凱愛瑞：2023中國堅果炒貨市場分析報告（22頁）.pdf

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1、中國堅果炒貨市場分析2023年4月 Kerry 2023|1|目錄第一章 市場總覽第二章 產品趨勢36 Kerry 2023|2|第一章市場總覽 Kerry 2023|3|堅果炒貨市場消費客群以女性為主，年輕的堅果消費者有更強的購買力性別年齡收入水平購買力食用頻次62%女性38%男性39%33%18%10%14%80后00后70后90后70前1天1次及以上2-3天一次4-5天一次每周一次2-3周一次1個月一次2個月一次及更久高收入人群中高收入人群中收入人群中低收入人群低收入人群注：較全網人群TGI120中高購買力人群 Kerry 2023|4|數據來源：TMIC 堅果炒貨報告堅果炒貨市場主流品

2、牌數據來源：據公開信息整理恰恰三只松鼠百草味良品鋪子沃隆甘源來伊份姚生記恒康大好大 Kerry 2023|5|第二章產品趨勢 Kerry 2023|6|多樣場景多元口味品質升級趨勢一趨勢二趨勢三 Kerry 2023|7|多元口味趨勢一1.1 主流風味 經久不衰1.2 國潮草本 盡顯底蘊1.3 舒緩治愈 靈感無限1.3 放縱享受 實力走紅 Kerry 2023|8|多元口味主流風味經久不衰中國市場堅果炒貨十大風味及新品占比*2019-2020年2021-2022年No.1 椒鹽8%No.1 辣味6%No.2 辣味8%No.2 焦糖3%No.3 焦糖6%No.3 五香3%No.4 蟹黃6%No.

3、4 椒鹽3%No.5 蜂蜜6%No.5 蟹黃2%No.6 鹵味5%No.6 藤椒2%No.7 蒜香5%No.7 海苔1%No.8 海苔4%No.8 蒜香1%No.9 奶味3%No.9 蜂蜜1%No.10 五香3%No.10 奶味1%帶殼堅果風味主要以椒鹽，五香，山核桃，焦糖為主；果仁類堅果的風味主要以辣味、蟹黃、蜂蜜、蒜香、海苔為主。主流風味在消費者心中熟悉程度和接受程度都極高，是不易出錯的安全選擇。椒鹽：鹽焗腰果、巴旦木辣味：麻辣腰果、花生焦糖風味：瓜子蒜香風味：花生、青豌豆蜂蜜風味：巴旦木、核桃仁、腰果、花生五香風味：葵瓜子、南瓜子、花生、蠶豆 Kerry 2023|9|數據來源：Inno

4、va新品數據庫 該風味占所有堅果炒貨新品數量的百分比三只松鼠陳皮瓜子洽洽陳皮瓜子草本養生風味搭配堅果也是一種養生食品零食化、即食化的體現，其中陳皮風味銷量領先。華味亨陳皮瓜子多元口味年輕人的認同，讓國潮草本概念持續發展三只松鼠草本紙皮核桃 Kerry 2023|10|圖片來源：各品牌公眾號及官網花香調桂花 櫻花 玫瑰清新調青檸 檸檬黃瓜 海鹽綠葉調茶 薄荷多元口味花香、清新和綠葉調堅果風味讓人倍感舒緩治愈 Kerry 2023|11|圖片來源：各品牌公眾號及官網香辣紅油火鍋麻辣花生甜辣韓式火雞面韓式炒年糕麻辣藤椒花椒酸辣泡菜冬陰功鮮辣小米椒小龍蝦芥辣日本芥辣多元口味辣的創新邏輯：基本味型疊加，

5、打造復合縱享辣味 Kerry 2023|12|圖片來源：各品牌公眾號及官網街飲咖啡限定風味經典放縱甜品風味多元口味飲品甜品帶來甜蜜縱享感 Kerry 2023|13|圖片來源：各品牌公眾號及官網芝士多元口味甜蜜縱享風味俘獲年輕人的心榴蓮巧克力椰子 Kerry 2023|14|圖片來源：各品牌公眾號及官網2.1 產地凸顯品質2.2 建立果徑心智品質升級趨勢二 Kerry 2023|15|山核桃產地超過100+薄皮核桃產地超過130+明星產地 浙江臨安 安徽寧國松子產地超過130+明星產地 東北 阿富汗核桃仁產地超過130+明星產地 新疆阿克蘇 云南瓜子產地超過160+明星產地 內蒙古 新疆花生產

6、地超過160+明星產地 東北 青島碧根果產地超過110+明星產地 美國 南非腰果產地超過150+明星產地 柬埔寨磅湛 越南夏威夷果產地超過140+明星產地 澳洲昆士蘭州 南非當消費者關注堅果的產地時：相較于堅果產地的國家，消費者更注重具體產地的氣候是否適宜堅果的生長產地環境/氣候進口的國產的品質升級堅果產地繁多，消費者愈發專業，看重產地氣候環境堅果產地繁多，消費者愈發專業，看重產地氣候環境 Kerry 2023|16|數據來源：TMIC 堅果炒貨報告品質升級建立果徑心智，統一堅果高品質標準建立果徑心智，統一堅果高品質標準購買前：消費者會預先詢問堅果顆粒的品質購買后：顆粒飽滿、大個是線上評價的重

7、點商家主力溝通堅果顆粒大小，搶占消費者心智（特別是腰果、巴旦木、開心果等品類）不同堅果標準多樣，消費者較難形成統一的理解，需持續宣傳教育車厘子：成功教育消費者大小的衡量標準 Kerry 2023|17|數據來源：TMIC 堅果炒貨報告多樣場景趨勢三3.1 多場景解饞零食3.2 營養佐餐/代餐3.3 節慶送禮 Kerry 2023|18|從家里到學校、辦公室，再到出游等場景，無論是用來解饞或充饑，堅果炒貨覆蓋了越來越多的生活消費場景。食用需求：方便衛生，開袋即食，可獨享也可以分享 口味偏好：主流熱賣風味或獨具特色的小眾風味都是消費者偏好的口味下午茶工作間隙追劇樂享聚會分享多樣場景多場景延申發展，

8、堅果成為解饞零食多場景延申發展，堅果成為解饞零食 Kerry 2023|19|數據來源：TMIC 堅果炒貨報告多樣場景消費者已形成將堅果與輕食代餐捆綁的成熟心智消費者已形成將堅果與輕食代餐捆綁的成熟心智藕粉、粥、黑芝麻糊等代餐產品中加堅果成為沖飲飲品的新趨勢，往往富含多種堅果，營養好喝 Kerry 2023|20|圖片來源：各品牌公眾號及官網多樣場景堅果禮贈大學問，不同人群堅果禮贈大學問，不同人群差異化體現差異化體現送朋友/情侶網紅打卡屬性網紅屬性促使年輕潮流人群打卡、曬圖送兒童的趣味包裝嫁接包裝小游戲，可愛人物/動物的包裝設計送客戶：優選產品品質凸顯產品的優質甄選送客戶：禮盒定制化讓消費者擁有選擇權，自主選擇堅果的搭配和包裝禮贈市場需求熱詞 Kerry 2023|21|數據來源：TMIC 堅果炒貨報告C歡迎掃碼關注微信公眾號獲取更多凱愛瑞公司介紹歡迎掃碼進入凱愛瑞小程序探索更多凱愛瑞風味與營養解決方案 Kerry 2023|22|