2025年食品/休閑食品報告合集（共49套打包）

1、烘焙行業：烘焙食品快速發展，集中度不高，短?；?，代餐化成新趨勢 Euromonitor數據顯示，2020年烘焙產品銷售額在2,400億規模，蛋糕、糕點和面包零售額占比較高，分別為42%，39%和18%。從增速來看，面包、蛋糕和糕點零售額均保持10%左右增長，預計疫情穩定之后行業增速將回歸到10%以上 烘焙食品朝著便攜化，健康化，短?；l展，代餐概念興起：當前當前長保企業規模較大，短產品由于對供應鏈要求較高，規模不大但景廣闊;同時，很多烘焙產品被打造成早餐的替代品，烘焙食品代餐概念逐漸被挖掘，替代正餐消費場景占比已達45.3%烘焙行業:烘焙。

2、頭部新國貨TOP3品類為糕點、堅果和方便速食品類，但堅果出現負增長頭部新國貨的銷售額Top3品類中，第一的糕點和第二的堅果銷售額量級相近 第三的方便速食則相對降低了一個檔糕點和方便速食均保持高增長趨勢，其中方便速食更是增長超過400%堅果出現-24%的負增長糕點、方便速食位于品類矩陣明星區，堅果雖保持較大體量，但市占率下滑明顯口方便速食銷售額高且市占率上漲最多(8.5pts)，側面反映了疫情以來懶人經濟的快速爆發堅果體量雖大，但由于銷售額的負增長，市占率下滑高達20pts糕點市場份額最大，市占率無明顯變化(上漲2pts)乳制品和麥。

3、洞察引領未來的增長機會 lInnova 數據庫是一個在線的、尖端的食品和飲料產品數據庫 - 由行業領先的食品和飲料專家組成的專門團隊創建，收集最新信息來自 90 多個國家的數據。Lnnova Market lnsightslnnova 經營最大的食品和世界上的飲料產品數據庫。我們挑選和記錄品牌，配料。 索賠。 包裝。 每個主要市場的專利和促銷活動。。

4、打造萌寵、科學養寵文化，自主品牌漸入人心:借鑒成熟寵物品牌經驗，國內寵物食品企業從萌寵文化、科學養寵角度打磨品牌文化。1）寵物食品的重要消費者為年輕女性，新潮、趣味的萌寵概念受到他們歡迎。因此，寵物食品企業通過特色IP、寵物攝影節等打造有吸引力的宣傳形象，如瘋狂小狗、中寵、乖寶等均有布局;2）寵物食品企業打造科學養寵概念，以迎合寵物主對營養、健康的要求，主要包括原料、配方、飲食習慣概念，如天然肉類原料、北歐配方等逐步提升消費者認知。整體看，我們認為品牌文化打造并非朝夕之功，而是市場教育持續積累的結果，。

5、臨期食品由品牌廠商和經銷商/代理商供應。品牌廠商通常因產品的產能過?；驅οM市場判斷失誤產生滯銷后，通過臨期食品批發商減少成本損失。品牌商也會因在庫存管理過程中出現失誤而產生生產日期不新鮮的產品，如庫存巡查失誤、庫存產品未采取先進先出的原則等。對于國外品牌而言，流通環節過長也易產生日期不夠新鮮的產品，因國外品牌進口需經歷跨境物流、海關、國內物流等重重關卡，易因為其中某個環節的延期而導致產品臨期?？傮w而言，中國一線品牌在市面上流通的臨期食品會更少，此類品牌多禁止分銷商跨區銷售且認為臨期食品易損害品。

6、主糧為寵物食品最大消費品類，零食消費增速領跑賽道主糧作為必需品，線上消費占比最大，而零食增速領跑賽道，這說明越來越多寵物主傾向于給予愛寵擬人化的美食享受。此外，養貓人群的快速膨脹助推了線上貓糧消費占比達到54%，首次趕超狗糧。Z世代是“吸貓”主力軍，貓糧消費占比和增速遠超其他代際線上貓糧消費者畫像顯示，女性消費貢獻更為突出，占比超過七成;從代際分布來看，Z世代成為貓糧消費中堅力量;養貓群體的年輕化正是體現了網絡吸貓文化的流行，以及貓咪更適應年輕群體情感與陪伴需求的特質。寵物主選擇更高端食品的意愿日漸顯。

