王娜--2022年愛德面包坊介紹（論壇分享用）.pdf

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1、最邊緣就業最困難的弱勢群體安全責任事故的風險高職業技能不達標培訓成本高特殊員工管理難度大有效產出低沒有專業的特教人員和社工接納與包容社會歧視愛德面包坊創辦于2007年，隸屬于愛德基金會；是中國首批為患有心智障礙的人士提供職業培訓和庇護性就業的社會企業；成立之初是作為一個公益性質的職業技能培訓項目；隨著學員的不斷成長以及社會大眾的不斷呼吁，終于在2009年愛德面包坊進行了工商注冊;我們的宗旨促進心智障礙青少年就業，平等地參與工作，享受有尊嚴、有意義的人生。我們的使命以服務心智障礙人士職業康復為目標，授之以漁，開展職業康復，構建展能平臺，倡導社會接納。我們的價值觀有愛無礙、平等參與、尊重自信、文明

2、共享。原阿里巴巴副總裁陶然先生阿里巴巴副總裁陶然先生轉發愛德面包坊微博，引起社會強烈反響，全國全國28家媒體組團家媒體組團來寧采訪愛德面包坊；第二屆全國殘疾人展能節，國務委員王勇、中殘聯主席張海迪視察愛德面包坊展位慧慧將自己精心準備的禮物送給謝霆鋒，激動的哭了，謝霆鋒幫其擦拭淚水、黃曉明婚禮伴手禮也選購了喜憨兒們手作曲奇愛德面包坊昆山宗仁卿紀念醫院店于2018年6月開業愛德面包坊昆山大漁灣店于2020年開業愛德面包坊無錫店于2020年開業2012年5月，愛德面包坊被中國社會工作協會評為“先進民辦社工服務機構”2013年1月，獲得由民政部指導、中民慈善捐助信息中心聯合中華思源工程扶貧基金會等二十

3、余家知名公益慈善組織共同主辦的中國慈善年會“慈善推動者”稱號。2014年1月，榮獲由南京市人民政府殘疾人工作委員會頒發的“南京市安置殘疾人就業先進單位”稱號。2015年7月應邀參加第5屆全國殘疾人職業技能競賽暨第2屆全國殘疾人展能節活動。2018年11月，榮獲中國基金會發展論壇“2018特別致謝機構”，12月被評為江蘇省企業“七五”普法中期先進集體。2019年10月，愛德面包坊喜憨兒手工曲奇系列，在由南京市文化和旅游局主辦，江蘇龍虎網、南京市旅游商品和裝備協會承辦的“推動融合創新 促進文旅消費 2019南京特色文旅商品征集評選頒獎暨南京特色文旅商品信息管理系統上線啟動儀式”上榮獲“南京禮道特色

4、美食”二等獎；2020年01月榮獲微商城2019年度公益燈塔獎榮譽稱號。2020年11月由愛德面包坊參與策劃與拍攝的公益片面包坊的神秘來客喜獲鳳凰網2020年“年度十大創意”2020年12月，愛德面包坊項目被澎湃評為“年度責任踐行公益項目”2020年，愛德面包坊奇趣禮盒入圍阿里巴巴公益、淘寶與Alibaba Design 發起的”故事商店計劃“。2021年喜憨兒職業訓練計劃入圍2021年中國互聯網公益峰會活力慈善年度推薦入圍案例；2021年6月喜憨兒職業訓練計劃入圍抖音字節跳跳糖公益伙伴計劃名單2019年人民日報微博轉發了澎湃新聞拍攝的公益紀錄片面包坊的喜憨兒：十多年他們活出尊嚴全媒體累計40

5、00余萬的閱讀量同期新浪公益發起話題#面包坊里的喜憨兒#獲得1968萬的閱讀量010203新華社及微博熱搜新華社及微博熱搜新華社于2021年3月21日進行專題報道：愛的面包坊，并且獲得全網轉發和報道，僅新華社一個APP就有154人閱讀觀看，愛德基金會自媒體喜憨兒雞鳴寺賞櫻花活動以及新華社報道一起上熱搜。2021年獲得年獲得2次淘寶次淘寶頭部主播帶貨機會頭部主播帶貨機會央視主持人尼格買提在淘寶直播活動中對愛德面包坊的蔓越莓曲奇贊不絕口；2021年手語課年手語課獲報道獲報道連續開展12期手語傳播課獲得新聞報道數十家媒體百余條新聞傳播報道、多次與明星做聯合公益活動2013年3月，愛德面包坊的一條微博

