《英敏特：2024歐美市場自有品牌食品飲料趨勢報告（28頁）.pdf》由會員分享，可在線閱讀，更多相關《英敏特：2024歐美市場自有品牌食品飲料趨勢報告（28頁）.pdf（28頁珍藏版）》請在三個皮匠報告上搜索。

1、Experts in what consumers want and why歐美市場自有品牌 食品飲料趨勢 2024美國市場：自有品牌食品飲料趨勢歐洲市場：以高端型自有品牌 產品吸引消費者自有品牌趨勢：大健康市場快訊010203042008年經濟衰退期間，自有品牌成為經濟拮據的消費者的必備品，鞏固了其在消費者購物習慣中的地位。隨著經濟的反彈，物美價廉的自有品牌仍舊占據相當的市場份額，并持續增長。如今，由于消費者再度面臨不確定性，擔心目前較高的價格會成為常態，因此對自有品牌的需求越發強勁。展望未來，優化自有品牌戰略將是零售商保持競爭力的關鍵，因為消費者將不斷尋找價格與價值的平衡。不確定性影響了消

2、費者的購買力、生活方式和價值觀，也影響了他們對購買價值的看法和態度，這體現在他們決策過程的細微差別上，包括在做出購買決定時優先考慮的因素。零售商必須關注消費者行為中的這些細微差別，并根據每個消費群體的需求和期望，為他們提供量身定制的信息和解決方案。美國市場：自有品牌食品飲料趨勢01價格上漲激發了自有品牌的發展，但要在未來保持增長，有競爭力的價格是遠遠不夠的。3過去幾年的物價上漲使得自有品牌食品飲料產品重新獲得了疫情前的發展勢頭，此外，消費者對其的看法也越來越積極大多數人認為自有品牌與其他品牌的產品具有同等質量。對于零售商而言，這些積極的信號是推動自身進一步發展的新起點。在過去幾年自有品牌取得成

3、功的基礎上再接再厲，意味著要關注的不僅僅是低價和省錢。在滿足消費者在健康、可持續發展和美味探索等不同領域的需求方面，自有品牌將扮演更具戰略性的角色。當然，由于相當一部分購物者將自有品牌的質量視為該零售商整體質量的反映，因此自有品牌日益成為零售商品牌建設的重要組成部分。4自有品牌食品飲料的零售額食品占自有品牌食產品銷售總額的80%以上，總體增長和市場份額表現繼續超過飲料。自有品牌飲料的銷售集中在少數幾個品類，主要是牛奶和瓶裝水，占到總量的一半以上。自有品牌在一些最大的飲料品類中只占很小的份額，包括碳酸軟飲料、能量飲料以及運動和功能飲料。盡管自有品牌的整體發展趨勢良好，但飲料銷售中所占的份額并沒有

4、保持上升勢頭，實際上在2023年還略有下滑。疲軟是由于占自有品牌飲料銷售總額三分之一以上的牛奶的小幅下滑，而瓶裝水、咖啡和碳酸飲料等大多數其他主要飲料品類中的份額都是有所增長的。5來源：Circana InfoScan Reviews/英敏特美國市場：自有品牌食品和飲料產品的多渠道銷售總額，2018-2023年020406080100120201820192020202120222023Private-label food Private-label drink10億美元6縱觀消費者在大多數品類中，相當一部分消費者對自有品牌持開放態度。對于他們來說，成本是一個重要考量因素，但口味仍然至關重要：

5、即使是那些最忠于知名品牌的消費者，也認為自有品牌的質量是零售商整體質量的一種反映。近四分之三約十分之四18-34歲的消費者將口味作為優先考慮的因素，遠遠高于其他。的食品飲料消費者表示，與一年前相比，他們更頻繁地購買自有品牌產品。的消費者對圍繞美味探索和可持續發展的自有品牌概念更加感興趣。7基于：1847名年齡在18歲以上、負責家庭食品飲料采購的互聯網用戶 來源：Kantar Profiles/英敏特,2023年12月美國市場：對于不同品類的品牌偏好，2023年新鮮產品香料和調味料冷凍產品乳制品肉類瓶裝水烘焙醬料咸味零食冷凍預制菜罐裝湯碳酸軟飲料我傾向于購買知名品牌 我傾向于購買自有品牌 我沒有

