4. 楊文柱-飼料和飼養管理技術在提高肉牛飼料轉化效率中的應用.pdf

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1、楊文柱文柱加拿大加拿大農業與與農業食品部食品部 Lethbridge 研究中心研究中心AAFC Lethbridge Research&Development Centre第六屆全國肉牛第六屆全國肉牛產業技技術研研討會，江西省宜春市高安市會，江西省宜春市高安市2023年年6月月24-27日日Mike Drew Postmedia飼料和料和飼養管理技養管理技術在提高肉牛在提高肉牛飼料料轉化效率化效率中的中的應用用第六屆全國肉牛產業技術研討會Presentation outlines 報告提告提綱 Background,production efficiency and feed conversi

2、on ratio 背景、生產效率和飼料轉化率 Improve forage utilization:digestibility,physical characteristics 提高粗飼料利用：消化率、物理特性 Grain feeding:processing,acidosis control 谷物飼喂：加工、酸中毒控制 Bunk management:料槽管理 Feed additives 飼料添加劑 Alternative feeds 替代性飼料（非常規飼料）Precision feeding 精準飼喂 Conclusions 結論第六屆全國肉牛產業技術研討會飼料料-質量量-加工加工-飼料

3、料轉化率化率管理管理:-生生產：胴體重量，屠宰日胴體重量，屠宰日齡，保持最佳，保持最佳雜種種優勢-選育：育：雜種種優勢肉牛生肉牛生產效率效率遺傳-基因組測序，單核苷酸多態性（SNP）-基因RFI-基因型到表型，將基因型變異與表型表達相關聯-瘤胃微生物組的效率將營養、育種和飼料管理策略以及牛的性能選擇相結合，代表一種提高產量、減少飼料需求，減少肉牛生產對環境足跡的可行方法。肉牛生肉牛生產效率效率=盈利盈利=可持可持續性性第六屆全國肉牛產業技術研討會加拿大肉牛生產的進展加拿大肉牛生產的進展To produce the same quantity of beef in Canada today ve

4、rsus 30 years ago:今天,在加拿大生產了與 30 年前相同數量的牛肉 27%fewer slaughter cattle are required所需要的屠宰牛的數量減少了 27%29%fewer cattle are required in the breeding herd所需繁育牛群的數量減少了 29%第六屆全國肉牛產業技術研討會為什么會發生這些積極的變化為什么會發生這些積極的變化?Improvements in animal performance 改善動物性能15%20%29%45%0%10%20%30%40%50%Reproductiveefficiency(%)W

5、eaningweight(kg)Steer weight(kg)Heifer weight(kg)%of change from 1981 to 2011繁殖效率斷奶重閹牛體重幼齡母牛體重第六屆全國肉牛產業技術研討會23%23%61%31%0%10%20%30%40%50%60%70%Barley grainBarley silageCorn grainCorn silage%of change from 1981 to 2011 Improvements in feed crop yields 提高飼料作物產量為什么會發生這些積極的變化為什么會發生這些積極的變化?大麥大麥青貯玉米玉米青貯第六

6、屆全國肉牛產業技術研討會Conclusion:The highly individualized microbial re-establishment process suggested the importance of considering host genetics,microbial functional genomics,and host fermentation/performance assessment when developing effective and selective microbial manipulation methods for improving an

7、imal feed efficiency結論：高度個體化的微生物重建過程表明，在開發有效和選擇性的微生物操作方法以提高動物飼料效率時，考慮宿主遺傳學、微生物功能基因組學和宿主發酵/性能評估的重要性第六屆全國肉牛產業技術研討會瘤胃微生物組與飼料效率之間的聯系Metagenomics-based基于宏基因組學(Shabat et al.,2016)RFI predictions using species&genesThe first species bin(accuracy 80%)The first gene bin(accuracy 91%)使用物種和基因預測剩余采食量第一個物種 bin（準

8、確率 80%）第一個基因箱（準確率91%）Comparison of microbiome richnessEfficient cows microbiomes had lower richness for both species and gene content.微生物組豐富度比較:高效奶牛的微生物組在物種和基因含量方面都具有較低的豐富度。物種數量基因數迭代次數迭代次數第六屆全國肉牛產業技術研討會瘤胃微生物組與飼料效率之間的聯系metatranscriptomics-based基于元轉錄組學(Li and Guan,2017)PCA based on functional pathways

9、Steers with different RFI values had differential functional profiles.基于功能通路的主成分分析具有不同 RFI 值的牛具有不同的功能配置。Differential pathways between H-and L-RFI steersMore pathways were more abundant in H-RFI(inefficient)steers than in L-RFI(efficient)ones.高-和 低-RFI 引導之間的差異路徑高-RFI（低效）通路比 低-RFI（高效）通路更豐富。我們能否得出瘤胃微生物