6、的轉發量達到22000多條，10余年來，愛德面包坊接受來自南京本地的媒體揚子晚報、金陵晚報、南京晨報、江蘇衛視，南京電視臺等每年分不同時期、以不同方式、在不同欄目的報道。三秦都市報、華商報、海西晨報、科技日報、北京商報、中國商報、中國日報（英文版）、新民晚報、上海金融報、都市快報、每日商報、青年時報、市場導報、錢江晚報、南方都市報、深圳特區報、云南信息報、都市時報、成都日報、生活日報、大眾日報、天天晨報、半島晨報、山東商報、天府早報、重慶晨報、中國企業家雜志、風流一代等28家媒體專程到愛德面包坊來采訪，本地媒體揚子晚報、金陵晚報、新華日報，以及江蘇衛視零距離欄目、德行天下欄目都對愛德面包坊進行

7、了深度報道。2018年愛德面包坊又接到梨視頻今日頭條CCTV慈善的力量紀錄片等媒體邀約采訪。2019年南京頭條、抖音美食主播，南京有個號、休克文案、水木君說、首席營銷官等多個微信大號都針對愛德面包坊喜憨兒職業訓練項目進行了宣傳報道。商業模式商業模式客戶群體客戶群體主要是來自線下門店顧客以及企事業單位、學校、醫院、協會等；渠道渠道分為線下零售+線上商城+企事業團購+體驗式活動+會務。市場定位市場定位為年輕的消費群體喜歡的中高端天然無添加的烘焙食品，精致性價比高的伴手禮、甜點酥點。營銷策略營銷策略為線上與線下結合，烘焙產品與體驗式公益相結合。盈利模式為線上微商城與線下門店零售相結合、會員卡銷售、企

8、事業團購以及體驗式活動。定價策略定價策略選用人氣定價與策略定價相結合的方式，人氣定價則是選2款大眾愛吃、風味獨特、份量小、單價低，性價比高的產品采用降低價格銷售，提升門店以及線上店鋪人氣。策略定價策略定價則是結合產品成本以及附加值，對比市場品牌定制出的合理價格。鄺振中，香港烘焙協會創辦人和副會長，曾經代表香港獨立制作了150斤重的結婚蛋糕向查爾斯王子和戴安娜王妃“世紀大婚”獻禮，具有50多年的烘焙經驗，曾獲得過美國烘焙協會（A.I.B）頒發的高級面包烘焙師證書、曲奇制作進修證書、意大利面包烘焙制作等多項進修證書，由于鄺老對公益事業的關心和支持，愛德便邀請鄺老擔任愛德面包坊的技術總監。面包坊的每

9、一罐曲奇都要經過嚴格的生產流程以及檢驗檢疫，在技術和質量上對愛德面包坊的產品嚴格把關，讓客人吃得放心，吃得滿意。技術質量嚴把關 食品安全是第一目前南京愛德面包坊有40位員工，其中殘障人士有22位，占比55%，而為了更好地為殘障人士們提供職業訓練，面包坊聘用了1名中級社工、1名特教督導、3名特殊教師、2名特教助教，并且要求烘焙師傅以及店員等需要全員參與喜憨兒職業訓練計劃。經過職業培訓，喜憨兒們從最開始的車間清洗工作到逐步掌握制作曲奇、面包、蛋糕等職業技能分餡料、餅皮小意思開心的話還可以來個小魔術但制作餅皮的過程師父你在哪里師父這是放高粉還是低粉師父粉要不要篩師父師父師父其實問過的內容師父，師父每

10、天都已經培訓無數遍，師父就是定海神針，你不在我會的也都忘記了，你再 旁邊看著我，我好像沒有不會的陽陽：任你們操作到第幾步，我只要保持清潔這一步，無論你何時看到我，我不是在清洗，就是在做清洗的準備工作小娟：你們速度都不行，看我拍拍打打，兩下就把餅皮和餡料變成一塊月餅了，手速快遞相機都抓不到然而周周：你們不要急，要保證每一個月餅不露餡，所以別人包2塊的時候，他還在捏第一塊月餅，別人包七八塊月餅的時候產品方面根據市場需求不斷研發和更新，產品種類從最開始的曲奇、月餅增加了軟歐、咖啡、果茶、甜點、蛋糕、禮盒等經過這幾年的業務范圍拓展，愛德面包坊已新增茶歇服務、快遞打包崗位、體驗烘焙教學崗位、飲品制作等多

