預制食品的概念范圍極廣，基本囊括除初級農產品外的各種形態的食品。按食用方法，可分為即配、即烹、即熱和即食。預制菜消費市場可分為 B端（如酒店、連鎖快餐、中小餐飲等）和 C 端市場（如商超、社區店、線上平臺、家庭&個人消費者）。據億歐數據統計，中國預制菜市場 B:C端的份額占比是 8:2。