星巴克商業模式分析，與肯德基、必勝客門店擴展模式一覽

1、星巴克商業模式分析

星巴克的商業模式主要有商品采購、烘焙、物流、門店選址、門店運營、營銷和服務等，具體介紹如下：

(1)商品采購：全球采購，藉由內部采購標準和長期合同的制定，把控優質供應商和高品質咖啡供應。

(2)烘焙：自營烘培工廠，自有工藝生產。

(3)物流：自營美國本土2家物流中心，美國的另外3家和海外2家物流中心由第三方物流承運。

(4)門店選址：擁有全美最高效的房地產團隊之一,高峰期保障每年超過1,000家的自營店拓展。

(5)門店運營：早期以自營門店為主，后期加盟店占比逐步提升。

(6)營銷：門店滲透和老客口碑營銷。

(7)服務：自有培訓規程，行業內最早進行員工激勵。

2、星巴克與肯德基、必勝客門店擴展模式一覽

(1)肯德基

擴展模式：此前放開，當前僅招募西藏等偏遠地域加盟商和策略性渠道加盟商。

(2)必勝客

擴展模式：全面開放加盟。

供應商：統一采購和配送。

培訓：初創期管理組借調服務&新員工訓練支持餐廳操作及紙板管理培訓;持續的營運訓練和管理培訓。

新產品：新產品開發和食品安全控制。

加盟費：加盟初始貲USD 51152開新店投資:約RMB300萬元J店經營期間按營業額的一定比例繳納費用(特許經營持續費、系統支持服務費、廣告基全)。

(3)星巴克

擴展模式：2018元旦華東(江浙滬)市場收回，此前是由統一運營。當前中國內地全部星巴克門店均為自營。

供應商：控制上游咖啡豆的采購及烘焙。

加盟費：進入中國市場初期，星巴克實行合資代理模式:北京美大咖啡有限公司(北京、天津)，臺灣統一集團(江浙滬),香港美心公司(港澳、廣東、海南等)。

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數據來源《海底撈-投資價值分析報告：一路向前的餐飲巨頭》

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