6、偏好 我不需要采購這類產品273431353531414444414754252726322829282422202017463737323431293130292617125139313117128創新與營銷趨勢大多數道德和可持續性宣稱在自有品牌產品中的出現率繼續小幅上升，但仍落后于在知名品牌產品中的出現率。除了在食品和飲料品類中普遍存在的環保包裝和回收利用宣稱外，產品可持續性和動物或人類道德宣稱往往集中在少數幾個品類中，最突出的是海鮮、家禽產品和咖啡。自有品牌食品和飲料中植物基及相關宣稱的出現率也較低，然而消費者對減少肉類消費的興趣卻日益濃厚。零售商可能覺得沒有必要在那些明顯以植物為原料或

7、不含肉類的產品上做出素食或植物基宣稱，不過自有品牌在這一領域還是具有機會，讓人們更容易找到肉類替代品，并提供各種植物基膳食創意和食譜，將各種新鮮食品與配套的自有品牌包裝產品結合起來。有保障的產品農場飼養的羅非魚。Giant Eagle Nature s Basket的海產品獲得了水產養殖管理委員會保障水產養殖認證。圍繞便利性進行創新Albertsons的”Mix+Match”是一套獨立的冷凍主食、配菜和蔬菜系列，迎合了消費者對便利性的優先考慮，所有產品只需在烤箱中以一個固定溫度烹制約35分鐘。該產品線還滿足了人們對無需使用微波爐、可提供更多定制化服務的預制餐食的興趣。植物基有機非乳制品黃油涂抹

8、醬。Good&Gather的子品牌，主打植物基產品。9歐洲市場：以高端型自有品牌產品吸引消費者02高端型產品對追求口味、質量和獨特性的消費者具有真正的吸引力。1041%67%的德國消費者認為品牌產品和自有品牌產品在質量上 沒有區別的英國消費者認為值得為更高質量的產品多花錢盡管經濟不確定性導致經濟型產品的吸引力不斷增加，但人們對高端型產品的興趣仍然很高。對零售商而言，自有品牌分級是一項非常有效的戰略。過去幾十年來，自有品牌廣泛采用“好、更好、最佳”等概念，讓消費者能夠選擇最符合其預算和質量偏好的產品，并使其能夠有效地與各種品牌產品競爭。這一戰略使購物者能夠更好地控制自己的消費，當他們認為產品的質

9、量或益處值得更高的價格時，就會換購更高一檔的產品。消費者普遍認為，零售商應提供不同價位和檔次的各種自有品牌，從尋求經濟實惠的選擇到尋求價格合理的“奢侈品”。此外，許多消費者現在認為自有品牌產品的質量不亞于品牌產品。來自值得信賴的零售商的自有品牌產品被認為是低風險/無風險的。11“常規”VS“高端”來源：英敏特全球新產品數據庫（GNPD）,2019年4月-2024年三月英敏特全球新產品數據庫（GNPD）的數據顯示，普通型自有品牌產品推出量占所有推出量的五分之四，高端型產品則占十分之一。在過去的五年中，歐洲經濟型/超值型自有品牌的推出量增幅最大，考慮到經濟的不確定性，這一趨勢并不出人意料。然而，高

10、端型產品的推出也保持了增長勢頭，愛爾蘭和英國是競爭最激烈的市場。歐洲市場*：自有品牌產品發布情況*不包括俄羅斯市場2019年4月-2020年3月2020年4月-2021年3月2021年4月-2022年3月2022年4月-2023年3月2023年4月-2024年3月高端型 常規型 經濟型101011101185848383825667712來源：英敏特全球新產品數據庫（GNPD）,2019年4月-2024年三月部分歐洲市場*：頭部零售商的高端型自有品牌產品發布情況（在所有高端型自有品牌產品發布量中的占比），2021-2024年*不包括俄羅斯市場愛爾蘭英國芬蘭立陶宛丹麥捷克斯洛伐克瑞典匈牙利意大利

