中糧營養健康研究院：健康食品消費趨勢研究報告（28頁）.pdf

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1、我國多數居民目前烹調油和脂肪攝入過多，這是高血壓、肥胖和心腦血管疾病等慢性病發病率居高不下的重要因素，攝入過多反式脂肪酸會增加冠心病的發生風險。因此應當培養清淡飲食習慣。同時消費者對于食用油的營養關注度日益提升，也加強了對控油的關注。魚、禽、蛋和瘦肉可提供人體所需要的優質蛋白質、維生素A、B族維生素等，有些也含有較高的脂肪和膽固醇。吃畜肉應選擇瘦肉，瘦肉脂肪含量較低。同時不飽和脂肪酸(亞麻酸)也是肉制品當中可以獲得的必要營養素。過多攝入添加糖可增加齲齒和超重發生的風險，推薦每天攝入糖不超過50克，過多攝入含糖飲料可增加齲齒和肥胖的發病風險。當糖攝入量<10%能量(約50g)時，齲齒的發生

2、率下降;當添加糖攝入量<5%能量(約25g)時，齲齒發病率顯著下降。水在生命活動中發揮重要作用，應當足量飲水。而茶飲則從一定程度上可以提升成年人的飲水率。同時新式茶飲發展迅速，進一步拓展了飲茶場景。傳承優良飲食文化，樹健康飲食新風也成為茶文化的一大發力方向。飲酒整體對于營養兒童少年、孕婦、乳母不應飲酒，成人如飲酒，一天飲酒的酒精量男性不超過25克，女性不超過15克。因此在在有限的酒飲范圍內，選擇品質更好、酒精度更低的產品成為了飲酒健康的一大要求。 “喝少點、喝好點”的消費需求日益凸顯。參照中國居民膳食指南，第一條即提出谷物是中國居民膳食當中亟需豐富的攝入產品。針對這樣的需求，除了更加優質的基礎米面制品外，豐富創新的谷物產品也成為了健康食品的一大趨勢。過多攝入添加糖可增加齲齒和超重發生的風險，推薦每天攝入糖不超過50克，過多攝入含糖飲料可增加齲齒和肥胖的發病風險。當糖攝入量<10%能量(約50g)時，齲齒的發生率下降;當添加糖攝入量<5%能量(約25g)時，齲齒發病率顯著下降。