廖勇誠—枸杞的創新加工與免疫功能提升.pdf

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1、枸杞的創新加工與免疫功能提升廖勇誠雀巢研發（中國）有限公司2“但目前枸杞的深加工和功效開發還存在品類單一、附加值較低、成果轉化不暢等問題.推動現代枸杞產業向依靠科技進步和產業綜合效益提升轉變”aa張力,祁偉,蘇國輝,清肝明目,理氣通心:枸杞提取物功效開發的現狀和展望,科學通報,67(4-5),2022,P329-331雀巢司南社媒與電商數據分析：枸杞，2021-2024繁榮與挑戰來源：藥食同源市場趨勢與機會分析，魔鏡市場情報3“我們充分發掘食品的力量，提升每個個體的生活品質，無論當下還是未來”。用科技利用專利乳化技術解鎖枸杞力量2002 2013 技術基礎研究乳化技術提升枸杞生物利用率2006

2、 臨床研究發表玉米黃質生物利用率提升3倍2010 動物試驗發表顯著提升抗原特異免疫反應2012 對流感疫苗免疫應答響應的臨床研究發表流感疫苗特性免疫球蛋白血清轉換率中乳化枸杞組中顯著高于對照組無副作用報告2018-2023 產品開發、品質提升與加工技術“乳化”枸杞技術15 March,20245“使用牛奶（蛋白質）作為提取劑和載體，最大整體保留整個枸杞果實的水溶性和油溶性生物活性物質”LWB powder offers zeaxanthin bioavailability 2 times higher than from both the classical hot water and war

3、m skimmed milk treatment of the berriesWO2005092121 WO2009034165對流感疫苗免疫應答響應的臨床研究研究對象臨床設計結果2007-2008年與上海新華醫院沈立松主任合作浙江宜興某養老院65-70歲健康老人150人（按年齡和性別分層）對照（枸杞）(13.7 g/day)乳化枸杞(13.7 g/day)V0V1(V0+30天）V3(V0+60 days)V4(V0+90 days)抗體水平抗體水平流感疫苗注射流感疫苗注射前30天開始補充“枸杞”(對照）及“乳化枸杞”賽諾菲Vaxigrip三價滅活流感疫苗（2007-2008季度），由宜興疾

4、病預防控制中心提供抗體響應：1）總免疫球蛋白（非特異性免疫球蛋白抗體）2）甲流特異免疫球蛋白抗體效價 血清轉換率及保護率抗體水平抗體水平流感疫苗特性免疫球蛋白血清轉換率中乳化枸杞組中顯著高于對照組無副作用報告動物試驗驗證對流感病毒感染的保護作用 改善宿主免疫保護，預防流感病毒感染Better host protection to prevent subsequent influenza infection試驗設計乳化枸杞顯著提升流感特異抗體效價“乳化枸杞+疫苗”與“疫苗組”相比，改善流感癥狀（感染后體重降低）流感特異抗體效價小鼠體重降低20個月齡小鼠與臨床試驗同樣設計73天進行流感病毒測試結果功效物質基礎可能的有效成分作用：1）枸杞多糖（LBP)2）玉米黃素二棕櫚酸酯 3）2-O-D-吡喃葡萄糖基-L-抗壞血酸：維生素C結構類似物 4）益生元的效應調節腸道菌群玉米黃素二棕櫚酸酯2-O-D-吡喃葡萄糖基-L-抗壞血酸9乳化枸杞應用&品質提升 開發適合不同產品體系的標志性成分檢測方法 標準化工藝，制定嚴苛全面的產品質量與安全標準 探索枸杞種質資源的質量與安全差異性 探索不同商業與產品應用枸杞+謝謝