11、個特殊職業訓練崗位，目前已與多個殘疾人之家建立合作關系，進一步整合資源，進一步強化職業訓練功能。目前已與多個殘疾人之家建立合作關系，進一步整合資源，進一步強化職業訓練功能。隨著我們的喜憨兒們的能力逐步增長，喜憨兒們也開始逐步參與到庫房管理、配貨包裝、快遞打包、配送運輸、電子商務、淘寶客服、茶歇、甜品臺、水吧吧員、門店收銀及銷售推廣等工作在專業職訓方面，愛德面包坊進一步殘疾人之家加強合作，目前游府西街+大锏銀巷門店，目前已有22位喜憨兒輪流在門店內輪流參與庇護性就業或輔助性就業。并且喜憨兒們在職業訓練范圍的廣度和深度都有新的拓展，除日常車間以及門店服務方面的培訓以外，在電商服務，茶歇服務，打包快

12、遞，義賣銷售等方面也增加了培訓服務頻率，為新增喜憨兒崗位做更多準備。整合資源愛德面包坊結合殘障人士特點，設計了助殘創業公益宴會、甜品臺每年都會組織上百場助殘公益活動，在活動過程以及宣傳過程中，也會讓更多的社會人士多了解殘障人士就業現狀以及就業狀況，讓更多的人加入到助殘創業的事業中來。線下公益體驗+義賣+愛心企業+學校+志愿者：10余年來累計有數萬人參與進來在義賣活動過程中，殘障人士承擔的責任也越來越多，隨著能力的提升，殘障人士甚至可以為自己的產品代言，向更多人介紹和推薦自己的產品！甚至殘障人士家庭也可以成為義賣活動的發起人和組織者，承擔更多的社會責任，為社會貢獻自己更多的力量與愛德文旅合作愈加

13、密切，結合與愛德文旅合作愈加密切，結合主題研學、主題研學、城市文化行走、公益探訪、城市文化行走、公益探訪、音愛綻放，讓愛心人士們音愛綻放，讓愛心人士們在體驗式公益中領略不同的風土在體驗式公益中領略不同的風土人情，領略原汁原味的民風民俗，參與愛德公益活動，了解不同類型的公益項目，在研學中開拓眼界，付出愛心，提煉能力。也能夠在幫助城市社區、鄉村小學熱愛藝術、卻沒有條件的孩子們，接受藝術教育，感受愛和平等。35曲奇體驗活動月餅體驗活動公益義賣活動蛋糕體驗活動綠豆糕體驗活動手繪帆布包活動牛皮紙盒涂鴉活動手繪陶瓷杯活動日常團購群接龍日常手工活動群接龍手工香囊活動園藝活動紙趣樂園等助殘創業公益宴會社會融合

14、助殘共享開展甜品臺、茶歇及冷餐會服務，并在此基礎上創造了助殘創業公益宴會活動以及商務簡餐服務。茶歇+冷餐會+甜品臺 部分作品SHOW將愛德面包坊優質產品集中展出，也可以通過這樣的方式獲得更高的關注與好評，目前愛德面包坊已于鎖金村街道、青島路國際社區、我愛南京以及塞拉尼斯國際有限公司、嘉吉國際投資有限公司、蘇寧易購、雙門樓賓館、蘇寧諾富特、青龍山莊、新紀元大酒店以及古南都等機構長期合作，同時可以將殘障人士的產品采購渠道分享到會場上，甚至請殘障人士在現場提供服務，愛德面包坊也將會將此模式進一步優化，提檔升級。單擊編輯標題單擊編輯標題單擊編輯標題茶歇服務培訓：承接貝登醫療茶歇、五礦地產、南京塞拉尼斯

15、10周年慶典、長江商學院等高級茶歇服務；喜憨兒們的擺臺水平進一步提升，參與現場的喜憨兒們也更多了。也為字節跳動南京公司的520位員工提供1次下午茶服務，并進行了掃碼線上答題以及線下各類公益活動聯動。注重助殘志愿者的管理與培育世界唐氏綜合癥日前夕，由央視網、央視網選與淘寶直播共同主辦的“美好生活好貨市集”在淘寶直播間開啟。愛德面包坊的“奇趣禮盒”。作為入選此次直播的公益產品之一，以其上乘的品質與助人自助的公益理念，得到央視主持人尼格買提等主播的強烈肯定與推薦。整場直播累計有1198.9萬人次觀看。更是創造了短短三分鐘就賣出500多份愛德“奇趣”禮盒的驚人交易額。社會影響力愛德面包坊借助騰訊公益平