10、組有助于提高牛飼料效率的結論？第六屆全國肉牛產業技術研討會剩余采食量剩余采食量Residual feed intake(RFI)剩余采食量RFI（凈飼料效率）:實際采食量與其預期的維持和生長飼料需要量之差。RFI=實際-預期高效動物吃得比預期少，RFI 為負值或低于預期值，效率低的動物吃得比預期多，RFI 為正值或高于預期值（Elolimy et al.2018）。采用代謝體重和日增重回歸方程計算剩余采食量飼料攝入量，體重：動物適應采食量測量系統 21 天，然后是 45 至50 天的測量期，在開始、結束和定期連續兩天記錄體重(Manafiazar et al.,2017;Kenny et al

11、.,2018).910111213Dry matter intake,kg/d預期值低RFI高RFI 第六屆全國肉牛產業技術研討會剩余采食量剩余采食量Residual feed intake ItemLow-RFI干物質采食量降低采食量飼料轉化率改善初產幼齡母牛繁殖力無母牛生產力無胴體性狀2%改善34項肉質性狀無干物質和蛋白質消化率2-5%改善甲烷排放降低RFI 對其他性狀的影響第六屆全國肉牛產業技術研討會剩余采食量剩余采食量Taiwo et al.,2022,Front.Anim.Sci.3:828591.選擇低 RFI 牛會減少采食量、腸道甲烷(CH4)產量和提高飼料轉化率，而不會影響生長

12、（Elolimy 等，2018 年）和繁殖性能（產犢率、妊娠率或斷奶率(Basarab et al.,2011;Callum et al.,2018).Item低-RFI高-RFISEMP value剩余采食量,kg/d-1.932.010.320.01初始體重25825811.20.96終末體重2762784.070.57平均日增重,kg/d0.760.860.170.58干物質采食量11.916.00.660.01飼料轉化率15.618.60.900.09飼喂粗飼料日糧的低 RFI 和高 RFI 肉牛的生長性能第六屆全國肉牛產業技術研討會Gerbens-Leenes et al.2013.

13、Water Resources and Industry 1:25-36IndustrialMixedForagePoultryPorkBeefFeed conversion efficiency(kg feed DM/kg meat)Feed conversion efficiency 不同家畜的飼料轉化率比較家禽豬肉牛規?；旌闲头拍?04060第六屆全國肉牛產業技術研討會IndustrialMixedGrazingPoultryPorkBeefConcentrate feed in total feed(%)Grain consumption 谷物消費比較Gerbens-Leenes e

14、t al.(2013)Wheat 30.5 million tonnes 4.5 million tonnes goes to feedBarley 8.7 million tonnes 7 million tonnes goes to feed第六屆全國肉牛產業技術研討會飼料成本牛的牛的銷售價格售價格肥育肥育場盈利盈利牛的購買價格飼料轉化效率平均日增重飼料成本約占總生產成本的70%,高達 75%的肉牛生產總成本是飼料(Basarab et al.,2002).飼料轉化率和日增重是可以干預的飼料轉化效率飼料轉化效率飼料轉化率（FCR）或總飼料效率。簡單地說就是產生 1 千克體重所需的飼料量第六

15、屆全國肉牛產業技術研討會飼料轉化效率的重要性飼料轉化效率的重要性一項肥育場研究報告稱，平均日增重提高 10%可使利潤提高18%，而飼料轉化率提高 10%可使利潤提高 43%(Fox et al.,2001).同樣，飼料效率提高 5%所產生的經濟回報是平均日增重提高 5%的4倍10%日增重=18%利潤￥10%飼料轉化率=43%利潤￥第六屆全國肉牛產業技術研討會16提高肉牛飼料轉化率的策略提高肉牛飼料轉化率的策略日糧平衡日糧平衡飼料加工料加工日糧消化率日糧消化率飼料料質量量飼養管理養管理環境境應激：激：熱應激，激，冷冷應激激料槽管理料槽管理飼料添加料添加劑第六屆全國肉牛產業技術研討會Yearlin

16、g-fed周歲架子牛群Processor(CAN,USA)加拿大肉牛生加拿大肉牛生產體系體系Calf-fedBackgroundingBackgrounding育犢母牛群On pasture(15 mo)直線肥育(18 mo)(20 mo)1/31/31/3Feedlot Finishing肥育牛6 mo5 mo8 mo6 mo3 mo4 moCalf:7 moCows:10 yearsForage:Cow-calf,Stocker(backgrounding);Grain:Finishing Over the life cycle:80%forage:20%grain diet第六屆全國肉牛

17、產業技術研討會提高肉牛飼料轉化率的策略-粗飼料利用粗飼料是反芻動物日糧中的主要能量來源（挑戰：異質性，多樣性，復雜性）第六屆全國肉牛產業技術研討會粗飼料的營養成份(%of 干物質)粗蛋白中性洗滌纖維酸性洗滌纖維TDNAlfalfa hay19.841.733.355.2Alfalfa haylage20.142.336.163.0Barley silage12.154.834.760.1Barley straw6.171.650.148.3Corn silage8.2443.025.567.7Corn stalks6.0770.846.852.7Orchardgrass hay13.7757.

