成長期（1971-1997）：餐飲行業快速增長&連鎖化率提升促使B端先行放量，C端持續滲透。大阪世博會后，肯德基及麥當勞分別于1970、1971年相繼進入日本開店，吉野家1973年開設第一家特許經營店，在日本國內經濟發展勢頭良好的背景下，餐飲行業同樣進入快速增長階段，餐飲規模從1975年8.8萬億日元增長至1997年32.7萬億日元，期間CAGR為6.2%，其中連鎖品牌數（門店數不低于10家）從1983年266個增長至1997年371個，連鎖化率從1983年6.5%提升至11.5%。