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1、尋找下一個“檸檬”宗瑞興益普索(中國)AI Lab2024.06如何破解中國食品飲料流行密碼2 Ipsos 20242益普索在中國 2000年進入中國市場10個城市開設辦公室1,700名研究與咨詢專家北京上海廣州深圳武漢成都杭州沈陽香港臺北3 Ipsos 20243 直面六大商業挑戰，洞察驅動業務增長前瞻創新和品類增長的機會前瞻人類學、社會學等新技術挖掘和量化用戶潛在需求，前瞻下一個創新和品類增長的機會。挖掘和量化未滿足需求在多變復雜的市場中尋求再增長市場市場細分，找到新用戶和高質量的用戶，識別增長的機會。賽道評估，尋求市場進入的機會。市場及消費者洞察嶄新的創新路徑3D（discover,de

2、fine 和develop），全新的用戶創新流程，實現真正的創新。創新提升創新成功率通過品牌主張與用戶產生共情品牌CES模型（Connect進入心智、Engage連接心智、Sustain占領心智），確保品牌成長，并成為用戶的首選品牌。品牌價值創造客戶體驗客戶體驗管理體驗旅程梳理、指標體系建立、管理平臺部署、洞察驅動智能運營，以提升用戶NPS和用戶全生命周期價值CLV。提升NPS，提升CLVESGESG戰略構建藍圖、確定戰略與路線、創造可持續產品和更新解決方案、組織內外溝通、和評估改善，ESG賦能價值創造。ESG與業務增長互相成就3 AI LAB益普索AI實驗室智能技術與洞察結合，驅動業務科學增

3、長5 Ipsos 2024檸檬賽道，久經考驗，長盛不衰截至2023年4月，全國檸檬茶專門店的數量已經達到了9000多家，相比2020年底增長了三倍?！皺幟省逼放疲罕贪核雇顿YLemon Perfect，中國市場的“檸檬共和國”檸檬產品：維他檸檬茶1979年上市；蘭芳園凍檸茶熱銷；農夫山泉推出“大檸檬”檸檬茶飲店：6 Ipsos 2024Mr.檸檬基礎酸味提供者健康：低熱量，低糖，富含維C清爽口味低成本善于混搭如何尋找下一個爆款檸檬傳奇是否會被復制?7 Ipsos 2024中國的消費品市場是一個創新驅動的市場20,000中國每年快消新品個數約46%新品銷量占市場銷量增量的比例來源：網絡報道8 Ip

4、sos 2024大廠也在努力創新-雀巢中國新品數量來源：網絡報道34681702017年2018年2019年200+2023年9 Ipsos 2024產品創新的路徑千千萬，從哪里開始？口味拓展新產品線新目標消費者新價位段功能創新新包裝形態10 Ipsos 2024產品的成功來自于對趨勢和需求的把握未來可能的創新方向是什么如何滿足以及超越用戶需求趨勢需求X X11 Ipsos 2024產品的成功來自于對趨勢和需求的把握未來可能的創新方向是什么如何滿足以及超越用戶需求趨勢需求X X12 Ipsos 2024時間機器 日本20-30年前發生的事情在中國正在發生人口人口減少少子化和單身化老齡化低利率房

5、價下跌內需低迷低欲望社會焦慮心態虛擬世界逃避經濟社會13 Ipsos 2024 Ipsos|Doc Name|Month Year|Version#|Public|Internal/Client Use Only|Strictly Confidential Ipsos|Doc Name|Month Year|Version#|Public|Internal/Client Use Only|Strictly Confidential Ipsos|Doc Name|Month Year|Version#|Public|Internal/Client Use Only|Strictly Confid

