牛油果是什么東西？有幾個品種？產業現狀如何？

牛油果是什么東西?

牛油果也被叫做鱷梨、油梨、酪梨、幸福果，為樟科鱷梨屬常綠喬木。原產于拉丁美洲,目前主要分布于地球南北緯 30°間的熱帶、亞熱帶地區，在美洲、非洲、亞洲和大洋洲均有種植，是一種重要的熱帶、亞熱帶水果,也是木本油料樹種之一，適宜年均溫度 20~25℃，抗寒力因品種不同而異抗寒品種可耐-6℃低溫，抗寒力低的品種遇 0℃低溫則干枯。需要年雨量在 1000 毫米以上，根淺，枝條脆弱，總體不能耐強風，大風影響可導致減產，對土壤適應性較強。

牛油果有幾個品種?

2011年錢學射、張衛明、石雪萍在《鱷梨的類型和品種與適宜地區及栽培》中，根據原產地生態條件的不同，將牛油果分成了墨西哥系、危地馬拉系、西印度系三個種系。因為牛油果的三個種系之間不存在雜交障礙，所以，當前大部分的商業牛油果都是這三個種系之間的雜交種。(詳情可見下表)

牛油果產業現狀

全球種植情況

隨著全球經濟增長及貿易合作的不斷加深，世界牛油果的生產及貿易都呈現出了不斷增長趨勢。2020年，全球牛油果的種植面積達到了72.7萬公頃，同比+6.3%。全球牛油果產量為770.4萬噸，同比+7.3%。

2014-2020年全球牛油果種植面積統計

據智研咨詢《2020 年全球及中國鱷梨(牛油果)產業發展現狀分析：人們對飲食健康的追求帶動行業市場增長》數據，2014-2020年，全球牛油果由506.1萬噸增長到了770.4萬噸，呈現出持續上升態勢。

2014-2020 年全球牛油果產量及增速

就牛油果主要產地來看，當前，墨西哥牛油果產量位居第一，產量占世界牛油果產量的35.91%。

2019全球牛油果產量TOP10地區

隨著國內牛油果種植業的不斷發展，越來越多的企業和地區開始著手打造牛油果產業。2020年，中國的牛油果種植面積達2.3萬公頃。據數據統計，2015年以來我國牛油果種植面積每年以約5%的速度增長，后期隨著種植面積的不斷增加，增速逐漸放緩。

2015-2020年我國牛油果種植面積統計

隨著種植面積的不斷增加及牛油果樹齡逐漸到達了產果樹齡，我國的牛油果產量呈現出緩慢增加態勢。2015-2020年，產量由11.6萬噸增加至12.9萬噸。5年時間產量共增加11.20%。

2015-2020 年我國牛油果產量及增速

數據來源：《云果：2021牛油果產業發展分析報告(21頁).pdf 》