7、低度酒市場從來不是新的概念;在日本市場，其市場滲透率高達30%。然而，直到最近1年，中國低度酒市場才開始真正受到資本關注：僅2020年下半年，國內有6個低度酒項目獲得融資。低度酒，指的是酒精度數在0.5%-12%之間的酒，常見的有果酒、預調酒、米酒等。發展到2021年，飲酒的場景和目的都發生了巨大的變化。 盒馬大數據顯示，偏好低度酒的年輕消費者比偏好高度酒的多50%。酒文化在中國淵遠流長，以白酒為代表的高度酒品類在上一輩消費者眼里與“酒桌文化”息息相關。然而新一代中國消費者飲酒觀念更加理性，追求舒適、健康飲酒，他們不再通。

8、農業保險是一種風險管理工具，有助于在自然 災害爆發或市場價格低迷造成損失時穩定農場收入 和投資。這些工具能夠緩沖收入損失沖擊，幫助農民 在歉年后開始作物種植并在較長時間內分散風險， 推動持續農業投資。發展中國家尤其是小農通常無 法獲得農業保險產品。對小農而言，這是由于在地理 位置分散的地區核實損失索賠成本高、個別保單規 模相對較小、保險公司對小農面臨的農業風險認識 不足(Mattern和Ramirez，2017)。對能夠獲取農業 保險的農民而言，保單文本量大且核實索賠需要大 量體力勞動，最終推高了保險費用。數字技術通過加強精。

9、得益于龐大的美食內容受眾，快手美食類創作者持續增長，2020年12月環比增幅達10.8%;隨著美食創作者數量的增長，其粉絲所覆蓋的食品人群數量也超過了2億。創作者公域私域流量賦能，落地品銷雙效增長。海量明星入駐，撬動快手粉圈勢能爆發。小劇場短劇IP火熱，高頻曝光助力品牌突圍?？焓稚r人群高速增長，其中速凍食品人群增速最高;從年齡來看，30歲以下人群更愛冰品，40歲以上更青睞肉制品。速食黨21-40歲人群占比高達72.5%，最受歡迎的單品包括螺螄粉、自熱火鍋和米線。。

10、T I M O N . K N O W A B E T T E R C H O I C E . . T I M O N . K N O W A B E T T E R C H O I C E . . T I M O N . K N O W A B E T T E R C H O I C E . 町 芒 研 究 院 2020食品行業研究白皮書 町芒研究院發布于2021年1月 町芒，更懂選擇。 目錄 一、 2020食品行業研究背景 二、 町芒研究院行業研究報告分類 三、 2020町芒食品領域品牌榜發布 四、 2020町芒食品領域品牌榜評選機制 五、 町芒研究院簡介 六、 參考來源 七、 附件 2 3 16 17 20 19 22 nMrPsNmRpPsPtNvMnQoPnN8O8Q8OoMnNpNqRlOqQqRfQtRzR6MoOuNxNtRqOvPsQoM ? ? ? ? ? 。

11、感官體驗功能滿足 成分關注 追求味蕾上的新奇特體驗 序言 PART 1 12 PREFACE PART 2 04 4 食品行業新趨勢下的啟示與機會 PART 4 18 從“品質生活”出發06 3 PART 3 更“極致”的決策體驗11 新奇體驗 在食品行業中，有近一半的消費者訴求尚未被滿足 瀏覽和成交人群同比增速 *數據來源：2020年淘寶天貓 瀏覽增速高于成交增速 近2倍 瀏覽增速 成交增速 藍海賽道：潛力強度高于供給強度， 極具發展潛力，目前市場相對空白 弱勢賽道：潛力潛力和供給力都較弱 趨勢賽道：潛力強度高于供給強度， 極具發展潛力，目前市場初起 超級明星：潛力極強。