6、ential從日本HIT食品大賞看日本飲料產品方向日本食品HIT大賞2020-2024年，排除食品和酒類的飲料產品14 Ipsos 2024口感和體驗2020年可口可樂芬 達 Premier三得利伊右衛門綠茶Mizkan蘋果醋飲料三得利Craft Boss抹茶拿鐵2020年2020年2021年高濃度果汁和強碳酸口感，果汁含量為13%，且只選用葡萄采摘后24小時內榨出的果汁。9個月內賣出超3100萬瓶。將茶湯中添加源自酵母的成分，呈現出更加好看的綠色。同時在外包裝上，明確寫出了“具有像剛泡好的茶的色香味”。2020年銷量比增長9%。有樹莓、霞多麗和桃子荔枝3種口味，喝起來有著柔和的酸度和適度的甜

7、味。除了直飲版本，還有濃縮版本，可以添加到蘇打水、牛奶等飲品中。采用石臼研磨抹茶等國產抹茶奶油成分，前調是濃郁醇甜的牛奶風味，后調是抹茶的清爽回味，讓用戶盡情享受口感豐富有層次的高品質拿鐵。綾鷹Cafe 抹茶拿鐵Mitsuya Craft ColaCraft Boss 水果歐蕾Asahi颯2021年2022年2022年2023年100%國產抹茶配合溫和順滑的奶油，以“清爽好喝”著稱。據說很多人不僅喜歡直接飲用，而是熱衷于將其加入冰淇淋中。以柑橘類水果和8種精心挑選的香料為秘方的可樂味碳酸飲料。以經典可樂口味為基礎，口感清爽適中。奢侈地使用了5種水果，制成果汁含量達到10%的新產品。此外，通過使

8、用與水果相容的乳制品成分，產品實現了豐富而令人滿意的味道。在日本最高等級的茶藝大師監督下制作完成，使用了微發酵的茶葉（枯萎綠茶），創造出與普通綠茶不同的華麗香氣。15 Ipsos 2024功能趨勢麒麟iMUSE乳酸菌功能飲料系列2020年日本首個具有維持人體免疫功能宣稱的產品，2020年11月24日上線，發售3周內賣出了2000萬瓶。2021年便通改善（bifidus酸奶便通改善）森永乳業將推出的“bifidus酸奶便通改善飲”是一款功能性食品，聲稱可以通過改善便秘者的腸道蠕動從而改善便秘問題。這款產品是酸奶行業中第一個明確標明改善便秘功能的產品。2023年免疫（KIRIN美味免疫Care系列

9、）這是一款聲稱“支持健康人免疫功能維持”的功能性表示食品，含有麒麟自主研發的“血漿乳酸菌”。KIRIN美味免疫Care系列名稱和設計都傳達了“功能”和“美味”的雙重含義，期待在飲用具有清爽的口感和恰到好處的甜味的飲品的同時，還能維持身體健康。Yakult 1000/Y10002021年Yakult 推出了Yakult 1000、Y1000兩款產品。產品含有1000億個乳酸菌Shirota菌株的乳酸菌飲料，是Yakult 歷史上乳酸菌密度最高的產品。此外，它還是一款具有功能聲稱的產品，具有“緩解壓力”和“改善睡眠質量”的功能。日清推出的 是一款聲稱具有“改善睡眠質量”和“減少日常生活疲勞”的功能

10、性表示食品。據了解，產品含有600億乳酸菌NY1301菌株/65ml，可以改善腸道環境，從而達到改善睡眠、緩解疲勞的功效。2023年（PirukuruMiraclecare）森永乳業睡眠改善2022年森永推出的新產品睡眠改善就是一款功能性表示食品，使用“L-茶氨酸”作為核心成分并聲稱可以改善睡眠質量（減少醒來時的疲勞）。產品呈現荔枝風味，清爽易飲，不含導致蛀牙的糖分或咖啡因，零卡路里，因此即使在晚上睡前消費者也可以毫無后顧之憂地盡情享用。16 Ipsos 2024在健康的基本條件之下創新維度功能體驗純粹豐富感官體驗Sensory Experience功能融合Functional Fusion純