18、436.756.2Rice hay7.3962.343.354.7Ryegrass hay18.6551.530.963.7Timothy hay9.4463.838.057.0Wheat straw5.0973.650.250.0NASEM,2016第六屆全國肉牛產業技術研討會反芻動物粗飼料（或纖維）營養作用Wheat strawCorn silage化學可測量纖維（能量）物理有效的纖維（體積），促進咀嚼和瘤胃蠕動Cattle粗飼料,%日糧主要作用生長牛，母牛 15有效纖維育肥牛60 90能量第六屆全國肉牛產業技術研討會纖維的消化率為動物提供能量，但關鍵是飼喂瘤胃微生物群日糧日糧組成成消化率

19、消化率微生物生微生物生長糞便和尿液便和尿液+VFA能量蛋白質第六屆全國肉牛產業技術研討會提高肉牛飼料轉化率的策略提高肉牛飼料轉化率的策略粗飼料轉化率:攝入量和消化率（提供能量和營養素）物理功能增加一個單位的 NDF 消化率=0.17 kg/d 干物質采食量=0.25 kg/d 4%FCM（Oba and Allen,1999)第六屆全國肉牛產業技術研討會June 34 vegetative 2.64 67.2 June 1112 early boot 2.36 65.7 June 1415 late boot 2.45 62.6 June 1518 early head 2.28 58.5 J

20、uly 1 bloom 2.30 52.7 July 5 bloom 2.13 52.2 July 78 bloom 2.05 52.2 July 910 late bloom 1.95 51.5 Stone et al.1960.J.Dairy Sci.43:12751281.植物成熟度對冷季牧草采食量和消化率的影響植物成熟度對冷季牧草采食量和消化率的影響牧草采食量%of 體重消化率(%)成熟度增加：成熟度增加：NDF含量增加含量增加NDF消化率下降消化率下降第六屆全國肉牛產業技術研討會Rate of carbohydrate digestion06121324Hours after fee

21、ding 采食后小采食后小時Simple sugars單糖糖Starch淀粉淀粉Cellulose纖維素素碳水化合物消化速率碳水化合物消化速率碳水化合物消化碳水化合物消化動力學力學第六屆全國肉牛產業技術研討會中性洗滌纖維中性洗滌纖維(NDF)的瘤胃降解和逃逸的瘤胃降解和逃逸(可消化PDNDF,不可消化iNDF)kp通通過降解降解kd瘤胃瘤胃小腸吸收的營養吸收的營養排出消化消化大腸發酵PDNDFiNDF=uNDFkp纖維消化受以下因素影響：飼料特性：NDF量，pdNDF=NDF-iNDF；纖維消化速度(kd)動物和飼糧：采食量影響纖維通過率(kp)；微生物群落和酶的可用性；瘤胃pH；纖維的瘤胃和

22、后腸消化NDF攝入入第六屆全國肉牛產業技術研討會100%Methane甲烷飼料攝入kmkp 0.60飼料能量體內分布料能量體內分布-（70%能量消化率）能量消化率）6%70%30%59%5%35%20%15%消化能代謝能凈能糞能尿能維持凈能生產凈能熱能第六屆全國肉牛產業技術研討會100%MethaneFeed Intakekmkp 0.60飼料能量體內分布料能量體內分布-（40%能量消化率）能量消化率）8%40%60%27%5%16%16%0%第六屆全國肉牛產業技術研討會加工處理物理預處理破壞細胞壁基質或化學預處理去除木質素保護的作用提高消化率的植物育種基因操作例如玉米的棕色中脈突變改良具有更

