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1、2023年6月 庫潤數據出品20232023年消費新趨勢年消費新趨勢小龍蝦小龍蝦小龍蝦食品飲料定量調研Preface/前言小龍蝦是大部分人們都喜歡的夏日特色美食。下班后，叫上三兩好友，點幾盆小龍蝦，選上經典的麻辣味、蒜蓉味，配上啤酒、可樂、涼茶這種清爽解膩的飲品，邊吃邊聊，簡直是人生一大美事。疫情結束后的首個夏天，大家對戶外、堂食充滿期待。同時，預制菜也在2022年后有著飛速發展。堂食和外賣的小龍蝦餐食、各類預制菜形式的小龍蝦產品，在今夏一定有著很高的銷量。KuRunDataKuRunData庫潤數據庫潤數據邀請1000位小龍蝦消費者進行在線調研，并結合2022年的自有數據，對今夏的小龍蝦消費

2、趨勢進行分析。研究目的研究目的&意義意義人群數量人群數量1000 份Contents/目錄01夏季餐飲市場狀況小龍蝦消費趨勢和品牌偏好02小龍蝦的更多食用場景與形式03小龍蝦的未來發展潛力04夏季餐飲市場狀況Marketing Trend01庫 潤 數 據庫 潤 數 據 出 品出 品庫 潤 數 據庫 潤 數 據 出 品出 品消費潛力釋放消費潛力釋放夏季餐飲市場走暖夏季餐飲市場走暖隨著疫情逐步緩和，消費者戶外休閑旅游的意愿迎來了“小高潮”，從夏日版圍爐煮茶到淄博燒烤的出圈，都讓我們聞到了“夏天”的味道。疫情緩和后的首個夏天，餐飲市場強勢復蘇，小龍蝦作為夏日飲食代表，毫無疑問迎來消費高峰。庫 潤

3、數 據 出 品庫 潤 數 據 出 品電影院是消費者最喜歡的“避暑勝地”，健康的戶外活動，也受到消費者的青睞。Q：即將到來的2023年夏季休閑時間，您預計會參與哪些休閑或體育活動？（多選）夏季休閑娛樂活動偏好夏季休閑娛樂活動偏好雖然夏日炎炎雖然夏日炎炎但消費者仍偏好戶外活動但消費者仍偏好戶外活動53%51%48%45%42%40%39%38%37%36%36%32%27%27%26%26%20%19%18%16%14%12%去電影院看電影逛街戶外跑步游泳露營爬山KTV唱歌酒吧喝酒宅家娛樂徒步騎自行車瑜伽籃球健身房綜合訓練觀看體育賽事參加音樂節桌游乒乓密室足球滑板/陸沖飛盤庫 潤 數 據 出 品庫

4、 潤 數 據 出 品26-35歲的中青年人群及有孩人群“高活力”屬性顯著，娛樂活動分布廣泛，消費力較強勁。注：TGI（偏好度）指數=目標群體中具有某一特征的群體所占比例/總體中具有相同特征的群體所占比例*標準數100；TGI指數大于100，代表著某類用戶更具有相應的傾向或者偏好，數值越大則傾向和偏好越強；小于100，則說明該類用戶相關傾向較弱（和平均相比）；而等于100則表示在平均水平。Q：即將到來的2023年夏季休閑時間，您預計會參與哪些休閑或體育活動？（多選）91 91 88 88 81 81 73 73 83 83 90 90 95 95 89 89 92 92 92 92 86 86

5、75 75 100 100 74 74 77 77 88 88 90 90 95 95 100 100 100 100 93 93 75 75 119 119 120 120 121 121 122 122 114 114 115 115 113 113 111 111 122 122 117 117 119 119 131 131 111 111 130 130 127 127 127 127 125 125 126 126 128 128 119 119 136 136 142 142 81 81 86 86 88 88 102 102 95 95 93 93 82 82 95 95 76