12、中國食品行業的 挑戰與轉變 2018年12月 2 | 中國食品行業的挑戰與轉變 3 4 5 5 8 8 10 11 13 15 16 18 19 20 21 23 28 31 34 35 36 37 38 39 40 41 序言序言 挑戰挑戰 高度分散的農作物生產 高度分散的畜牧業和肉類加工 高度分散的乳制品生產 投入驅動型的農業增長 資源匱乏和環境保護 效率和生產力水平低下 進口依賴性 冷鏈和深加工能力有限 分散的餐飲和零售行業 食品安全管理和食品造假漏洞 復雜的監管和執法結構 城鎮化、社交媒體、日益增長的城鎮收入和農民福利 轉變轉變 乳制品 豬肉 農作物 冷鏈 連鎖餐廳 食品零售品電子商務 網上。

13、1 2020年 中國休閑食品行業市場報告 概覽標簽 ：新零售、快消品、消費升級、食品安全 報告提供的任何內容（包括但不限于數據、文字、圖表、圖像等）均系 頭豹研究院獨有的高度機密性文件（在報告中另行標明出處者除外）。 未經頭豹研究院事先書面許可，任何人不得以任何方式擅自復制、再造 、傳播、出版、引用、改編、匯編本報告內容，若有違反上述約定的行 為發生，頭豹研究院保留采取法律措施，追究相關人員責任的權利。頭 豹研究院開展的所有商業活動均使用“頭豹研究院”或“頭豹”的商號、商標 ，頭豹研究院無任何前述名稱之外的其他。

14、食品行業月度消費趨勢觀察-2020年9月 2020 CBNData. All rights reserved. 食品行業月度消費趨勢觀察 2020年9月 食品零食中秋 食品行業月度消費趨勢觀察-2020年9月 行業大盤 月度概覽01 食品行業月度消費趨勢觀察-2020年9月 570.4 344.8 877.6 344.9 206.6 248.6 250.5 219.9 9月6日9月13日9月20日9月27日 9月食品行業人氣和煥新指數圖 人氣指數煥新指數 今年中秋恰逢國慶，正是各大品牌千載難逢的營銷好時機。月餅成為9月食品行業的最重要品類之一。許多品牌借助 跨界聯名等方式，推出獨家新品，為品牌帶來聲量和銷量聲量和銷量的雙重爆。

15、1 報告編號19RI0597 消費研究團隊 頭豹研究院 | 食品飲料系列概覽 400-072-5588 2019 年 中國人造食品行業概覽 報告摘要 人造食品指運用科學手段制成的食物，又稱“仿生模 擬食品”。人造食品并非通過化學原料聚合而成，其 制作原理為：根據所仿生天然食品的營養成分，選 取含有同類成分的普通食物做原料，并通過乳化、 急冷、捏合、植物蛋白提取、細胞培養及 3D 打印等 技術加工、合成并生產?，F階段人造黃油是主要的 人造食品，2018 年人造黃油銷售額占人造食品比例 約為 68%。隨著人造黃油應用場景增加及人造牛肉、 人造蝦、人造雞蛋等。

16、 1 報告編碼19RI0284 2019 年 中國膨化食品行業概覽 報告摘要 消費研究團隊 膨化食品指以果蔬類、 豆類、 薯類、 谷類或堅果籽類 等為主要原料，采用膨化工藝制成的組織松脆或疏 松的食品。根據食品安全國家標準膨化食品分 類，膨化食品可分為含油型與非含油型。膨化食品 市場中參與者眾多、競爭激烈，新產品開發難度高， 膨化食品商家依靠價格戰維持市場份額，導致膨化 食品企業利潤下降。受制于膨化食品對人體有害的 觀念，中國居民零食消費愈加轉向更加健康的其他 休閑食品，中國膨化食品市場規模持續下降。 熱點一：電商渠道普及推動。

17、2020年中國特殊醫學用途配方食品 行業研究報告 億歐智庫 Copyright reserved to EO Intelligence, Oct. 2020 EO Intelligence 前言 2 營養是健康的重要物質基礎，國民營養事關國民身體素質的提高和經濟社會的發展，也是國家競爭力的最終體現。近年，國家先后發布 “健康中國2030”規劃綱要和國民營養計劃2017-2030戰略方針。臨床營養在這兩則重要戰略方針中也備受重視?！敖】抵袊?2030”規劃綱要中2030年的一項戰略目標為“居民營養知識素養明顯提高，營養缺乏疾病發生率顯著下降的目標”；國民營養計劃 2017-2030更是著重強調 “推動特。