11、瑞士德國LidlConadSainsburyKescoAldi（奧樂齊）Saling GroupMarks&SpencerAlbertTescoICAMorrisonsNettoAsdaCoopDunnes020406080100%o of f p pr re emmi iu umm P P/L L l la au un nc ch he es s b by y mma aj jo or r p pl la ay ye er rs s13創新與營銷趨勢“高檔”概念在不同品類的食品飲料中各不相同，通過一些案例分享帶您了解不同產品如何更好的滿足消費者對“平價奢侈品”的需求。正餐和配餐的高級化：各類

12、產品應側重于餐飲服務體驗和烹飪疲勞酒精飲料：卓越的口感是消費者愿意為這一品類支付更多費用的關鍵Co-op Irresistible木烤瑪格麗特比薩標榜餐廳品質，手工揉制，配以番茄醬、馬蘇里拉芝士、fior di latte 芝士和羅勒香蒜醬。（英國）Monoprix Gourmet Ros獲得頂級手工蘋果酒認證：Mdaille d Or Maison Cidricole de Bretagne Concours Rgional 2023（布列塔尼蘋果酒屋 2023 年地區比賽金獎）。（法國）引發包裝高端化的關鍵點：結合美學和口味的獨特設計高級甜點：將餐飲服務經驗與社交活動相結合優質乳制品的美味

13、：將工藝和味道娓娓道來Lidl豪華復活節彩蛋精選，精致的白巧克力、黑巧克力以及牛奶巧克力蛋，配以各種美味餡料。（波蘭）Coop Fior Fiore 提拉米蘇由專業糕點師采用精選原料制作而成，浸泡在巴西咖啡中的雙層柔軟海綿蛋糕和馬斯卡彭奶油帶來美味享受。（意大利）Dunnes Stores Simply Better 套盒將奶酪與餅干、酸辣醬組合：奶酪只采用Drinagh Co-Op家族牧場的鮮奶制作，傳統配方，在Ballineen按季節單批制作，并經過一年多的熟化，直至形成濃郁的風味；全麥餅干采用愛爾蘭黃油手工制作。（愛爾蘭）14自有品牌趨勢：大健康03零售商應當抓住機會，針對人們不同的生活

14、方式和個人健康需求推出新的自有品牌和產品。15消費者的健康意識不斷增強，推動了對加工程度較低、適合個人飲食和健康需求的產品的需求。盡管大多數消費者都認識到在日常飲食中增添健康食品的重要性，但負擔能力仍然是一個障礙。因此零售商有機會通過提供具有成本效益的自有品牌產品來迎合消費者不斷變化的健康需求，從而抓住趨勢。35%*的中國消費者認為少吃加工食品很重要，并已經將其作為一種健康的飲食習慣*基于：中國：3300名年齡在18-59歲的互聯網用戶 來源：KuRunData/英敏特16告別過度加工基于：法國、意大利、波蘭、西班牙：每個市場1000名年齡在16歲以上的互聯網用戶；德國：2000名年齡在16歲

15、以上的互聯網用戶 來源：Kantar Profiles/英敏特，2023年3月加工過程與健康問題有關，據報道，超加工食品與肥胖和心臟病等健康問題有關，因此對食品和飲料行業使用加工工藝的審查正在加強，消費者正努力避免食用超加工食品。這種態度值得認真對待。零售商有機會重新評估自有品牌產品的生產方法和配料表，以更好地迎合消費者。部分歐洲市場的消費者偏好：“我盡量避免超加工食品”，2023年60657075808590法國德國意大利波蘭西班牙英國17適應消費者個性化需求基于：意大利、芬蘭、瑞典、愛爾蘭、西班牙、挪威、德國、英國、波蘭、丹麥、法國、荷蘭：每個市場1000名年齡在16歲以上的互聯網用戶 來

16、源：英敏特全球消費者平臺消費者希望零售商為各種生活方式和健康問題提供更好的解決方案。年輕一代正在尋求個性化的大健康解決方案：雖然個性化營養科學在過去十年中才剛剛興起，但年輕人顯然對此很感興趣。未來十年中，年輕的、對健康癡迷的消費者將促使這一新的細分市場的發展。意大利芬蘭瑞典愛爾蘭西班牙挪威德國英國波蘭丹麥法國荷蘭部分歐洲市場的消費者：已經嘗試過/有興趣嘗試“符合我個人健康需求的”食品飲料產品，2023年015304518-44歲 45歲及以上18Coles Bakery高纖低GI 7種谷物土司，采用80%以上的澳大利亞產原料，在包裝上標注了“低GI”，與追求健康飲食的消費者進行直接的溝通。（C

