中國奶源分布呈現“北多南少”的特征。奶牛耐寒不耐熱，一般奶牛最適宜的溫度為12℃~14℃，懷孕奶牛與泌乳奶牛最適宜的溫度為 16℃~20℃，且北方多平原草場，因此中國奶源多分布在華北、西北與西南地區，2021年中國原奶產量 TOP10的省份合計產量占比為 82.7%。