餐飲行業發展前景如何？未來餐飲行業發展趨勢一覽

我國餐飲行業從業人員眾多，餐飲行業的發展無疑是社會經濟發展的關注重點；在受疫情影響，全球經濟情況下滑的情況下，我國餐飲行業未來發展的前景是什么樣的呢？發展趨勢又有哪些？下面的文章將對這些問題進行回答。

餐飲行業市場預測

數據顯示，預計到2025年，中國餐飲市場規模將達到55635億元，2021-2025年年底CAGR將達4.4%。

中式快餐方面，預計2021-2025年其在快餐行業內占比均超過 70%，維持主導地位，預計2025年市場規模達1.07萬億元，2020-2025CAGR將達10.1%;中式快餐連鎖率2021-2025 年預計CAGR將提高至18.6%。

餐飲行業持續發展的驅動因素

(1)居民整體消費力提升，但消費決策更為謹慎，食品消費作為剛性需求，支出依然穩定。

(2)隨著疫情蔓延態勢受到控制，餐飲行業逐步回暖至疫情前水平。

(3)消費人群工作時長拉長，消費頻次提高，同時消費者對食品安全愈發嚴格，就餐質量改善。

(4)資本大力加持，推動新餐飲行業迅速發展，火鍋、粉面快餐等品類受到追捧。

未來餐飲行業發展趨勢

(1)企業競爭向“用戶終身價值經營”升級：從消費需求來看，消費者的消費決策圍繞“性價比”和“情價比”兩大關鍵詞展開，新餐飲競爭從追求“用戶數量增加”向”用戶終身價值經營”升級。

(2)餐飲發展新特征要求餐企組織力全方位提升：餐飲企業發展到今天，已不是單核的美食公司，而是疊加科技公司+設計公司+品牌公司+供應鏈公司的多維集成體。餐飲經營要做好產品，還要做好服務、體驗、管理，打造品牌、供應鏈以及連鎖化。

(3)新餐飲雙主場經營常態化：我國14億人口中超過10億都是“網民”。用戶所處的位置決定了經營觸達點。2010年到2020年， 餐飲行業已經被移動互聯網、數字化深度改變，原來堂食業務是餐飲的主場，餐飲企業的顧客，所有的資產、設備、產品、人才等全在線下，在門店里。發展到今天，餐飲企業的顧客、門店、產品等樁樁件件都在線上形成了一-個數字化的“孿生世界”每一個餐飲從業者，都擁有線上和線下兩個主場。

(4)數字化能力成為企業基本能力：餐飲行業與數字化的結合，從最早讓用戶更便捷得找到餐廳，通過看別人的評價更放心得到店消費，到店以后更方便的點菜、買單，開發票，以及用戶足不出戶可以通過外賣APP將餐送到家等多種數字化體驗都是基于用戶需求，同時又很好的提升商家的經營效率。

(5)餐飲國潮成為長期發展趨勢：網絡搜索顯示，從2011年到2021年，“國潮” 搜索熱度上漲了528%。美團外賣數據顯示，2021年第三季度，中式漢堡在美團外賣熱搜次同比增長256%，中式輕食、中式炸雞、中式糕點等搜索次數同比也顯著上漲。未來隨著文化環境的發展，餐飲業的“國潮”還將持續。

國潮成為新的增長點

(6)社區餐飲將成為行業新的增長點：作為城市的基本生活單元、系統神經末梢，社區承載著人們的美好生活。新冠疫情的發生，增加了人們在社區停留的時間，增加了對社區周邊服務的依賴。后疫情時代，社區餐飲成為增速較高的紅利地帶，是值得餐飲人持續挖掘的一塊價值洼地。

社區餐飲將成為行業新的增長點

以上就是有關餐飲行業的市場預測和發展趨勢的全部內容，如果還想了解更多產業行業的相關內容，敬請關注三個皮匠報告的行業知識欄目。

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參考資料

《美團：2022新餐飲行業研究報告(74頁).pdf》

《艾瑞咨詢：2022年中國餐飲經營參數藍皮書(29頁).pdf》

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