6、 76 86 86 83 83 88 88 81 81 85 85 92 92 69 69 85 85 68 68 44 44 81 81 50 50 58 58 18-25歲26-35歲36-45歲中青年、有孩家庭娛樂意愿強，消費力中青年、有孩家庭娛樂意愿強，消費力強勁強勁各代際夏季娛樂活動各代際夏季娛樂活動TGITGI分布分布有孩無孩家庭夏季娛樂活動有孩無孩家庭夏季娛樂活動TGITGI分布分布去電影院看電影逛街戶外跑步游泳露營爬山KTV唱歌酒吧喝酒宅家娛樂徒步騎自行車瑜伽籃球健身房綜合訓練觀看體育賽事參加音樂節桌游乒乓密室足球滑板/陸沖飛盤102 102 106 106 108 108 1

7、13 113 107 107 105 105 100 100 108 108 100 100 108 108 108 108 119 119 104 104 115 115 115 115 108 108 110 110 105 105 94 94 106 106 107 107 108 108 96 96 90 90 85 85 80 80 88 88 93 93 97 97 87 87 100 100 89 89 86 86 69 69 96 96 78 78 73 73 88 88 90 90 100 100 100 100 94 94 79 79 83 83 有孩家庭無孩家庭去電影院看

8、電影逛街戶外跑步游泳露營爬山KTV唱歌酒吧喝酒宅家娛樂徒步騎自行車瑜伽籃球健身房綜合訓練觀看體育賽事參加音樂節桌游乒乓密室足球滑板/陸沖飛盤庫 潤 數 據 出 品庫 潤 數 據 出 品2022年庫潤數據自有研究數據顯示，約95%被訪者擁有吃夜宵的習慣，其中81%對夜宵門店更為偏愛，堂吃占51%，外賣為49%，在家自行烹飪和食用預制菜的占比較低。S6請問您平時是否有吃夜宵的習慣？S8您大約每周吃幾次夜宵？S9對于吃夜宵，您更為偏愛以下哪一種形式？S10【針對S9勾選1】您通常以那種方式品嘗夜宵門店美食？S11【針對S10勾選2】您更為偏愛點外賣形式吃夜宵，主要原因有哪些？S13【針對S9勾選2和

9、3】您更為偏愛預制菜/自行燒制方便食物的主要原因有哪些？夜宵常吃人群夜宵常吃人群的夜宵偏愛的夜宵偏愛方式方式品嘗小店美食是吃夜宵的精髓，堂吃和外賣品嘗小店美食是吃夜宵的精髓，堂吃和外賣各有千秋各有千秋夜宵門店夜宵門店 81.2%81.2%到店堂吃到店堂吃 51.0%51.0%點外賣點外賣 49.0%49.0%主要原因主要原因65.8%65.1%53.6%45.9%44.0%43.0%41.3%主要原因主要原因71.7%67.6%54.7%42.0%38.9%28.7%24.9%17.9%1 1喜歡在家享用，隨時隨地2 2烹飪時間較短，很方便3 3價格不貴，性價比較高4 4感覺食材干凈衛生5 5

10、與外食相比，相對更健康，非重油重調味6 6通常1-2人吃夜宵，在家更便捷7 7可控制飲食分量1 1在家享用比較自由隨意，如不需要更換外出服飾2 2喜歡邊吃夜宵邊娛樂，如打游戲、追劇3 3方便快捷，不高興出門4 4疫情原因，堂吃環境有所顧忌5 5通常1-2人小范圍吃夜宵，在家更便捷6 6在家環境整潔干凈7 7個人習慣8 8與堂吃相比，相對可控制飲食分量夜宵消費者1280人常吃夜宵的占比94.4%常吃頻率每周2次自己烹飪方便食物自己烹飪方便食物 18.7%18.7%預制菜預制菜 15.0%15.0%庫 潤 數 據 出 品庫 潤 數 據 出 品消費者做飯意愿正在下降，從數據看，消費者對2023年的夏

11、季外出就餐頻次充滿信心，有62%表示和去年夏天相比今年夏天的外出就餐幾率將增加，49%的消費者預計今年夏天點外賣的頻次相比去年將有所增加。疫情緩和，消費者今夏外出就餐頻率將明顯增加，帶動餐飲市場加速回暖。20232023年夏季年夏季vs2022vs2022年夏季年夏季 消費者堂食消費者堂食&外賣頻率變化外賣頻率變化疫情緩和，消費者外出就餐頻率增加，餐飲市場加速回暖疫情緩和，消費者外出就餐頻率增加，餐飲市場加速回暖Q：與2022年的夏季相比，您預計2023年，在休閑時間您外出就餐【堂食】和點外賣的頻率變化如何？（單選）19%16%43%33%28%37%8%12%3%3%外出就餐點外賣預計會大幅

