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紅餐智庫:粵式火鍋發展與機會研究報告2024(42頁).pdf

上傳人: 蘆葦 編號:179490 2024-10-31 42頁 5.50MB

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本文主要分析了粵式火鍋的發展現狀和趨勢。文中指出,粵式火鍋以“鮮”為特征,主要集中在粵閩桂瓊地區和江浙滬地區。2024年1-9月,粵式火鍋市場規模超過4000億元,同比增長12.4%,略高于火鍋賽道總體增速?;浭交疱佒饕谐鄙桥H饣疱?、港式火鍋、豬肚雞火鍋、椰子雞火鍋等細分賽道。其中,潮汕牛肉火鍋規模最大,占全國火鍋市場9.2%的份額。豬肚雞火鍋和椰子雞火鍋分別受消費降級和供應鏈限制,發展速度不同。椰子雞火鍋在粵桂瓊地區占據2/3的門店數,但品牌同質化程度高。海鮮集市火鍋和粥底火鍋受Z世代推動,正逐漸出圈。
粵式火鍋市場現狀如何? 椰子雞火鍋為何集中于粵桂瓊地區? 潮汕牛肉火鍋如何保持增長?
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