16、臺，通過騰訊九九公益日等活動，在匯愛坊公益實體店內，請網友與喜憨兒連線直播，并選擇在匯愛坊游府西街店內拍攝小紅花公益傳播視頻，讓更多的人了解到匯愛坊助殘公益實體店關注喜憨兒職業訓練項目。2022年喜憨兒職業訓練項目入選騰訊公益小紅花愛心回禮兌換項目，并將獲得持續傳播及推廣，僅12月在匯愛坊游府西街店拍攝的小紅花推廣視頻，單條視頻就已經獲得10萬+點贊量，而且后續騰訊將持續在匯愛坊游府西街店對喜憨兒們進行長期深度跟蹤報道。公益海報圈粉造勢公益海報圈粉造勢抓住99騰訊公益機遇，在95愛心翻倍加持前幾天，就采用愛心代言人海報模式，進行預熱。95愛翻倍愛翻倍 月餅禮盒回禮活動月餅禮盒回禮活動95愛翻倍

17、期間用喜憨兒手作月餅禮盒，做了一場愛心捐款兌換回禮活動，有近300盒月餅通過愛心回禮方式進行兌換獲得人氣的同時，95當日獲得18.3萬元的捐款，并且也爭取二次愛德面包坊傳播機會，進一步帶動月餅禮盒銷量。入選2022年騰訊公益小紅花愛心回禮兌換項目并將獲得持續傳播及推廣，單12月參與拍攝的小紅花推廣視頻，截至日前已累計超過10萬+點贊量了，并且已經做了2場直播（時差島+公益小報），1次微博博主探店互動。2019年8月騰訊公司為愛德面包坊制作了公益H5，并于8月29-9月2日投放在騰訊旗下APP的開屏廣告以及朋友圈廣告暨針對5千萬+的高學歷高素質熱愛公益的微信用戶進行公益推廣，同時還將愛德面包坊推

18、廣，吸引用戶會進行點擊了解公益并進行捐款，目前已募集近35萬元善款用于喜憨兒職業訓練計劃中。愛德面包坊的公益還獲得：9月5日-9月9日 共五天南京7000個高檔小區的智能屏的靜態畫面，一天300次輪播，每次15秒。愛德面包坊借助滴滴公益平臺，發起愛心積分兌換活動，兌換愛德奇趣禮盒，并且再禮盒中放置涂鴉卡片，請匯愛坊內的殘障人士們參與涂鴉，同步發起愛心教學材料包募捐，募捐物品往來郵寄地址皆選擇匯愛坊游府西街店。騰訊小紅花騰訊小紅花定制曲奇定制曲奇譯林出版社譯林出版社定制曲奇定制曲奇滴滴魚形滴滴魚形定制曲奇定制曲奇愛德基金會定制各類產品定制各類產品大成律師事務所定制月餅在各位領導大力支持下，面包坊

19、引進月餅排盤機、包裝機、曲奇成型機、曲奇切片排盤機、無人自助售貨機，大大提高生產產能，也因此有能力去承接譯林出版社高端定制禮盒以及騰訊小紅花的項目，不僅節約人工成功，提高生產效率，同時也使得喜憨兒們的職業參與程度更高。010203新年及端午禮盒新年及端午禮盒禮盒方面的營銷進步很大，新年平安喜樂禮盒（端午換色加燈為端午安康）立體層疊設計非常精美；聯名高端定制禮盒聯名高端定制禮盒譯林高端定制禮盒與新年帆布包設計也獲得肯定。日常奇趣禮盒更是頻頻獲得企業（如星展銀行等）青睞。紅樓夢紅樓夢-憨石記設計憨石記設計月餅憨石記禮盒首次嘗試與紅樓夢主題關聯，獲得好評和認可。如虎添益新年福包如虎添益新年福包首次嘗

20、試環保理念帆布包+文創紅包的設計方式。周周從最開始不會穿衣到如今榮獲“蛋爺”稱號，甚至還可以教很多愛心人士學習制作手工曲奇，如今常常驕傲的對別人說，我也是家里的頂梁柱！符符以前在家每天睡覺，現在門店是一位銷售達人，面對幾百人的大型會議做茶歇服務，也能夠有條不紊在愛德面包坊像許經理這樣一干就是10年的員工還有很多，比如退休的劉阿姨不僅僅是阿姨也是“媽媽”除了愛德面包坊以外，特殊學員還被推薦到必勝客、金潤發、飯店等。我的成長也為我的家庭帶來的希望，從原來的只要能夠吃好穿好到如今家人已經開始對我的未來充滿了更多期待和希望We need you!感謝您的聆聽面包坊合作微信面包坊合作微信15195990457