12、度增加預計會有一點增加保持不變預計會有一點減少預計會大幅度減少N=1300庫 潤 數 據 出 品庫 潤 數 據 出 品相較于未婚單身人士，已婚有孩家庭外出就餐的頻率更高，均超80%。Q：通常您休閑時間外出就餐【堂食】的頻次如何？通常您休閑時間點外賣的頻次如何？（單選）不同家庭結構消費者外出堂食頻次比例不同家庭結構消費者外出堂食頻次比例家庭外出就餐場景較多家庭外出就餐場景較多頻次明顯高于單身人群頻次明顯高于單身人群25%26%26%26%52%55%56%51%11%13%13%11%11%5%5%11%1%1%未婚已婚有孩無孩每月1次每月2-3次 每周1次每周2-3次 每周4次及以上81%82

13、%N=1300庫 潤 數 據 出 品庫 潤 數 據 出 品2022年庫潤數據自有研究數據顯示，龍蝦烤串、炸雞炸串和麻辣燙香鍋是TOP3堂食夜宵愛好者的美食選擇。夜宵花費的人均單價主要集中在“31-50元”、“51-100元”以及“101-150元”。龍蝦、烤串是堂食夜宵愛好者最喜歡的夜宵類型龍蝦、烤串是堂食夜宵愛好者最喜歡的夜宵類型堂吃夜宵的堂吃夜宵的原因原因夜宵人均單價夜宵人均單價/元元S12.您更為偏愛堂吃夜宵的主要原因有哪些？【多選】A4對于堂吃夜宵，您最常選擇哪些類型的美食？A5對于堂吃夜宵，您大約花費的人均價格為？61%59%57%51%42%40%35%34%偏愛的美食偏愛的美食類

14、型類型在外用餐感覺很熱鬧，有煙火氣喜歡堂食，食飪完熱氣騰騰，更美味方便多人聚會，聯絡感情堂食選擇美食種類多商家營業時間較長，可至凌晨可供應酒水，小酌可怡情打卡網紅/高人氣店，有特色美食有現場特色表演，如歌手駐唱、舞蹈等，用餐氛圍好68%61%56%47%40%35%32%30%23%22%龍蝦燒烤炸雞炸串麻辣燙香鍋鹵味小吃中式熱炒粥粉面點甜點飲品西餐漢堡滋補燉湯日韓料理3%9%24%34%16%6%3%2%10元11-20元21-30元31-50元51-100元101-150元151-200元201-250元251-300元300-500元500元以上小龍蝦消費趨勢和品牌偏好Marketing

15、 Trend02庫 潤 數 據庫 潤 數 據 出 品出 品庫 潤 數 據庫 潤 數 據 出 品出 品小龍蝦創新花樣多小龍蝦創新花樣多新場景、新風味、新工藝新場景、新風味、新工藝層出不窮層出不窮夏日炎炎，小龍蝦是夏日美食代表，而今年的小龍蝦，又有了更多創新與花樣，覆蓋不同場景、風味與工藝。與此同時，線上線下渠道的小龍蝦產品，銷售熱度頗高，疫情結束，小龍蝦的發展將迎來新一輪爆發。庫 潤 數 據 出 品庫 潤 數 據 出 品7成消費者每次吃小龍蝦花費50-200元/人，僅17%的人花費200元以上，目前食客們對小龍蝦的價格接受度較好，認為當前小龍蝦價格過高或過低的，占比極少。小龍蝦人均小龍蝦人均12

16、8128元，元，97%97%消費者接受當前價格消費者接受當前價格小龍蝦人均消費價格小龍蝦人均消費價格小龍蝦價格接受度小龍蝦價格接受度13%43%27%13%3%1%50元以下50-100元101-200元 201-300元301-400元401-500元2%52%45%1%非常貴，不值得有點貴，但還可以接受價格合適，很實惠太便宜了，還可以漲價Q：通常您去吃小龍蝦人均花費大概是多少？（包含所有食物和飲品）（單選）Q：您認為目前吃一頓小龍蝦的價格貴嗎？（單選）庫 潤 數 據 出 品庫 潤 數 據 出 品68%的消費者預計將更多食用小龍蝦，26%消費者保持不變，僅5%消費者預計減少小龍蝦消費頻率，由