17、oles，澳大利亞）低升糖指數（GI）Rossmann enerBiO抹茶維C有機能量喚醒飲為消費者帶來新的活力。抹茶正在成為一種突出的能量成分，此外，科拉果仁、馬黛茶葉、瓜拉納漿果、瓜葉草等也是新的咖啡因來源。（Rossmann，德國）超越傳統咖啡因19被遺忘的一代人口老齡化是當今時代的一大全球趨勢。根據世界衛生組織的數據，到2030年，世界上每六個人中就有一人年齡在60歲及以上。老齡化社會的新焦點將是延長健康期。X世代（1965-79年出生）正在開創一種新的健康養老方式，以幫助他們在現在和未來的幾十年里以多樣化的生活方式享受晚年。在他們的推動下，曾經被污名化或被視為禁忌的老齡化問題（如更年

18、期等）現在正在被公開討論。X世代的健康需求為自有品牌創新提供了一個尚未開發的領域，在皮膚健康、放松、精神集中和荷爾蒙平衡方面均有機會。與嬰兒潮一代（年齡在58-75歲）相比，X世代對功能性和與年齡相關的解決方案表現出更大的興趣。28%25%82%的美國X世代購買更多含有功能性成分的食品飲料（與一年前相比）嬰兒潮一代的比例為15%的印度X世代會購買為滿足特定年齡段需求而設計的健康食品。嬰兒潮一代的比例為19%的波蘭X世代認為強化或功能性食品飲料有助于他們保健。嬰兒潮一代的比例為68%20Menowell能量蛋白棒為身體提供蛋白質、糖分以及荷爾蒙方面的支持。如今消費者對更年期問題及其與整體健康的關

19、系有了更廣泛的認識，也知曉解決這些問題的必要性。（美國）荷爾蒙平衡DM Mivolis 助眠茶含褪黑素。為了贏得消費者的信任，承諾支持睡眠的食品和飲料產品必須同時提供有效性和健康性。（德國）有助睡眠21市場快訊04 沃爾瑪推出全新自有品牌 Bettergoods Covirn 調整了176款自有品牌產品的配方 SPAR Austria自有品牌素食產品大獲成功22沃爾瑪推出全新自有品牌 Bettergoods，旨在為所有顧客提供更高的烹飪體驗產品價格從2美元到15美元不等，涵蓋乳制品、冷凍食品、飲料、零食、湯類、面食等品類。該系列以植物性產品和“無添加”產品為主，可滿足各種飲食需求（如無麩質、無

20、乳制品）。這一自有品牌的推出旨在通過以平易近人的價格提供優質、創新的食品，實現美食領域的民主化，與沃爾瑪對平價日常生活的承諾相一致。Bettergoods by Walmart的推出使該品牌在與Target和Trader Joe s等零售商的競爭中獲得了新的優勢。平價的優質、創新的食品，沃爾瑪正在迎合消費者對“平價奢侈品”日益增長的需求。與英敏特 2024全球消費者趨勢 之“消費價值”不謀而合的是，作為愉悅和享受的日常美食將繼續擴大消費者對價值的定義。這種對經濟實惠的美食和令人驚喜的特殊產品的關注，迎合了更廣泛的受眾，他們希望在不增加經濟負擔的情況下盡情享受。74%負責家庭食品飲料采購的美國消

21、費者認為自有品牌可以在不犧牲質量的情況下節省開支2323%的西班牙消費者表示，低糖是他們選購食品的首要因素西班牙跨國連鎖超市Covirn調整了176款自有品牌食品飲料產品的配方，使其更加健康作為抗擊超重和肥胖倡議的一部分，該零售商已將軟飲料、乳制品、糕點、醬料和零食等各種產品的飽和脂肪、鹽和糖含量降低了 10%。自疫情后通脹開始上升以來，許多歐洲人一直在控制開支。收入緊縮極大地刺激了自有品牌的發展，因為這些價格低廉的產品系列讓消費者可以減少日常支出。以西班牙為例，在過去的12個月里，29%的食品飲料消費者在超值自有品牌產品上的花費有所增加，23%在普通型自有品牌產品上的花費有所增加。雖然通貨膨

