（4）轉型期：2013~2023：2013 年起，受城市建設潮回落，流動人口減少以及負面輿論的沖擊，方便面行業由熱轉冷。隨著美團、餓了么等 O2O 外賣平臺的崛起，外賣和預制菜極大地侵蝕了方便面市場份額。根據世界方便面協會數據，中國方便面年需求量在 2013 年達到頂峰 462.2 億份后開始逐年下降，2016 年降至 385.2 億份。為應對市場變化，各大品牌加快轉型步伐。統一提出“進軍生活面”口號，精耕中高端產品市場；康師傅對標面館級好面標準，推出“速達面館”系列產品；今麥郎創新采用真空冷凍干燥技術，解決了傳統方便面缺乏營養的問題。白象則推出了多款符合健康趨勢的低脂、低鹽、高纖維健康型方便面。整體來看，方便面行業仍在深耕中，朝著健康面的未來主題邁進。