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當地政府重視餐飲作為地區文化和產業推廣名片的作用和價值,為打造廣泛傳播的餐飲小吃品類和品牌投入充足的政策資源。 做好頂層設計,牽頭組織維護地理標志、集體商標等知識產權。 投入人力編制和資金補貼,培育孵化優質企業,在人才培養、場地設備等方面給予初創支持。 產業成鏈是地方小吃產業走向成熟的重要標志,也是小吃產業行穩致遠的關鍵基礎。產業鏈的價值在于: 一是通過中央廚房的供應模式,顯著提升本地小吃品類在全國的標準化,大幅提升品牌形象、提高品牌認知。 二是能夠最大程度的反哺本地產業,特別是對于經濟欠發達地區,能夠為種植養殖產業提供穩定的需求渠道,對本地就業和增收起到重要作用。 三是當產業鏈前端發展足夠強大時,可以為非本地的同類型產業提供供給,擴大產業覆蓋面。