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凱度：2021飲食中國（22頁）.pdf

上傳人： 栗****苦 編號：48110 2021-08-04 22頁 1.98MB

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本文主要探討了消費者對食品飲料產品的理想需求，以及基于這些需求的創新方向。消費者普遍要求產品安全、質量穩定、包裝衛生，同時追求產品能提供全面營養、增強免疫力、促進健康等。文中提出了五個基于差異化需求的創新方向，包括優雅賞味、便捷飽腹、重獲活力、滋養水潤、全面營養，并細分為12個創新機會平臺。消費者在不同的場合下，對產品的需求有所不同，例如早餐、午餐、下午茶等。此外，文中還提到了專業長效的需求，如增強免疫力、可溯源等，并指出這些需求在不同人群、年齡、性別、收入等方面有所差異。新西蘭、澳大利亞和波蘭的乳品在消費者中頗受歡迎。文章最后指出，巴氏奶/鮮奶/低溫純牛奶、低脂牛奶/脫脂牛奶、常溫純牛奶、功能牛奶、適合全家食用的奶粉、羊奶/羊奶粉等產品在滿足消費者需求方面表現突出。
"如何滿足消費者對食品安全和質量的需求？" "如何創新食品和飲料產品以滿足消費者多樣化需求？" "如何提高食品和飲料產品的營養價值和吸引力？"

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