23、少的木質素和更高的消化率改變瘤胃微生物種群以增強纖維素分解1.飼喂足夠的物理有效纖維以提高瘤胃 pH 值2.提供某些微生物改善瘤胃環境，增加消化纖維素的微生物（如酵母）3.外源酶提高反芻動物纖維消化率的方法提高反芻動物纖維消化率的方法第六屆全國肉牛產業技術研討會提高提高 NDF 消化率的挑消化率的挑戰和機遇和機遇第六屆全國肉牛產業技術研討會粗飼料營養成分，飼料價值，消化率粗飼料營養成分，飼料價值，消化率 粗飼料營養成分分析，營養價值 近紅外反射光譜(NIRS;near infrared reflectance spectroscopy)的應用 NIRS 測量具有含氫有機鍵的成分。NIRS 分析

24、因其分析速度而常用于商業實驗室。飼料成分因來源、加工方法等而有很大差異。第六屆全國肉牛產業技術研討會化學成分NDF,CP,starch,and etc.體外體外/尼尼龍袋法，袋法，如，消化率如，消化率動物性能物性能測量量Digestibility消化率Production 生產NIRS開開發基于化學，生物學分析的基于化學，生物學分析的標準公式準公式（Calibration）第六屆全國肉牛產業技術研討會近紅外光譜近紅外光譜NIRS利用糞樣快速測定飼料消化率利用糞樣快速測定飼料消化率Dry in oven at 55 C for 72 hrNIRSGrind to 1 mmScan samples

25、uNDF and Fecal starch AnalysisFecal NIRS CalibrationsFeed efficiency飼料效率料效率參考文獻：Peter et al.2023 Trans Anim.Sci.txad043;Jancewicz et al.2017a,b,Can.JAS 97:51-64;Johnson et al.,2017,J.Anim.Sci.95:447-453第六屆全國肉牛產業技術研討會食食管管氣氣囊囊粗干草粗干草層和低密度和低密度顆粒粒液體食糜液體食糜層-中密度中密度微微細顆粒粒-高密度高密度粗飼料的物理營養作用粗飼料的物理營養作用 促進瘤網胃的蠕動

26、，促進瘤網胃的蠕動，維持正常的反芻和瘤胃健康維持正常的反芻和瘤胃健康 促進唾液的分泌，維持瘤胃正常的促進唾液的分泌，維持瘤胃正常的pH值值 防止某些營養代謝病的發生防止某些營養代謝病的發生 咀嚼咀嚼-顆粒尺寸減小并從瘤胃流出顆粒尺寸減小并從瘤胃流出Seto et al.2009 JDS 92:3981瘤胃蠕動雙相瘤胃環境第六屆全國肉牛產業技術研討會唾液蠕動減小飼料顆粒咀嚼液體流出速度小顆粒飼料流出瘤胃(如淀粉)瘤胃緩沖瘤胃液體的主要來源維持滲透壓短鏈脂肪酸 吸收減少 SCFA累積減少酸中毒瘤胃 pH 第六屆全國肉牛產業技術研討會什么是有效纖維什么是有效纖維?Effective NDF(eNDF

27、):有效纖維：飼料替代粗飼料（干草）以有效維持乳脂百分比的總能力peNDF:“physically effective NDF”物理有效纖維：刺激咀嚼，保持雙相瘤胃環境uNDF(iNDF):Indigestible NDF，不可消化NDF,調節干物質，刺激反芻,瘤胃填充Mertens(1997)第六屆全國肉牛產業技術研討會有效纖維的物理作用有效纖維的物理作用 peNDF 僅與纖維的物理特性有關，它是一個比 eNDF 更受限制的術語和概念 peNDF 總是 NDF，而 eNDF 可以是 飼料中的NDF 濃度。第六屆全國肉牛產業技術研討會Ex.corn silage:NDF content=46%

28、DM Top sieve(A;19 mm)5%Middle sieve (B;8 mm)68%Bottom sieve(C;4 mm)10%A+B+C=pef 83%peNDF=46%NDF x 83%pef=38%of DMpdNpdNiNDFNDSuNDF or iNDF功能性纖維：物理有效性、腸道填充和飼料消化，通過，動力學作用pdNDF體外240h尼龍袋288h第六屆全國肉牛產業技術研討會日糧日糧peNDF含量與奶牛咀嚼的關系含量與奶牛咀嚼的關系6810121402468101214161820peNDFPS(%DM)chewing(h/d)12345678第六屆全國肉牛產業技術研討會

29、日糧物理有效纖維日糧物理有效纖維(peNDF)含量與瘤胃含量與瘤胃 pH 值值（每個點代表從（每個點代表從 23 篇已發表文獻的處理平均值）篇已發表文獻的處理平均值）5.45.65.86.06.26.46.66.80510152025303540peNDF2s(%DMI)pH peNDF 和瘤胃 pH 之間的變異 松散的關系第六屆全國肉牛產業技術研討會使用使用 uNDF 預測咀嚼活動預測咀嚼活動TMRCorn silage(uNDF=19%DM)CS+SCSugar cane(uNDF=30%DM)NDF,%DM33.132.030.9DMI,kg/d22.222.722.6peNDF，%DM

