從歷年需求結構來看，食用和種用需求相對穩定，飼用和工業消費需求占比高，近年來增加較快，且波動也相對較大。2021 年，玉米消費總量約 2.9 億噸，其中飼用消費量最高，達 1.9 億噸，占比約 60.7%；工業消費量 0.9 億噸，占比約 31.7%；食用消費約 889 萬噸，占比 3.1%；種用量約 119 萬噸，占比 0.4%。