生鮮電商包括哪些？發展歷程怎么樣？

1、生鮮電商包括哪些

(1)、水果

水果屬于生鮮的一種，是指多汁且主要味覺為甜味和酸味，可食用的植物果實。水果不但含有豐富的維生素營養，而且能夠促進消化。

(2)、蔬菜

蔬菜是指可以做菜、烹飪成為食品的一類植物或菌類，蔬菜是人們日常飲食中必不可少的食物之一。蔬菜可提供人體所必需的多種維生素和礦物質等營養物質。

(3)、水產

海洋、江河、湖泊里出產的動物或藻類等的統稱，和相關的服務或加工行業的總稱。如：水產品加工、水產品藥物、水產品出口貿易、觀賞水產品等等。

(4)、熟食

熟食，是經過加工或焯水處理后的原料通過配好的鹵汁、紅油涼拌、熏烤、油炸等制作而成的菜肴。一般可分為鹵菜、涼拌菜、香辣油炸三大類;全國各地熟食都較為普遍，多以鹵菜、涼拌菜為主，簡單易操作且味道美味被大眾所接受。

(5)、糕點

糕點是一種食品。它是以面粉或米粉、糖、油脂、蛋、乳品等為主要原料，配以各種輔料、餡料和調味料，初制成型，再經蒸、烤、炸、炒等方式加工制成。

2、生鮮電商發展歷程

(1)萌芽期

經營品類以水果為主，受限于消費市場及電商環境,發展緩慢，第一波熱潮很快退去;代表性企業:易果生鮮、沱沱工社等。

(2)探索期

網絡零售快速發展，消費者對網購信任度提升。本地垂直類生鮮電商出現，品類仍以水果為主;代表性企業:中糧我買網、褚橙。

(3)發展期

2015年,行業第一次洗牌基本完成，涌現前置倉、前店后倉、社區拼團等多種模式;2019年,呆蘿卜等多家平臺倒閉，行業第二次洗牌完成;2020年初疫情帶來新的發展契機，生鮮電商獲得資本高度關注，阿里、京東等互聯網巨頭入局;代表性企業:每日優鮮、興盛優選、多多買菜等。

(4)成熟期

生鮮電商的市場格局基本確定,行業壁壘形成，市場進入穩步增長。廠商將開始新的探索和商業模式的創新，同時更加注重生鮮生態搭建、消費場景開發和精細化運營等。

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