17、此可見今年夏天小龍蝦的銷量一定能有所突破。小龍蝦食用頻率和小龍蝦食用頻率和變化變化小龍蝦市場強勢復蘇，小龍蝦市場強勢復蘇，68%68%消費者增加食用消費者增加食用頻率頻率Q：與2022年的夏季相比，您預計2023年，在休閑時間您外出就餐【堂食】和點外賣的頻率變化如何？（單選）小龍蝦食用頻率小龍蝦食用頻率預計會大幅度增加預計會大幅度增加預計會有一點增加預計會有一點增加保持不變保持不變預計會有一點減少預計會有一點減少預計會大幅度減少預計會大幅度減少庫 潤 數 據 出 品庫 潤 數 據 出 品77%消費者選擇在店里堂食小龍蝦，選擇外賣占比64%，所以堂食仍是主要的食用場景。也有不少消費者選擇新興的小

18、龍蝦預制菜和含小龍蝦的食品，如小龍蝦漢堡、小龍蝦披薩等，商家可以積極創新，研制出更多含有小龍蝦的食物類型，占領市場。食用小龍蝦的場所食用小龍蝦的場所及方式及方式堂食仍是主力食用場景，小龍蝦預制菜也在悄悄占領堂食仍是主力食用場景，小龍蝦預制菜也在悄悄占領市場市場Q：請問您認為自己可能會通過以下哪些形式吃小龍蝦？（多選）77%77%在店里堂食小龍蝦在店里堂食小龍蝦64%64%點小龍蝦外賣點小龍蝦外賣43%43%去店里外帶小龍蝦去店里外帶小龍蝦35%35%買小龍蝦制品預制菜買小龍蝦制品預制菜自己加工自己加工33%33%吃以小龍蝦為輔料的其吃以小龍蝦為輔料的其他食物他食物庫 潤 數 據 出 品庫 潤

19、數 據 出 品消費者在選擇小龍蝦時，最關注新鮮安全、口味和品質，在最終決策時，口味最能觸動消費者。Q：2023年夏天如果去吃小龍蝦，請問您選擇店鋪時會考慮的主要因素有哪些？（多選）其中，影響您選擇吃這家的小龍蝦的決定性因素是哪個？（單選）6%4%3%7%8%6%7%9%21%18%27%27%28%34%39%39%40%45%50%50%-160%-110%-60%-10%40%90%-150%-130%-110%-90%-70%-50%-30%-10%10%30%關注因素關注因素決策因素決策因素購買小龍蝦關注因素購買小龍蝦關注因素&決策因素決策因素消費者最關注小龍蝦新鮮與否消費者最關注小龍

20、蝦新鮮與否其次其次關注關注口味及品質口味及品質小龍蝦新鮮安全小龍蝦新鮮安全小龍蝦口味好小龍蝦口味好小龍蝦品質好小龍蝦品質好/個頭大個頭大小龍蝦風味多樣小龍蝦風味多樣價格實惠，性價比高價格實惠，性價比高小龍蝦分量足，不缺斤少兩小龍蝦分量足，不缺斤少兩口碑好口碑好/點評分數高點評分數高店面環境好店面環境好經常有新的小龍蝦菜品推出經常有新的小龍蝦菜品推出有更多的搭配小菜選擇有更多的搭配小菜選擇（例如提供炒菜、燒烤等）（例如提供炒菜、燒烤等）關注因素關注因素決策因素決策因素新鮮安全新鮮安全 50%50%口味口味 50%50%品質品質 45%45%庫 潤 數 據 出 品庫 潤 數 據 出 品堂食小龍蝦場

21、景下，消費者多與伴侶一起食用，其次是1-3位朋友，占比56%，4個及以上一群朋友一起吃小龍蝦也有較高的占比，達36%?！耙蝗耸场毙↓埼r多會選擇小龍蝦輔料、外賣或者外帶小龍蝦。不同小龍蝦食用場景下的就餐同伴不同小龍蝦食用場景下的就餐同伴消費者最喜歡與自己的另一半一起吃小龍蝦消費者最喜歡與自己的另一半一起吃小龍蝦Q：在不同的吃小龍蝦場景下，您分別最有可能會和誰一起吃呢?請根據您剛才選到的場景分別回答（多選）整體整體外賣小龍蝦外賣小龍蝦堂食小龍蝦堂食小龍蝦外帶小龍蝦外帶小龍蝦小龍蝦預制菜小龍蝦預制菜小龍蝦輔料小龍蝦輔料樣本量1300832999557457434與伴侶/配偶 與1-3個朋友自己一個人

