? 漢堡&拉面：餐飲工業化的典型范例。漢堡進入日本較早，2000 年代行業增速稍有放緩，其中麥當勞憑借供應鏈優勢，全面主導降價（但損失利潤、報表虧損），實現份額進一步的提升。拉面自 1980 年代興起，行業規模持續保持穩定，部分也是受益于冷凍面條、復合調味料全面工業化改造。