18、 請務必閱讀正文后的聲明及說明請務必閱讀正文后的聲明及說明 證券研究報告 / 行業深度報告 “品類擴張“品類擴張+渠道多樣化”賦能休閑食品行業發展渠道多樣化”賦能休閑食品行業發展 報告摘要報告摘要： 休閑食品行業概況：休閑食品行業概況：休閑食品顧名思義，是人們在休息、閑暇時吃 的食品，通常來說休閑食品可以細分為以下幾個品類，包括烘焙、 糖果、堅果、膨化、餅干、鹵制品等。根據 frost&sullivan 統計，2019 年我國休閑食品市場規模達到 11555 億元，2015 年-2019 年 CAGR 為 11.96%，實現兩位數以上增長， 到 2020 年，預計。

19、食品飲料月度消費趨勢觀察-2020年7月 2020 CBNData. All rights reserved. 食品飲料月度消費趨勢觀察 2020年7月 食品飲料氣泡水 食品飲料月度消費趨勢觀察-2020年7月 TABLE OF CONTENTSCONTENTS 目錄 第一部分：行業大盤月度概覽 第二部分：食品品牌月度營銷觀察 第三部分：7月熱門品類-飲料 食品飲料月度消費趨勢觀察-2020年7月 0101 行業大盤 月度概覽 食品飲料月度消費趨勢觀察-2020年7月 0 500 1000 1500 2000 2500 3000 千 食品行業綜合熱度趨勢 行業熱度綜合指數 7月17日，淘寶直播吃貨節舉辦，頭部主播李佳琦、薇婭也紛紛參與。在。

20、 1 此文件為內部工作稿，僅供內部使用 報告編號19RI0829 2019 年中國烘焙食品行業概覽 分析師：姚朝芳 2019 年 11 月 概覽標簽：烘焙食品、休閑零食、面包、蛋糕、餅干、月餅 概覽摘要：受益于居民消費升級，中國烘焙食品行業迎來了新的發展階段，市場規模不斷 擴大。2014 年-2018 年，中國烘焙食品行業市場規模（以銷售額計）由 1,408.9 億元增 長至 2,240.3 億元，年復合增長率為 12.3%。未來五年，伴隨中國居民飲食結構多元化發 展及烘焙食品食用頻率的進一步提升，中國烘焙食品行業將保持 9.6%的年復合增長率持 續增長，預計到 2023 。

21、 證券證券研究報告研究報告 | 行業行業策略報告策略報告 日用消費日用消費 | 食品綜合食品綜合 推薦推薦（維持維持） 春生遍野，克危尋機春生遍野，克危尋機 2020年年04月月27日日 食品連鎖業態深度報告食品連鎖業態深度報告 上證指數上證指數 2809 行業規模行業規模 占比% 股票家數（只） 25 0.7 總市值（億元） 2894 0.5 流通市值 （億元） 2425 0.5 行業指數行業指數 % 1m 6m 12m 絕對表現 21.2 29.6 33.9 相對表現 16.5 31.5 39.7 資料來源：貝格數據、招商證券 相關報告相關報告 楊勇勝楊勇勝 021-68407562 S1090514060001 于佳琦于。

22、 東方財智 興盛之源 DONGXING SECURITIES 行 業 研 究 東 興 證 券 股 份 有 限 公 司 證 券 研 究 報 告 休閑食品產業：百舸爭流休閑食品產業：百舸爭流 2020 年 5 月 19 日 看好/維持 食品食品飲料飲料 行業報告行業報告 分析師分析師 張凱琳 電話：010-66554087 郵箱 執業證書編號：S1480518070001 分析師分析師 婁倩 電話：010-66554008 郵箱 執業證書編號：S1480519020001 投資摘要： 從歷史發展進程與對標國外兩個角度看，我國休閑食從歷史發展進程與對標國外兩個角度看，我國休閑食品行業目前處于高速增長期，居民人均消費水平的提。

