海外華人是中餐出海的重要根基，目前中餐熱度遠超其他國家菜系，中華文化正走向國際。超 6000萬海外華人為中餐海外市場提供了良好的市場基礎。年輕人始終是火鍋消費的重要群體，2013年開始我國出國留學人數穩步增長，2020年中國留學生占所有國際留學生的 19.6%，位于全球第一，都為中國品牌走入世界開辟道路。另外，全國對外勞務派遣人數于 2021年回升，2022年派出 25.9萬人。無論是境外務工還是出國留學，海外中餐市場發展與在海外的華人密不可分。伴隨著國家文化軟實力的提高，中餐逐漸由華人群體延伸至非華人群體，較日本、韓國等地區菜系，中國特色餐飲在全球范圍內搜索程度極高，遠超日本料理、韓國料理、墨西哥餐。