30、11.911.38.8uNDF,%DM10.4511.6212.99Chewing,min/kg FNDF116b126ab137aS Neto et al.JDS 2014.97:7012uNDF,288 h in situ residue第六屆全國肉牛產業技術研討會肉牛飼糧肉牛飼糧 peNDF 的建議的建議(NASEM,2016)Fox 和 Tedeschi(2002)建議在肥育牛飼糧中添加7%-10%的 peNDF 以保持瘤胃 pH 值 5.7 在含有 90%精料和 10%粗料的商業化肥育牛飼糧中，peNDF 通常較低（4.5%=50%NDF x 0.9 pef與牧草）由于其局限性，pe

31、NDF 對肉牛瘤胃 pH 值變化的影響要小得多（50%）（Sarhan 和 Beauchemin，2015）。對于母牛和生長牛飼喂基于粗飼料的飼糧(50%)，平均瘤胃 pH 值一般 6.2?？赡懿恍枰紤]peNDF。建議將 uNDF 作為飼糧配方的主要考慮因素，而不是總 NDF，因為它與瘤胃 pH 值呈更大的正相關，而與 DMI 呈負相關(Allen,2000)。第六屆全國肉牛產業技術研討會提高肉牛提高肉牛谷物谷物飼料轉化率的策略飼料轉化率的策略1.飼喂谷物Grain processing 谷物加工2.Rumen acidosis control瘤胃酸中毒控制亞急性瘤胃酸中毒：一天中瘤胃pH5

32、.5的時間不少于180分鐘采食量降低，波動消化率降低，尤其是纖維消化率蛋白質飼料的需要增加（微生物蛋白合成降低）第六屆全國肉牛產業技術研討會為何需要對谷物飼料進行加工處理飼料質量（纖維素，粗蛋白，淀粉）加工加工動物反應（消化率，生產性能）X影響淀粉消化的因素（按重要性排列）1.加工加工2.谷物的類型和品種3.含水量4.粒度大小5.淀粉聚合物玉米大麥小麥Hironaka et al.1992第六屆全國肉牛產業技術研討會提高肉牛谷物飼料轉化率的策略提高肉牛谷物飼料轉化率的策略 加工加工 所有谷物需加工，淀粉物才易被瘤胃消化 大顆粒谷物（如玉米）通過咀嚼會有更多機會被消化，而小粒谷物（如大麥、小麥）

33、則少有機會被咀嚼 和大麥、小麥，燕麥比較，玉米，高粱的淀粉消化程度更低 蒸氣壓片有利于玉米和高粱的利用，而對小粒谷物來說改善程度要小 加工方法和加工的程度，取決于谷物類型，日糧組成，動物生長階段等因素決定第六屆全國肉牛產業技術研討會谷物加工的重要性PI,%加工指數*ADG,kg/d平均日增重Feed/gain飼料增重比Digestibility消化率741.496.383.0821.626.181.4921.536.778.8Whole1.387.765.5未經加工的谷物能值含量低*加工指數=加工前后谷物容重的比值第六屆全國肉牛產業技術研討會玉米加工方法在肉牛肥育階段的應用玉米加工方法對肉牛生

34、長性能的影響Processing method 加工方法加工方法Dry rolled 干碾壓干碾壓Steam flaked 蒸汽壓片蒸汽壓片High moisture 高濕貯存高濕貯存干物質采食量，kg/d9.48a8.60b9.67a平均日增重，kg/d1.511.511.50料重比6.25a5.68b6.45a淀粉消化率，%瘤胃消化率68.3b83.9a77.5ab總消化率92.5b99.1a98.1a增重凈能，Mcal/kg1.39b1.52a1.34bOwens and Basalan,2012第六屆全國肉牛產業技術研討會Corn grain processing 玉米加工 Grind

35、ing 粉碎粉碎 暴露出淀粉以供瘤胃細菌消化 增加消化速率 Dry rolling 干碾壓干碾壓 難以控制粒度大小和消化速率 Steam rolling 蒸汽碾壓蒸汽碾壓?粒度大小均勻，有助于使淀粉從蛋白質基質中暴露出來 Steam flaking 蒸汽壓片蒸汽壓片 進一步熱處理可增加淀粉消化率（10-30%）High moisture 高濕貯存高濕貯存 較早收獲，易消化，碾壓或青貯第六屆全國肉牛產業技術研討會高粱加工對育肥場肉牛生長性能的影響加工程度對肉牛生長性能的影響Steam-flake density,kg/L 壓片密度，壓片密度，kg/Lkg/LSorghum 高粱高粱0.2830.