22、帶著孩子一起與父母與朋友（4人及以上）與同事與客戶62%33%33%29%26%19%11%2%59%56%13%28%22%36%22%6%62%33%33%29%26%19%11%2%62%38%29%28%25%27%15%4%65%33%25%42%40%22%10%4%55%49%35%36%24%26%18%5%庫 潤 數 據 出 品庫 潤 數 據 出 品雖然越來越多的新口味逐漸被消費者接受，但傳統口味仍是市場主流選擇，新口味還有待突破。傳統麻辣、香辣、蒜香口味的小龍蝦仍是消費者最喜歡的風味，較為新穎的口味中，醬香、鹵味、椒鹽及紅燒小龍蝦消費者青睞有加。小龍蝦小龍蝦風味風味新口味新

23、口味小龍蝦逐漸被消費者接受，但傳統口味仍是市場主流選擇小龍蝦逐漸被消費者接受，但傳統口味仍是市場主流選擇Q：請問2023年夏天您更愿意嘗試以下哪些風味的小龍蝦？（多選）麻辣麻辣香辣香辣蒜香蒜香醬香醬香鹵味鹵味椒鹽椒鹽紅燒紅燒傳統口味傳統口味TOP3TOP3創新口味創新口味TOP4TOP4庫 潤 數 據 出 品庫 潤 數 據 出 品小龍蝦工藝上，以傳統爆、炒、燜、烤為主，也有焗、淹、泡、冰鎮等新工藝。近幾年有較多商家推出冰鎮小龍蝦、與新口味蛋黃結合的焗小龍蝦的燒法也備受關注，部分商家也搭配酒類推出產品，如冰鎮花雕話梅醉小龍蝦。這些新穎的燒法在小紅書上也引起較多消費者在家復刻。小龍蝦烹飪小龍蝦烹飪

24、工藝工藝傳統燒法占據主流，創新做法正引起消費者關注傳統燒法占據主流，創新做法正引起消費者關注Q：請問2023年夏天您更愿意嘗試以下哪些烹飪工藝的小龍蝦？（多選）冰鎮小龍蝦冰鎮小龍蝦冰鎮熟醉小龍蝦冰鎮熟醉小龍蝦（泡）（泡）蛋黃蛋黃焗焗小龍蝦小龍蝦創新創新工藝工藝庫 潤 數 據 出 品庫 潤 數 據 出 品各類餐食的各類餐食的NPSNPS值值小龍蝦品類小龍蝦品類NPSNPS值值74%74%，高居首位，其次是燒烤和魯菜，高居首位，其次是燒烤和魯菜Q：總體來說您對各品類整體推薦意愿如何？10分代表非常愿意推薦，0分代表完全不會推薦（單選）NPS=推薦者（9-10分）%-貶損者（0-6分）%小小龍龍蝦蝦

25、燒燒烤烤魯菜魯菜正餐正餐各類各類小吃小吃粵菜粵菜正餐正餐川菜川菜正餐正餐閩菜閩菜正餐正餐當地特當地特色菜色菜浙菜浙菜正餐正餐湘菜湘菜正餐正餐徽菜徽菜正餐正餐蘇菜蘇菜正餐正餐西式西式正餐正餐輕輕餐餐米粉面米粉面等快餐等快餐西式西式快餐快餐日本日本料理料理韓國韓國料理料理74%58%52%51%50%48%46%43%40%NPSNPS值值NPSNPS值值37%37%32%30%28%27%26%18%8%庫 潤 數 據 出 品庫 潤 數 據 出 品蝦友記、龍蝦先生、小胖龍蝦燒烤有較高的品牌認知度，蝦友記、滬小胖小龍蝦、小胖龍蝦燒烤的消費者推薦意愿較高。Q：您吃過以下哪些品牌的小龍蝦？（多選）Q:

26、總體來說您對該品牌整體推薦意愿如何？10分代表非常愿意推薦，0分代表完全不會推薦小龍蝦食用小龍蝦食用&推薦度推薦度從小龍蝦品牌來看從小龍蝦品牌來看“蝦友記蝦友記”表現較為突出表現較為突出18%19%19%19%20%22%23%23%27%31%55%49%52%48%51%51%52%54%49%56%滬小胖小龍蝦大尚龍蝦憶口香龍蝦蝦一跳大喜龍蝦松哥油燜大蝦兄弟龍蝦小胖龍蝦燒烤龍蝦先生蝦友記NPS品牌認知龍蝦龍蝦先生先生小龍蝦的更多食用場景與形式Marketing Trend03庫 潤 數 據庫 潤 數 據 出 品出 品庫 潤 數 據庫 潤 數 據 出 品出 品小龍蝦預制菜小龍蝦預制菜C C

27、位出道位出道發展迅速發展迅速此前，受疫情影響小龍蝦產業發展受阻，但在疫情“催化”下，越來越多的消費者開始接觸并嘗試預制菜。伴隨預制菜行業進入快速成長期，冷藏存儲技術、加工工藝改進，小龍蝦預制菜也能保留較好的口感，而且價格實惠，消費者決策成本低，更有可能增加消費頻次。目前小龍蝦預制菜銷量穩定，發展迅速。庫 潤 數 據 出 品庫 潤 數 據 出 品26-35歲中青年、一線人群，更愿意在秋冬季節購買小龍蝦預制菜，18-25歲的低齡消費者、三線城市人群，反季節購買意愿偏低。不同人群在秋冬購買小龍蝦預制菜意愿不同人群在秋冬購買小龍蝦預制菜意愿TGITGI冬天也饞小龍蝦，中青年更愿意在秋冬季節冬天也饞小龍

28、蝦，中青年更愿意在秋冬季節購買購買注：TGI（偏好度）指數=目標群體中具有某一特征的群體所占比例/總體中具有相同特征的群體所占比例*標準數100；TGI指數大于100，代表著某類用戶更具有相應的傾向或者偏好，數值越大則傾向和偏好越強；小于100，則說明該類用戶相關傾向較弱（和平均相比）；而等于100則表示在平均水平。Q：如果在秋冬季節（小龍蝦淡季），您是否會愿意購買食用小龍蝦類的預制菜品？（單選）18-2518-25歲歲26-3526-35歲歲36-4536-45歲歲一線一線新一線新一線三線三線庫 潤 數 據 出 品庫 潤 數 據 出 品愿意購買小龍蝦預制菜的原因愿意購買小龍蝦預制菜的原因好吃

29、、方便、性價比高是消費者購買小龍蝦預制菜的主要原因好吃、方便、性價比高是消費者購買小龍蝦預制菜的主要原因Q：您為什么愿意購買小龍蝦類預制菜？（填空）新技術引入讓小龍蝦預制菜發展迅速，其價格更實惠、口味更好也是消費者購買的主要動力。更多數據來源：互聯網庫 潤 數 據 出 品庫 潤 數 據 出 品不愿意購買小龍蝦預制菜的不愿意購買小龍蝦預制菜的原因原因小龍蝦預制菜品牌需要兼顧食物的美味、新鮮及安全小龍蝦預制菜品牌需要兼顧食物的美味、新鮮及安全Q：您為什么不愿意購買小龍蝦類預制菜？（填空）消費者不愿意購買小龍蝦預制菜的主要原因多集中于不喜歡、不新鮮、不衛生，也有部分消費者認為預制菜制作和加工過程麻煩

30、。目前隨著疫情開放，消費者去線下門店堂食小龍蝦的意愿增加，小龍蝦預制菜亟需解決消費者痛點并切實關注用戶需求。更多數據來源：互聯網庫 潤 數 據 出 品庫 潤 數 據 出 品主流零售品牌售賣的小龍蝦主流零售品牌售賣的小龍蝦預制菜預制菜新零售平臺紛紛下場加入小龍蝦預制菜戰場新零售平臺紛紛下場加入小龍蝦預制菜戰場數據來源：互聯網小龍蝦預制菜因其方便、省時、美味等特點，在B、C兩端均有很高的接受度。B端可以解放后廚，出餐迅速、口味穩定、節約成本；C端可以解決小龍蝦在家烹飪難度大的問題。目前，盒馬、山姆、永輝、叮咚買菜等零售品牌正在銷售端展開激烈的角逐，2022年，永輝推出十三香、麻辣、蒜蓉三種口味預制