11、粹享受Pure Enjoyment簡約效用Minimal Utility產品特點：追求豐富的口感和多樣的體驗。文化背景：反映了現代社會對個性化、多樣化體驗的追求，消費者渴望在飲用過程中獲得愉悅的感官享受。產品特點：不僅提供基礎的功能（如助眠、緩解壓力），還會添加多種功能性成分，旨在綜合提升健康和生活質量。文化背景：反映了人們對健康和多功能產品的關注，尤其是在快節奏生活中，希望通過飲料來實現多種健康目標。產品特點：強調簡單、自然的口味和純粹的飲用體驗。包裝簡約，原料天然，無多余添加。文化背景：反映了現代社會中一種回歸自然、追求簡單生活的趨勢，消費者希望在繁忙的生活中找到簡單純粹的享受。產品特點：

12、專注于某一或少數幾種功能，成分單一、包裝簡潔，但功能性突出。文化背景：反映了現代社會對效率和效果的高度關注，尤其是在健康領域，人們希望通過簡單直接的方式達到預期效果。17 Ipsos 2024功能體驗純粹豐富可口可樂芬達 PremierAsahi颯Mizkan蘋果醋飲料睡眠改善KIRIN美味免疫Care系列伊右衛門綠茶麒麟iMUSE乳酸菌功能飲料系列bifidus酸奶便通改善Yakult 1000Pirukuru MiraclecareCraft Boss 水果歐蕾綾鷹Cafe 抹茶拿鐵感官體驗Sensory Experience功能融合Functional Fusion純粹享受Pure En

13、joyment簡約效用Minimal Utility基于功能的產品創新矩陣18 Ipsos 2024-超出功能層面的，全方位的產品創新方向需求基座情感價值社會價值功能價值感官體驗功能融合純粹享受簡約效用健康享受懷舊國風嘉獎鏈接喜悅潮流環保社交認同感19 Ipsos 20242024年中國個人和社會情緒家庭社會個人愉悅快樂釋放點亮心情愉悅、開心壓力壓力宣泄向陽而生自我自我接納內心的真實與獨立自我改變堅韌、堅強、堅定的自己懷舊人情味家鄉的味道（懷舊）懷念過去的美好崛起民族自豪科技發展關懷社會責任20 Ipsos 202422%59%2014201720202023中國懷舊指數相較于懷舊指數增長較快

14、的國家（如瑞典巴西等），中國的懷舊指數的絕對值更低。在過去的十年中，中國的懷舊指數上升了37%樣本數：2022年9月23日至11月14日期間，在50個市場對48579名16-75歲的成年人進行了線上采訪來源:篩選：2023年全球趨勢洞察市場：中國21 Ipsos 202421大白兔奶糖武漢二廠22 Ipsos 2024產品的成功來自于對趨勢和需求的把握未來可能的創新方向是什么如何滿足以及超越用戶需求趨勢需求X X23 Ipsos 2024食品飲料創新不止于滿足“未滿足需求”，也要提供驚喜競對無認知有認知消費者有認知無認知原來如此消費者和競對都感慨原來如此滿足需求的原創性創新，高概率成功消費者有

15、顯性的需求，但競對沒有做。說不定能成功消費者恍然大悟！競對已經意識到并上市。謹慎跟隨消費者需求明確，競對也已經布局。有卷入價格戰的可能性如何站在消費者角度思考，而且能夠發現消費者自己都沒有意識到的需求？24 Ipsos 2024如何擺脫內卷，發現消費者自己都沒有意識到的需求？探尋消費者的本質需求待辦任務 Job to be done25什么是Job To Be Done/JTBD在這里，任務（job）被定義為一個目標、一個要解決的問題、一個要避免的事情，或者一群人在特定情況下試圖實現或完成的任何事情。他需要雇傭一個產品/一項服務來幫助他完成這項任務（job）。26 Ipsos 2024-調查時

