天貓：2021年中國方便面市場趨勢報告（17頁）.pdf

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1、中國方便面市場中國方便面市場趨勢報告趨勢報告Sep. 2021目錄方便面線上市場縱覽市場規模及增速市場價格帶劃分趨勢賽道梳理主賽道1：口味還原主賽道2：健康養生主賽道3：地域特色主賽道4：操作便利線上消費人群偏好梳理 品類核心人群定位 人群品類偏好及需求差異傳統方便面升級方向方便面線上市場規模及增速方便面作為在中國市場已非常成熟、滲透率極高的品類，市場規模已趨于穩定；天貓平臺近一年方便面品類整體成交額及成交用戶人數同比均變化不大，方便面市場正進入存量博弈狀態679,106,699702,758,6562020.9 2020.10 2020.11 2020.12 2021.12021.22021

2、.32021.42021.52021.62021.72021.8成交金額（指數）8,430,5568,212,2512020.9 2020.10 2020.11 2020.12 2021.12021.22021.32021.42021.52021.62021.72021.8成交人數（指數）方便面市場成交額同比上一年上升5.16%方便面市場成交用戶數同比上一年上升0.74%線上方便面市場價格帶劃分數據來源：價格帶根據方便面也子類目劃分在外賣、預制菜等替代選擇的擠壓下，傳統中低價方便面成交額呈現同比下降的趨勢，但是均價在55元/五袋裝以上的高端方便面市場是唯一呈同比正增長的價格帶，方便面市場內部的

3、存量博弈中的消費升級趨勢正逐漸明朗傳統價格帶4￥/袋裝成交額占比：17%成交額同比：-13%中端價格帶4￥-11￥/袋裝成交額占比：54%成交額同比：-13%高端價格帶11￥/袋裝成交額占比：29%成交額同比：14%目錄方便面線上市場縱覽市場規模及增速市場價格帶劃分趨勢賽道梳理主賽道1：口味還原主賽道2：健康養生主賽道3：地域特色主賽道4：操作便利線上消費人群偏好梳理 品類核心人群定位 人群品類偏好及需求差異傳統方便面升級方向方便面趨勢賽道梳理方便面的升級趨勢不僅僅是“價格”的升級，隨著消費者品類需求的日益多樣化，口味還原著力于豐富配料及保鮮技術等角度，追求原湯原汁的真實口感，讓消費者在家也能

4、享受米其林星級面食01健康養生迎合當下健康潮流，以低脂低卡為切入點，或添加有益人體的營養元素，做“無負擔”的減脂伴侶02操作簡單優化方便面的食用流程，通過自熱、免煮等手段做到即開即食，使方便面成為“懶人生活”中重要的一環03地域特色04開發地域特色美食可以滿足核心消費人群的嘗鮮偏好，并豐富方便面品類的內容形式，使產品線走向多元化，差異化趨勢賽道1：口味還原口味還原賽道整體成交額同比去年上升32.01%， 件單價同比上一年上升8.02%，成交用戶數同比上升32.01%；整體賽道各價位段均呈上升趨勢，其中11元以上高價格帶同比增速最為明顯趨勢賽道2 2：健康養生健康養生賽道成交額同比去年上升17.

5、52%, 件單價同比去年下降-13.26%，成交用戶數同比去年上升80.08%，其中11元以上高端價格帶同比增速遠高于其他價格帶產品趨勢賽道3 3：操作方便操作方便賽道成交額同比去年下降-0.22%， 件單價同比去年上升2.84%， 成交用戶數同比去年上升4.15%；雖然賽道整體成交額有所下降，但11元以上的高端價格帶保持了較高的同比增速主賽道4：地域特色依循各地的風土人情，低于風俗；新銳品牌和傳統品牌開始發展具有不同地域特色的面食，口味豐富，層出不窮，深入挖掘了各地地方特色，形成了一幅世界面食的版圖；在快節奏的都市中，依然可以嘗到家鄉的味道黑龍江北京整體同比增速：-8%特色方便面：新疆家常拌

6、面寶雞手搟面西北地區整體同比增速：56.9%特色方便面：重慶小面西南地區整體同比增速：1%特色方便面：湖北熱干面蔡林記熱干面定南蛋黃面華中地區整體同比增速：14%特色方便面：南街村 北京方便面大同刀削面北方地區歐美特色方便面：羅宋湯面海鮮風味意面日韓特色方便面：北海道味增湯拉面博多豚骨拉面韓國部隊鍋拉面東南亞特色方便面：冬陰功湯面叻沙方便面海外地區地域特色賽道細分市場梳理西南地區北方地區華中地區目錄方便面線上市場縱覽市場規模及增速市場價格帶劃分趨勢賽道梳理主賽道1：口味還原主賽道2：健康養生主賽道3：地域特色主賽道4：操作便利線上消費人群偏好梳理 品類核心人群定位 人群品類偏好及需求差異傳統方

7、便面升級方向方便面市場人群趨勢概覽由于外賣行業的高速發展，各大人群消費傳統及中端方便面的金額均同比有所降低，但在方便面消費占比較高的Gen Z、精致媽媽、新銳白領及資深中產人群中，高端價格帶方便面的消費同比呈增長趨勢或降幅遠小于其他價格帶14%13%5%11%17%13%15%12%GenZ都市藍領都市銀發小鎮青年精致媽媽小鎮中老年新銳白領資深中產-12%-21%4%-22%-43%-29%-39%-38%-14%-19%-19%-25%-46%-21%-44%-38%9%-6%3%-16%6%0%-3%23%傳統價格帶中端價格帶高端價格帶策略人群在方便面市場的消費占比及核心人群（紅色）策略人

8、群在各價格帶的同比增速偏好差異研究數據來源：TMIC集創意調研口味選擇上的偏好差異口味選擇上的偏好差異食用方式上的偏好差異溢價心智上的偏好差異目錄方便面線上市場縱覽市場規模及增速市場價格帶劃分趨勢賽道梳理主賽道1：口味還原主賽道2：健康養生主賽道3：地域特色主賽道4：操作便利線上消費人群偏好梳理 品類核心人群定位 人群品類偏好及需求差異傳統方便面升級方向傳統方便面的未來升級方向探究新銳白領、Gen Z等核心人群相比傳統意義上的方便面消費人群有著完全不同的消費態度；除了傳統低價、易儲存等賣點外，一款方便面產品的口味還原度、健康度、操作便利性及口味特色，同樣是直擊核心消費者痛點的升級方向升級方向1：更強的口感還原度利用技術手段找到方便面口感與儲存便利度的平衡點，使方便面在不丟失其易儲存的品類特色的同時，獲得可比擬面館堂食的食用體驗O1升級方向3：用最少的力氣還原口味利用生產工藝繼續追求方便面在便利程度上的極致效果，或兼顧口味還原度，利用包裝上的技術手段協助增強口感還原口味，在家里就能輕松做出店里的味道升級方向2：更加健康的原材料使用熱量/糖脂更低的原材料，并對生產工藝進行升級，拒絕有害/不健康的添加劑，留下對人體有益的營養成分O2升級方向4：深度發掘地域特色開發地域特色美食可以滿足核心消費人群的嘗鮮偏好，并豐富方便面品類的內容形式，使產品線走向多元化，差異化THANK YOU