23、 1/50 請務必閱讀正文之后的免責條款部分 中 期 策 略 報 告 食品加工行業食品加工行業 報告日期：2020 年 7 月 21 日 賽道細分！食品新經濟正在崛起！賽道細分！食品新經濟正在崛起！ 食品行業策略報告 行 業 公 司 研 究 食 品 加 工 行 業 ：鄧暉 執業證書編號：S1230520040002 ：021-80106029 ： 細分細分行業評級行業評級 食品加工 看好 Table_relateTable_relate 相關報告相關報告 1周專題：全球 HNB 市場加速發展，國內 政策穩步推進2020.07.13 2華寶股份：香精龍頭行穩致遠，HNB 打開 成長空間2020.07.02 3絕味食品：增強加盟商扶。

24、 1 速凍食品行業研究兼安井三全比較 我國速凍食品行業前景廣闊，我國速凍食品行業前景廣闊，BC端端皆皆大大有可為。有可為。速凍食品細分品類的成長路徑不同， 水餃湯圓作為中華傳統飲食代表，全國化較早；火鍋料、米面制品由于地域性特征，成 長路徑為： 某一地區的特色餐飲流動人口或網紅餐飲推動全國化-從餐飲走向家庭餐桌， 加速零售渠道滲透。例如速凍火鍋料隨著火鍋麻辣燙等餐飲普及，餐飲渠道增速快，零 售渠道也加速滲透；米面制品（指除了水餃湯圓以外的創新類的米面點心）地區飲食習 慣差異大，隨著相關餐飲全國化實現細分品類。

25、休閑零食萬億市場，亟待千億龍頭出現休閑零食萬億市場，亟待千億龍頭出現 任浪（分析師） 證書編號：S0790519100001 郵箱： 孫金鉅（分析師） 證書編號：S0790519110002 郵箱： 1休閑零食億萬江湖，百家爭鳴靜候霸主出現休閑零食億萬江湖，百家爭鳴靜候霸主出現 2海外經驗借鑒，國內亟待龍頭崛起 3重點推薦：鹽津鋪子、三只松鼠、良品鋪子等 目目 錄錄 CONTENTS qRtMqQnRqNtNoMrQoRzQnO7NbPbRoMmMpNpPiNmMsRkPnMqO7NrQmMvPqRvNwMoOrO 1.1 休閑零食萬億市場，品牌集中化在路上休閑零食萬億市場，品牌集中化在路上 休閑零食萬億市場，品種多。

26、【防疫應變】 商務部數據顯示，2019年春節期間餐飲和零售企業銷售額 超過1萬億元。普華永道中國估計2020年同期受疫情影響， 該部分收入或減少50%至70%。1餐飲板塊受疫情影響尤其 突出：中國烹飪協會調研表示2020年春節期間94%的餐飲 企業收入相比去年跌了70%以上，疫情期間93%的餐飲企 業關閉門店，其中有73%的企業關閉旗下所有門店。2疫情 防控措施也讓物流、人員流動和用工受阻。所有食品行業 企業都在面臨巨大的挑戰。 目前在政府的大力支持、精準調度和各方企業的努力下， 大多數農產品批發市場和超市在假期后已恢復正常運營。 農民、。

27、請務必閱讀正文之后的信息披露和法律聲明 Table_MainInfo 公司研究公司研究/食品食品/食品制造食品制造 證券研究報告 益海嘉里益海嘉里公公司研究司研究 2020 年 07 月 27 日 Table_AuthorInfo 分析師:聞宏偉 Tel:(010)58067941 Email: 證書:S0850514030001 分析師:唐宇 Tel:(021)23219389 Email: 證書:S0850517110004 分析師:顏慧菁 Email: 證書:S0850520020001 聯系人:程碧升 Tel:(021)23154171 Email: 食用油食用油行業第行業第一品牌一品牌，營收穩健增長營收穩健增長 Table_Summary 投資要點：投資要點： 行業進入存量競爭，行業進入。