36、3220.361Initial BW,kg 初始體重343343343Final BW,kg 終末體重515520526ADG,kg/d 平均日增重1.361.401.46DMI,kg/d 干物質采食量8.368.558.62Feed/gain 料重比6.136.105.92Sorghum:Reinhardt et al.1997 JAS 75;2852第六屆全國肉牛產業技術研討會亞急性瘤胃酸中毒的主要原因亞急性瘤胃酸中毒：一天中瘤胃pH成本 投料（時間、可接觸性）：牛具有固定的飼喂時間，投料時間一致有助于保持飼料進入瘤胃的規律性。確保牛有效地接觸食槽也會影響采食的穩定性。Readerpane

37、lAntennaeFeed bunkTransponder第六屆全國肉牛產業技術研討會Slick Bunk“凈槽”飼喂策略:許多商業牛場使用“凈槽”飼喂策略。凈槽飼喂的目的：盡可能使飼料攝入量與牛的食欲相匹配；提高飼料轉換效率；減少同欄牛個體間差異，隨意飼養的牛因過度采食會增加酸中毒風險評分標準0沒有剩余飼料0.5剩余飼料分散。大部分床鋪底部都暴露在外.1剩余薄而均勻的飼料層。約1個玉米粒深2剩余飼料的 25%至 50%3超過 50%的飼料剩余?；使诒粡氐状驍_了4飼料幾乎沒有受到影響。飼料冠仍然明顯圖 1.Slick Bunk 管理評分系統示例（愛荷華州立大學）第六屆全國肉牛產業技術研討會料槽

38、管理料槽管理-凈槽飼喂要點凈槽飼喂要點記錄給牛的飼料量目標:大多數情況下得分為零，在10 天的時間內可能有三，四天的得分為指南參考：每天在固定的時間查看料槽。增加喂食量的頻率不要超過每 3-5 天一次。每次增加量不要超過 350克干物質。牛群到達料槽時的行為（如攻擊性），可以決定是否應該增加投料根據天氣條件調整飼喂量：牛通常在寒冷的時候吃得更多，而在炎熱期吃得更少。第六屆全國肉牛產業技術研討會料槽管理-凈槽飼喂每天早上凈飼槽可使采食量減少 12%，而對生長性能沒有任何影響。Item隨意凈槽生長性能初始體重,kg384384終末體重,kg592590平均日增重,kg/d1.721.71干物質采食

39、量,kg/d11.710.5-10.3%料重比,kg/kg6.846.15+10.1%凈槽,%4069Prichard and Bruns,2003凈槽(0 score)=早上飼槽中沒有飼料的天數百分比第六屆全國肉牛產業技術研討會料槽管理-凈槽飼喂圖1.對于有代表性的圍欄，飼料交付表示為每只動物每天的干物質。A組可隨意獲取飼料；B組是使用 凈槽管理(Prichard and Bruns,2003)隨意飼喂牛導致采食量變化大，很可能是由于個體酸中毒的所致。AB第六屆全國肉牛產業技術研討會瘤胃酸中毒控制-飼料投喂C=穩定投料（自由采食）128Days 天數天數10%Below10%AboveF=在

40、C組的基礎上，上下波動10%（3天）Treatment 處理處理Crossover experiment(Two-28d periods)交叉試驗（兩個交叉試驗（兩個28天的周期）天的周期）Schwartzkopf-Genswein et al.2004 JAS 82:3357 上調上調10%下調下調10%第六屆全國肉牛產業技術研討會Mean pH 平均pHpH 6.2,hpH 5.8 hpH 5.5(h)波動組5.63b18.1a14.7c11.2a5.73a17.2b12.5d9.0b穩定組Schwartzkopf-Genswein et al.2004 JAS 82:3357 a,b P

41、=0.15;c,d P=0.05瘤胃酸中毒控制-飼料投喂第六屆全國肉牛產業技術研討會提高飼料轉化率的策略-飼料添加劑 Probiotics(live microorganisms,yeast,fungi,and bacteria)益生菌（活微生物、酵母、真菌和細菌）Prebiotics 益生元 Phytochemicals or plant-derived compounds(saponin,tannins,essential oils)植物化學物質或植物衍生化合物（皂苷、單寧酸、精油）In-feed enzymes 飼料酶 Antimicrobial peptides 抗菌肽 Immune