31、蝦尾新品，而盒馬從湖北采購小龍蝦的數量達8000噸，由湖北小龍蝦廠商加工成預制蝦后銷往全國。山山姆姆盒盒馬馬永永輝輝農農場場叮叮咚咚買買菜菜的的拳拳擊擊蝦蝦小龍蝦的未來發展潛力Marketing Trend04庫 潤 數 據庫 潤 數 據 出 品出 品庫 潤 數 據庫 潤 數 據 出 品出 品跨界聯名，品類融合跨界聯名，品類融合從季節性網紅轉變為全年期爆品從季節性網紅轉變為全年期爆品互聯網時代，品牌聯名已成為品牌實現增長、拓寬消費群的重要決策之一，目前跨界聯名形式多元，覆蓋品類廣泛?？缃缏撁铒@著的效果就是能在短時間提升話題熱度、引爆市場聲量，一個好的聯名活動，不僅能提升品牌知名度，還能刺激消

32、費，提升消費者黏性。庫 潤 數 據 出 品庫 潤 數 據 出 品飲品名稱飲品名稱比例比例啤酒50%碳酸飲料18%果汁15%果酒12%氣泡水12%奶茶/水果茶10%白酒10%小龍蝦配啤酒可以說是夏日最佳組合，小龍蝦上市后，部分商家同步開啟“小龍蝦啤酒節”、“燒烤啤酒節”，烘托熱度。碳酸飲料、果汁也是吃小龍蝦時較多會選擇的飲品，常見的百事可樂、可口可樂、元氣森林等在市場中占據較大份額，奶茶也成為小龍蝦的好搭檔，許多奶茶品牌緊追熱點，積極與火鍋、燒烤品牌聯動。與飲品跨界聯名合作，擴展與飲品跨界聯名合作，擴展小龍蝦消費圈層小龍蝦消費圈層吃小龍蝦吃小龍蝦時最受歡迎飲品時最受歡迎飲品聯名聯名活動活動Q：在

33、夏季吃不同的美食時，您通常會搭配什么酒類或者飲品？（多選）小龍蝦飲品聯名活動小龍蝦飲品聯名活動更多數據來源：互聯網庫 潤 數 據 出 品庫 潤 數 據 出 品雖說小龍蝦目前仍是夏季屬性較高的美食，但通過調研我們可以看到近3成消費者表示自己一年四季都會吃小龍蝦。小龍蝦產業正在被逐步推向更廣大的市場，未來新消費增量潛力無限。Q：通常您在什么季節吃小龍蝦呢？（單選）小龍蝦食用小龍蝦食用季節季節小龍蝦小龍蝦夏季上市時間提前至夏季上市時間提前至3 3月月-5-5月月全年消費趨勢初步顯現全年消費趨勢初步顯現夏季,64%一年四季都會吃,29%秋季,23%春季,14%冬季,8%庫 潤 數 據 出 品庫 潤 數

34、 據 出 品Q：請問您吃小龍蝦時喜歡搭配什么一起吃嗎？（多選）食用小龍蝦時搭配的菜品食用小龍蝦時搭配的菜品小龍蝦小龍蝦+燒烤，夜宵燒烤，夜宵CPCP成消費者夏日首成消費者夏日首選，品類組合帶動餐飲市場整體上升選，品類組合帶動餐飲市場整體上升3%12%19%22%22%25%26%26%27%31%46%51%不喜歡搭配任何其他食物瀨尿蝦等其他海鮮類制品小龍蝦里加年糕冰粉、冰沙等甜品小龍蝦里加萵筍等其他蔬菜蔬菜色拉牛蛙、毛血旺等其他熱菜小龍蝦里加面條西瓜、葡萄等水果腌酸菜等爽口小菜毛豆、花生等冷菜燒烤燒烤燒烤冷菜冷菜爽口小菜爽口小菜水果水果面條面條熱菜熱菜蔬菜沙拉蔬菜沙拉蔬菜配菜蔬菜配菜冰類甜品冰類甜品年糕年糕其他海鮮其他海鮮