22、脹率有所下降，但生活成本危機仍在繼續影響消費者的財務狀況?，F在正是零售商采取措施留住那些在過去一段時間轉向購買自有品牌產品的消費者的好時機。雖然許多消費者在未來一段時間內會繼續控制支出，但他們也會關注健康宣稱、天然成分和其他益處等等附加值。通過減少產品中的飽和脂肪、鹽和糖含量，自有品牌產品可以滿足消費者的健康需求，降低其被認為不如知名品牌產品健康的風險。2430%在過去一個月購買過乳制品替代品的德國消費者表示，與一年前相比，由于生活成本上升，他們現在更多的選擇自有品牌產品SPAR Austria自有品牌素食產品大獲成功，2023年銷售額增長24%SPAR Austria旗下自有品牌SPAR V

23、eggie系列包括約120款素食和純素食品飲料產品，其2023年的銷售額同比增長了24%。消費收緊，自有品牌在所有產品品類中的受歡迎程度都有所上升。英敏特觀察到，一些歐洲零售商的純素和植物基自有品牌在2023年實現了增長。我們還發現了一個值得注意的微觀趨勢，即零售商將其植物基自有品牌與類似的動物性產品進行價格匹配，以進一步推動銷售。素食和植物基自有品牌的成功表明，隨著越來越多的人開始采用植物性飲食，消費者對素食選擇的需求也在不斷增長。素食和植物基自有品牌使消費者能夠以更實惠的價格過上更健康、更道德和更加可持續的生活。隨著經濟狀況的改善，零售商未來面臨的最大風險將是如何留住這些消費者。為此，素食

24、和植物基自有品牌應充分展示天然成分。25跟蹤和分析全球產品創新的權威數據來源。英敏特全球新產品數據庫(GNPD）2024 Mintel Group Ltd.All rights reserved.深度內容值得信賴每月，您將看到來自 86 個市場的超過 40000 款美容、個護、食品、飲料、健康、家居護理、衛生、寵物等領域的產品。通過英敏特全球新產品數據庫，您將迅速了解：對食品科學、專業營養、專利、宣稱、成分和配方、包裝和應用的現狀和未來發展進行分析并提出建議。英敏特全球新產品數據庫助您成就業務增長通過理解產品創新的發展方式和背后原因，發掘未來機會。通過了解品類和市場現狀，更快做出更佳 商業決策

25、。通過洞悉競爭對手的當前行動和全球趨勢，獲得競爭優勢。123每月發布超過40000款新產品每個產品都有來自80多個地區的信息46個大品類與273個細分品類匯聚行業專家洞察，提供卓越資訊解決方案。英敏特食品與飲料 2024 Mintel Group Ltd.All rights reserved富有遠見的前瞻性洞察掌握影響品類的最新趨勢和變革因素強大工具創建資料庫和演示文稿，還可以與您的同事 進行協作。高效省時智能篩選和郵件提醒，助您快速獲取所需內容。技術預見探索食品科學、營養和包裝領域的最新進展和 落地可能。英敏特食品與飲料資訊平臺的服務對象有高速增長目標的快速成長型企業需要利用市場資訊做出決策的公司需要豐富信息以滿足不同團隊需求的企業12336個市場的消費者數據86個市場的產品創新資訊超過35個食品與飲料品類的內容 成分、營養、包裝和風味趨勢的深度分析 2024 Mintel Group Ltd.All rights reserved.關于英敏特英敏特洞悉消費者需求，解讀深層原因。作為全球知名的市場研究咨詢公司，我們分析消費者、市場、產品創新和競爭格局，提供對全球和地方經濟的獨特視角。自1972年成立以來，我們的預測型分析和專業推薦已經幫助很多客戶更迅速地制定更明智的商業決策。英敏特的愿景是助力客戶業務增長，為員工成長加碼。敬請訪問或關注我們的微信公眾號。