42、modulators 免疫調節劑 Organic acids(citric or acetic acids)有機酸（檸檬酸或乙酸）Phage therapy 噬菌體療法 Vaccines 疫苗 Buffers 緩沖劑 Do they work?它它們有效有效嗎？When do they work?什么什么時候有效？候有效？Are they cost effective?是否具有成本效是否具有成本效益？益？What does the research say?研究研究結果？果？第六屆全國肉牛產業技術研討會 提高生長速度 飼料轉化效率 瘤胃功能 預防酸中毒 提高纖維消化率使用添加使用添加劑的目的的

43、目的 降低甲烷排放量 減少氮損失 免疫應答 減少病原體排泄動物生物生長生生產性能性能環境效境效應健康與食品安全健康與食品安全第六屆全國肉牛產業技術研討會酵母培養物對育肥閹牛生長性能和胴體特性的影響酵母,g/dP 2.5 cm酵母培養物=yeast culture第六屆全國肉牛產業技術研討會Calculator-economic impacts of feed by calculating cost of gain計算收益成本，確定飼料或飼料添加劑的經濟效應計算收益成本，確定飼料或飼料添加劑的經濟效應第六屆全國肉牛產業技術研討會提高飼料轉化率的策略提高飼料轉化率的策略 飼料添加劑飼料添加劑植物提

44、取物，克/頭 每天Item01015生長性能生長性能初始體重,kg545544546終末體重,kg764762778干物質采食量,kg/d1.741.731.85平均日增重,kg/d12.512.112.5料重比,kg/kg7.347.086.81經濟分析經濟分析增重成本,$/kg1.000.970.94利潤,$/頭-257-237-205利潤$20$52附加成本,$0$9.83$14.74凈利潤0$10.42$37.83植物提取物對肉牛育肥性能和利潤的影響Yang et al.unpublished第六屆全國肉牛產業技術研討會飼料利用效率飼料利用效率 飼料添加劑飼料添加劑處理P values

45、1ItemControlDGDG-FELDG-FEHSEMDGFE生長性能生長性能初始體重,kg4914984954952.60.200.42終末體重,kg6816826876877.20.970.61干物質采食量,kg/d10.610.911.110.90.310.550.96平均日增重,kg/d1.701.641.721.710.050.380.26料重比,kg/kg6.256.676.456.372.60.010.09經濟分析經濟分析增重成本,$/kg0.820.880.850.85利潤,$/頭50.8917.9839.9839.76利潤22.0021.78附加成本,$003.787.5

46、6凈利潤5.822.88飼喂DDGS 和飼料酶(FE)對干物質采食量和育肥性能的影響He et al.,2014,JAS,92:3978-3987日糧：對照組=10%大麥青貯，90%精料；DG組=10%大麥青貯、60%精料，30%DDGS第六屆全國肉牛產業技術研討會為什么某些什么某些酶產品會增加品會增加 NDF 的消化率的消化率？與細胞結合的微生物酶相比，外源酶可能會接觸更大的飼料表面積 增加微生物酶在飼料的附著性 飼喂谷物飼料的牛其自身微生物酶活性可能受到限制（低pH 值）020406080100345678pH相對酶活性添加的添加的飼料料酶瘤胃自身的瘤胃自身的酶第六屆全國肉牛產業技術研討會

47、提高飼料轉化率的策略提高飼料轉化率的策略-替代性飼料（非常規飼料）替代性飼料（非常規飼料）牛是天然的回收者，可以利用許多非常規、副產品或替代飼料。飼喂有成本效益的非常規飼料可以提高肉牛生產的盈利能力。包括農作物秸稈、受損農作物、加工副產品、水果、蔬菜和面包店廢棄物替代性飼料的特點靈活性，低成本，保障飼料供應，高變異性，營養不平衡（馬鈴薯），高水分，適口性低纖維含量高，蛋白質含量低，消化率低（燕麥殼）粒徑變得非常小，酸中毒的風險增加因此限制篩選（谷物篩選副產品）高含油量會損害瘤胃功能，減少采食量（雙低菜粕）高硫可能會增加?；技顾杌屹|炎性軟化癥(PEM)的風險）玉米蛋白粉甜菜粕啤酒糟第六屆全國肉牛

48、產業技術研討會提高飼料轉化率的策略提高飼料轉化率的策略-替代性飼料替代性飼料替代性飼料需要精細管理，以滿足牛的營養需求。營養成分測定，日糧平衡,是否需要補充蛋白質，維生素或礦物質，因為一些關鍵維生素和礦物質含量可能較低，或者含有大量可能導致失衡的某些礦物質逐漸增加替代性飼料添在日糧比例，使牛更好適應新的飼料其他因素：飼料成本，運輸成本，飼料儲存，飼料的適口性第六屆全國肉牛產業技術研討會提高飼料轉化率的策略提高飼料轉化率的策略-替代飼料替代飼料常規日糧中的玉米青貯被各種副產品所取代，因此替代性日糧有與常規日糧相似的瘤胃可發酵碳水化合物，同時提供特定濃度的物理有效纖維(peNDF)或中性洗滌纖維(