16、間：2024年5月-調查方法：在線問卷，AI自動追問-調查問題：飲料的痛點和爽點-樣本量：400-樣本范圍：全國通過消費者調研，挖掘飲料的Jobs to be done和消費場景調查方法：分析方法：-需求抽?。荷墒紸I提取用戶需求-需求聚類：需求聚類為Jobs（待辦任務）-場景定義：定義飲用場景27 Ipsos 2024AI：您回想一下自己平時喝飲料的習慣以及喝飲料最多場景，具體的場景或時刻是什么？包括什么時間，跟誰一起做什么？消費者:在外面逛渴了，朋友，家人AI：在外面逛街渴了的情況下，您通常選擇喝的飲料是什么？至少明確飲料的種類，如果是具體的品牌和口味也可以注明消費者:帶氣的飲料或者茶飲

17、料AI：選擇喝帶汽飲料或者茶飲料的原因是什么？消費者：帶氣飲料能降溫，茶飲料比較健康AI與消費者對話：Context在外面逛街并感到口渴時Desired Progress解渴并降溫或提供健康益處Ultimate Goal通過飲用飲料滿足口渴的同時，獲得降溫或健康益處Sub-Job1 當在外面逛街并感到口渴時，消費者需要一種飲料來解渴并降溫或提供健康益處AI解析，識別JTBD：Sub-Job2 當在夏日與朋友逛街時，用能夠提供清爽口感和涼快感覺的飲料，補水和緩解口渴。Job定義：Job:日常生活中的便捷解渴需求通過消費者的自發感受挖掘場景和Job to be done28 Ipsos 2024飲

18、料飲用的七大場景：其中歡樂餐聚、活力時刻、清爽時刻和動感娛樂是最主要的四個場景家庭聚餐隨餐搭配朋友聚會休閑社交運動健身外出旅游慶?；顒友谉岘h境壓力環境便捷解渴日常購物戶外活動居家休閑放松解乏通勤品質追求工作休閑打游戲工作社交高強度用腦伴侶相處特定時段觀看比賽心情調節-100%0%100%200%300%400%500%600%700%-5.00%0.00%5.00%10.00%15.00%20.00%25.00%30.00%35.00%*消費者提及占比*聲量YoY%X軸：調研數據消費者TOM占比Y軸：需求場景聲量增長率氣泡大?。荷缑铰暳縿痈袏蕵稤ynamic Entertainment歡樂餐聚

19、Joyful Dining活力時刻Vibrant Moments清爽時刻Refresh Moments智力挑戰Mental Boost輕松時光Relaxing Moments優質享受Premium Enjoyment29 Ipsos 2024動感娛樂（Dynamic Entertainment）歡樂餐聚（Joyful Dining）活力時刻（Vibrant Moments）清爽時刻（Refresh Moments）智力挑戰（Mental Boost）輕松時光（Relaxing Moments）優質享受（Premium Enjoyment）場景洞察數據庫7大場景200+Sub-Jobs30 Ip

20、sos 2024飲料飲用的十一個主要需求生存需求安全需求社交需求尊重需求自我實現口感享受 Gourmet Delight氛圍提升 Ambience Booster降溫解渴 Cool&Refreshing餐食搭配 Dining Companion健康養生 Wellness Nourisher提神醒腦 Mental Stimulant情感聯絡 Bonding Elixir便捷實惠 Convenient&Affordable新奇探索 Novelty Explore熟悉懷舊 Nostalgic Reminiscence身份象征 Status Symbol消費者飲料需求馬斯洛需求理論31 Ipsos 2

21、024不止于洞察Persona Bot 益普索基于AI Agent技術的AI創新工具需求分析消費端 IdeationConcept Generation400名消費者場景標簽Jobs標簽清晰的需求確定的Jobs4個功能方向情緒價值社會價值概念名稱產品賣點功能和情感利益Reason to Believe外部信息原料數據庫國外新品國內新品競品動態應用Agent技術和洞察數據，形成AI業務流32 Ipsos 2024深入到場景當中案例：游戲場景的job to be done和潛在機會游戲中游戲后在晚上熬夜打游戲時，消費者需要提神和補充水分，以保持精力充沛和避免困倦。在玩完游戲后通過喝口味好的飲料來放

