低溫奶和常溫奶的區別在哪？2022中國低溫奶市場分析

低溫奶和常溫奶的區別

低溫奶和常溫奶的區別主要在制作工藝、營養價值、儲藏方式、保質期和包裝方面。

制作工藝：常溫奶/滅菌乳一般是由生鮮乳經過UHT高溫瞬時滅首，在經過無菌罐裝封口制作成;殺菌乳/低溫奶則是由生鮮乳經過巴氏殺菌，在以超潔凈灌裝封口制作而成。

儲藏方式：低溫奶需要低溫儲藏(2-6攝氏度)和冷鏈運輸;常溫奶一般是常溫儲存、可遠距離運輸。

營養價值：低溫奶采用了低溫殺菌法，所以最大程度保留了牛奶中的活性物質和營養物質;而常溫牛奶中不耐高溫的活性物質及營養物質如鈣、維生素等成分會遭到一定破壞。

保質期：一般來說低溫奶的保質期是4-7天，常溫奶的保質期是1-8個月;不過隨著科技的進步，目前低溫奶的保質期開始逐漸延長。

包裝：低溫奶以塑料袋、塑料瓶、屋頂紙盒包裝居多;常溫奶包裝以百利包、利樂枕、利樂磚居多。

低溫奶和常溫奶的區別

中國低溫奶市場規模

隨著國內乳制品行業企業逐漸加大對低溫產品研發與裝備等方面的投入，低溫奶市場開始逐漸發展。據據統計，2018年，中國低溫奶市場規模達298億元，預計2022年低溫奶銷售額將達到371億元。

而且隨著低溫奶市場的發展，預計其相應的包裝機械需求規模也將持續擴大;數據顯示2021年中國奶制品包裝機械市場規模為35億元左右，預計到2025年，此領域市場規模將達到72億元，年復合增長率約為20%。

中國低溫奶銷售渠道

中國低溫奶市場的銷售渠道主要包括便利店、送奶入戶、大賣場、電商平臺和其他渠道;目前最主要的渠道是便利店銷售渠道，占比達31%;送奶入戶渠道占比達27%;大賣場渠道占比達20%;電商平臺銷售渠道占16%。

中國低溫奶市場用戶畫像

從地域分布來看，與最常消費的純牛奶種類相比，低溫奶在一線城市更受歡迎，將近一半的消費者購買牛奶時會選擇低溫鮮奶;在二線、三線和四線城市中高端常溫奶更受歡迎。

從年齡分布來看，低溫奶更受年輕人歡迎。購買低溫奶的人群年齡在20-30歲區間的更多，其次30-40歲的人群也愛購買低溫奶，40-50歲的中年人群購買低溫鮮奶的較少。

中國低溫奶市場限制因素

資源分布不均：保持飲用低溫奶習慣的國家如美國，牧場分布靠近城市，飲食傳統對鮮奶粘性非常強且冷鏈發達;日本則是政策塑造了國民的口味偏好，且其牧場資源均勻，中小牧場靠近城市分布，冷鏈發達。

經歷了經歷了低溫轉向常溫(或低溫常溫并行)的過程的國家，如歐洲大大陸大多數國家飲食傳統對巴氏奶口味粘性較弱，且其相比美國，對長保制品信賴度更高。

中國與這些國家相比資源分布不夠均衡，資源分布的不均衡成為了限制低溫奶市場發展的一大理由。

中國低溫奶市場發展趨勢

區域乳企持續主導：由于低溫奶受到奶源、工廠和冷柜配置等各類因素影響，預計未來市場占有率較為靠前的依舊是老牌的地方區域性企業如光明、三元和新希望等。

市場滲透率提升：隨著居民消費水平提高和消費觀念的改變及低溫奶技術進步，越來越多消費者將會開始消費低溫奶，尤其在二、三、四線城市，低溫奶的滲透率有望得到進一步提升，發展空間較為廣闊。

中國部分龍頭乳企低溫奶新品推出時間

20181月，蒙牛乳業推出三款鮮奶品牌:新鮮嚴選、每日鮮語和新鮮工廠。

2018年6月，新乳業推出“黃金24小時”，采用72。C殺菌且包裝從生產到下架不超過24小時。

2019年4月，光明乳業推出減脂肪50%鮮牛奶、優倍濃醇鮮牛奶等新品。

2019年4月，安佳推出“鮮牛乳"低溫鮮奶。

2019年11月，君樂寶推出鮮奶產品“悅鮮活”。

2019年12月，伊利股份推出三款鮮奶品牌：今典鮮牛奶、牧場清晨鮮牛奶和伊利鮮牛奶。

2020年4月，君樂寶“悅鮮活”換裝上市，營養新升級。

2020年11月，新希望乳業黃金 24小時鮮牛乳煥新升級，采用72°C、15s 低溫巴氏殺菌技術。

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參考資料

《永創智能-深度報告：智能包裝設備龍頭受益白酒、低溫奶新增市場需求-210920(26頁).pdf》

《2021年中國低溫奶行業競爭格局及發展趨勢分析報告(43頁).pdf》