近年來隨著消費者健康意識提升，我國人均液態奶消費量從 2005 年的 8.8kg 提升到2022 年的 18.3kg，但相較日本的 2022 年 31.1kg 仍有較大差距。從消費結構來看，我國酸奶、奶酪等高附加值產品消費占比低于日本，液態奶中常溫奶占比高于日本。此外，中國乳品功能性仍處于萌芽階段，未來隨著中國本土企業的消費者教育，酸奶、奶酪、鮮奶等品類發展潛力較大。