6.15 飲料創新+科漢森+王琳姣+中文+發酵：撬動飲料另一片天地.pdf

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1、 2023 Chr.Hansen.All rights reserved.發酵：撬動飲料另一片天地科漢森202306151 2023 Chr.Hansen.All rights reserved.發酵的藝術為什么需要發酵？2*圖片來自于網絡 2023 Chr.Hansen.All rights reserved.腸道健康維護一個健康的腸道環境為身體提供有益菌，豐富腸道菌群營養增量發酵可以保持維生素的完整性，甚至可以增加維生素B或C促進礦物質的吸收生物保鮮通過發酵，防止污染物的生長，避免變質延長食物保鮮期消化健康將蛋白質和脂肪等，分解成更容易被身體消化的物質，使消化變得更加容易優化膳食纖維發酵的

2、健康價值3*圖片來自于網絡 2023 Chr.Hansen.All rights reserved.4Source:New Nutrition Business-10 Key Trends in Food,Nutrition&Health 2023消化健康消化健康消化健康消化健康2020202120222023腸道健康是廣泛存在的問題：全球有三分之一的人經受消化不適消化健康中最主要的產品即為益生菌和發酵飲品 2023 Chr.Hansen.All rights reserved.全球創新發酵飲品和益生菌飲品發酵茶康普茶發酵果蔬汁發酵胡蘿卜、蘋果汁0酒精飲品不含酒精啤酒、果酒飲品益生菌飲品益生菌

3、果汁5*圖片來自于網絡 2023 Chr.Hansen.All rights reserved.6發酵飲品的魅力走進康普茶的世界*圖片來自于網絡 2023 Chr.Hansen.All rights reserved.全球發酵茶市場規模達到29億美元未來五年有望增長到45億美元0.30.50.71.01.22.13.23.44.69.7法國英國加拿大韓國德國比利時荷蘭巴西澳大利亞美國2022年全球發酵茶*市場規模排名前十的國家單位：億美元15.528.520172022CAGR 16.4%全球發酵茶*市場規模2017-2022 單位：億美元*包括汽泡茶Source:Euromonitor7 2

4、023 Chr.Hansen.All rights reserved.美國康普茶引領全球康普茶風潮30%14%9%5.49.720172022CAGR 16.0%美國康普茶*市場規模2017-2022 單位：億美元腸道健康口味大眾KOL8*圖片來自于網絡Source:Euromonitor 2023 Chr.Hansen.All rights reserved.康普茶不斷拓展，吸引更廣泛人群康普茶進入零售超市渠道擴建工廠產品拓展重新強調發酵益處提倡用食品調理身體健康1995199720052010-201920222020Source:GTs 官網9 2023 Chr.Hansen.All r

5、ights reserved.韓國康普茶過去五年平均每年保持近200%增長CAGR 193%韓國康普茶*市場規模2018-2022 單位：百萬美元*包括汽泡茶3.588.020182022減肥茶替代品低熱量低卡路里發酵食品成熟10*圖片來自于網絡Source:Euromonitor 2023 Chr.Hansen.All rights reserved.上好原料精選來自濟州島有機綠茶和紅茶01506小時自然發酵采用原始的發酵工藝，產生濃郁風味和香氣020代糖、0人工添加劑通過原糖發酵產生的自然甜味03溫和口感降低醋酸感，用莓果等口味調配更加溫和0427%2023 Chr.Hansen.All

6、rights reserved.讓消費者愛上發酵飲料12發酵飲品本土化*圖片來自于網絡 2023 Chr.Hansen.All rights reserved.飲料基地酵母菌發酵飲料的共生發酵 2023 Chr.Hansen.All rights reserved.14精釀茶調配發酵氣泡感有益茶發酵撬動飲品另一片天地飲料基底+菌/酵母純天然水果搭配提醒醒腦添加益生菌*圖片來自于網絡 2023 Chr.Hansen.All rights reserved.15 2023 Chr.Hansen.All rights reserved.大自然是有史以來最偉大的科學家科漢森有超過145年歷史，持續創造

7、天然且創新的解決方案我們的產品創新是于約5萬個微生物菌株我們稱它們為有益菌我們為食品、營養、制藥和農業等行業開創天然原料解決方案16 2023 Chr.Hansen.All rights reserved.17科漢森致力于尋找更適合飲品原料發酵的產品“大約50000種不同菌株，以找出哪些是擁有最佳”酶解工具的候選菌種，可以用于發酵飲品這樣的食品品類中”目前科漢森的產品為最終產品帶來了令人滿意的額外效果，“無論在制作美味產品還是減少人們在食用這些產品時發現的一些異味，都有很好的效果?！盌avid Zilber曾擔任NOMA發酵總監，現任科漢森食品飲料事業部發酵專家 2023 Chr.Hansen

8、.All rights reserved.18風味干凈01植物乳桿菌Harvest LB系列有助于保證產品的新鮮和穩定發酵速度快02不產生生物胺03保護環境04*圖片來自于網絡 2023 Chr.Hansen.All rights reserved.19果香味01克魯維畢赤酵母FrootZen可以貢獻更好的風味掩蓋不愉悅風味02胞外多糖03無酒精04*圖片來自于網絡 2023 Chr.Hansen.All rights reserved.全球最大商業菌株保藏庫科漢森本土營銷團隊科漢森本土技術團隊科漢森從全球到本土團隊 為發酵飲料創新保駕護航20公眾號留言“FBIF”2023 Chr.Hanse

9、n.All rights reserved.DISCLAIMERThe information contained herein is presented in good faith and is,to the best of our knowledge and belief,true and reliable.It is offered solely for your consideration,testing and evaluation,and it is subject to change without prior and further notice unless otherwis

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