49、NDF)(Koch et al.,2023,Animal 17 100762)Item替代常規SEMP value日糧干物質,%72.544.0初始體重,kg2132156.10.88終末體重,kg71871311.00.57平均日增重,kg/d1.871.840.0420.45干物質采食量,kg/d8.959.220.2420.01飼料轉化率4.815.360.420.01經濟效益飼料成本，/頭/天2.071.87利潤率，/頭57362427.70.04飼喂替代或常規日糧的肥育公牛的采食量和生長性能(272天生長期）第六屆全國肉牛產業技術研討會動物營養需求品種，生長期：斷奶，生長，育肥環境，

50、營養供應飼料營養成分，物理特性適口性管理（定時、定量飼喂）精準營養precision nutrition，精準飼喂precision feeding意義：提高飼料利用效率，減少生產投入，提高盈利能力，改善動物健康、減少溫室氣體排放（甲烷，氮）精準營養是精準畜牧養殖的一部分：營養供應=動物營養需要量（精確匹配）第六屆全國肉牛產業技術研討會精準營養precision nutrition，精準飼喂precision feeding 精準營養:1）飼料營養組成；2）動物營養需要；3）精細管理（建立靈活飼喂制度以滿足不同生產周期的營養需求）。精準飼喂：在正確的時間向一群或單個動物提供必須的飼料量和營養成

51、分（采食量，采食次數，采食規律，體重）SmartFeedGrowSafe目的：精準飼喂旨在改善個體或小組特征（采食量、生長潛力、身體狀況、健康狀況），以更好地適應供給動物的飼料的數量、質量和飼喂時間第六屆全國肉牛產業技術研討會精準營養，精準飼喂 奶牛精準飼喂的定義：包括滿足奶牛生產的營養需求，經濟可行，環境可持續的飼養管理方式 提供具有物理特性和營養成分穩定的日糧：保持通過消化道營養物質的持續性（如：自由采食）一致性 Remove variation比如：蛋白質1%（15.1 到 17.1%）ADF2%（18.5-22.5%）日糧干物質3%（49 55%）Professor Michael F

52、.Hutjens，Department of Animal Sciences，University of Illinois第六屆全國肉牛產業技術研討會精準飼喂，精準飼喂 微量元素精準飼喂的主要挑戰之一是日糧礦物質等必需營養素含量低。含量低可能難以確保均勻分布?？赡軐е乱恍﹦游餆o法獲得所需的全部營養。使用 APEC 的 Cattle Pro 微量配制系統，Cattle Pro Liquid&Dry Micro ingredient System 允許農場主使用自己的設備將載體和活性成分直接應用于牛飼料配制，這開辟了批發購買成分的能力，這反過來又顯著降低了成本，并提供了快速的投資回報率而不影響飼料

53、的質量。效果：增加生產效率、準確性和盈利能力第六屆全國肉牛產業技術研討會精準飼喂，精準營養-開發預測模型Gaillard et al.2020 AFST 268 114611Principles of precision feeding(Allain et al.,2014)精準飼喂幫助開發預測營養需要量模型，并使用這些模型來測試和選擇新的飼喂策略。信息收集，數據處理，開發新的模型第六屆全國肉牛產業技術研討會Conclusions 結論飼料轉化效率是肉牛生產中可控的關鍵盈利因素從盈利角度，提高飼料轉化效率比生長速度更有效，但飼料轉化效率本身并沒有考慮飼料的成分，價格和動物增重的內容粗飼料種類繁

54、多，是肉牛飼養的主要飼料來源，它的營養價值具有化學物理二重性粗飼料的纖維素消化率是提高其飼料轉化效率的關鍵提高精飼料轉化效率的有效方法是正確的飼料加工和有效的飼養管理以控制瘤胃酸中毒飼料添加劑是有效、廣泛應用提高飼料轉化效率的營養策略之一，選擇適當的添加劑和性價比非常重要非常規飼料是常規飼料的有效替代品，正確應用可以增加肉牛飼料來源，改善飼料轉化效率，降低生產成本，增加盈利精準飼喂是實現精準營養的保障，精準飼喂可用不同的方式方法表達，但無疑是發揮動物遺傳潛力，降低生產成本，提高盈利的非常有效的飼養策略。第六屆全國肉牛產業技術研討會Thank you for your attention!Questions?歡迎提問Thank You!謝謝聆聽第六屆全國肉牛產業技術研討會