上市公司同店存在壓力，2H23 以來壓力加大。翻臺或翻座率看，樣本上市公司品牌均未回升至 2019 年水平，主因行業需求恢復仍需時間、品牌門店數量增多導致一定分流、品牌勢能從高點有所回落等，其中部分品牌 2023 全年表現低于 1H23，體現下半年報復性需求釋放后同店壓力有所加大?？蛦蝺r看，樣本上市公司品牌客單價同比均有不同程度下滑，其中高客單品牌下滑幅度相對更高（如慫火鍋、海底撈、湊湊 2023 年客單價分別同比-11.7%/-7.3%/-5.7%），客單下降一方面源于消費者主動選擇（性價比訴求提升），另一方面來自于品牌端策略調整（包括團購促銷力度加大、入門級產品增加、會員優惠活動增加等）。