凝膠小料應用場景廣泛，與果茶適配度高，滲透空間可觀。茶飲小料是口感顆粒的來源，適配不同茶飲品，魔芋晶球、果凍等凝膠制品提供 Q 彈脆韌的口感，多在夏季、果茶等場景應用。布丁、布蕾等凝膠乳制品香甜滑糯，應用場景更為多元。根據紅餐產業研究院數據，2024 年最受消費者喜愛的茶飲新品是水果茶類（占比 58.8%），第二、第三位分別為輕乳茶（占比 46.2%）和經典奶茶（35.1%），為魔芋小料創新留足空間。