22、松和恢復精力在完成一場游戲比賽之后，補充能量和營養，同時享受美味的口感。健康和優異表現：補水提神恢復和放輕松：身體放松和口感體驗33 Ipsos 2024通過AI工具，也可基于現有產品進行擴展創新功能體驗純粹豐富感官體驗Sensory Experience功能融合Functional Fusion純粹享受Pure Enjoyment簡約效用Minimal Utility現有產品34 Ipsos 2024假設您已經有一款針對游戲場景的功能飲料當游戲對戰沒有狀態后,手邊的戰馬能量型維生素飲料就成了年輕人方便、快捷的能量充能站,及時補充能量,提供持續的戰斗力。戰馬能量型維生素飲料內含的：-D-核糖能

23、夠維持較長時間的能量補充,有助于緩解疲勞;-速溶咖啡粉有助于增加體內能量;-?；撬釀t可以營養內臟和神經系統;戰馬總能恰到好處的給年輕人提供能量支持。賦予年輕人盡興嗨玩的自信和底氣,當和朋友開黑累了,喝上一罐戰馬能量型維生素飲料,助力年輕人繼續開啟活力滿滿的競技狀態,愉快上分。35 Ipsos 2024應用PersonaBot在四個方向上進行概念擴展功能體驗純粹豐富感官體驗-爆裂能量感官炸彈Sensory Experience功能融合-全能戰馬能量飲Functional Fusion純粹享受-自然能量菁華飲Pure Enjoyment簡約效用-戰斗力單效飲品Minimal Utility消費者洞

24、察：游戲對戰后的疲倦感，造成狀態下滑，急需快速補充能量以維持戰斗狀態和愉快的游戲體驗。核心賣點：極速補能，暢快感官享受，激發游戲激情。置信原因及利益點：1.含D-核糖，維持長時間能量補充，告別疲倦。2.速溶咖啡粉，瞬時提升體能，續航力MAX。3.?；撬?，全面營養內臟和神經系統，持久精神充沛。4.爆裂的口感設計，激發感官享受，增強游戲體驗。消費者洞察:快節奏生活中，尤其游戲對戰后，年輕人急需同時提升多項生理和心理狀態的功能性飲料。核心賣點:多重功效一飲達成，全面提升游戲表現。置信原因及利益點:1.D-核糖，提供持續能量，抗疲勞更持久。2.咖啡因和?；撬犭p重組合，增強體內能量，提神醒腦。3.復合維

25、生素B群，輔助代謝，全面提升精力。4.礦物質均衡配方，保持身體各項機能穩定消費者洞察:繁忙生活中追求純粹、自然的年輕人希望通過簡單且天然的方式恢復能量和活力。核心賣點:純天然成分，簡約能量補給，回歸簡單。置信原因及利益點:1.100%天然萃取，無添加D-核糖，持久能量來源。2.速溶有機咖啡粉，天然提神，快速見效。3.有機?；撬?，提升精神狀態，自然煥發新活力。4.簡約包裝設計，回歸本真，方便攜帶。消費者洞察:年輕人在激烈的游戲對戰中，需要一種簡單直接且能快速恢復體力和精神的功能性飲料。核心賣點:專注單一效用，極速恢復戰斗力。置信原因及利益點:1.高效D-核糖配方，直接快速補充能量，消除疲勞。2.

26、高濃度咖啡因，瞬間提神，無需等待。3.?；撬釂涡Ъ袪I養，精準維護神經和內臟健康。4.輕便簡潔包裝，隨時隨地，迅速補充。36 Ipsos 2024案例：應用AI agent，為烘焙企業提供虛擬AI研發”團隊”37 Ipsos 2024理解需求 Understanding創意激發Inspiring 概念生成Developing 概念評估Validating AI輔助的創新算法Innovation AlgorithmIpsos PersonaBot 益普索AI創新系統IpsosC 免費注冊，免費申請體驗38 Ipsos 2024可重復的爆品創新體系，是您的下一個“檸檬”THANK YOUTHANK YOU宗瑞興Richard.ZongI