2025年快餐/團餐報告合集（共37套打包）

1、(一)消費升級推動團餐產業進入高質量發展新階段2020年以前，團餐行業處于粗放發展的初級階段，以各團餐企業創新轉型、艱難度過疫情寒冬為標志，從2021年開始，團餐企業比拼的將是菜品的品質、菜品的價格、服務的內容、服務的效率、供應鏈的管理、信息化的水平，以上幾個方面將決定團餐企業能否生產出滿足顧客需求或引領顧客需求的質優價廉的菜品。中國團餐業真正進入了一個以質取勝的全新發展階段，要想在未來競爭中取勝，必須練好基本功，把顧客服務好!(二)信息化重塑傳統團餐產業現代信息化技術以數據庫為基礎，通過現代網絡通信使信息。

2、(三)團餐企業經營分析1.團餐企業營業收入略有增長，市場規模擴大2020年，參與調查的團餐企業營業收入預測總額達到1128.26億元，同比增長2.31%。受疫情影響，團餐企業預測營收仍能逆勢增長，說明團餐市場抗風險能力強，市場潛力巨大，企業家們對該市場抱有較高信心。從匯總的各個省市團餐營業收入總額來看，本次被調研的TOP10省份相對集中在東部沿海(如廣東、江蘇、上海)和中部人口密集l 如安徽、湖北)等區域;廣東是本次調研所統計的團餐營收總規模最大的省份，第二和第三是團餐產業發展相對成熟的北京和安徽兩地。調查結果表明，受疫情影。

3、中國烹飪協會禧云國際億歐智庫 二一八年十一月二十一日 Copyrights reserved to China Cuisine Association, Xiyun International, EO Intelligence, November 2018 2018年中國團餐行業 研究報告 EO Intelligence 前言 2 2018年中國餐飲業整體營收規模預計將超過4萬億人民幣，呈快速穩健發展態勢。消費者選擇餐食，從原來的主要關注口味、環境 等，逐漸演變為對品質、安全、消費體驗等的綜合需求。餐飲行業的創新品牌、形態、服務也不斷出現。 在整體餐飲行業中，團餐是極其重要的組成部分，這個在中國餐飲行業中過去被忽視、相對封閉的市。

4、 2016-2017年度中國團餐發展報告年度中國團餐發展報告 對外經濟貿易大學國際商學院 二一八年一月 20162017年度中國團餐發展報告 課題名稱：20162017年度中國團餐發展報告 委托單位：中國飯店協會 研究時間：2017年11月2018年1月 項目負責人：牛雄鷹 課題組成員： 牛雄鷹：對外經濟貿易大學國際商學院 教授 博導 系主任 王 亮：對外經濟貿易大學國際商學院 博士研究生 李春浩：對外經濟貿易大學國際商學院 博士研究生 張 芮：對外經濟貿易大學國際商學院 博士研究生 李鑫偉：對外經濟貿易大學國際商學院 博士研究生 丁言喬：對外經濟貿易大。

5、中國是全球第二大肉雞生產國和消費國，但人均肉雞產品消費量與其他國家和地區相比仍有很大差異。2010 年，美國、巴西年人均肉雞產品消費量超過 40 公斤，香港和臺灣也分別達到 40.9 公斤和 28 公斤，而中國大陸僅為 9.3 公斤，中國肉雞市場發展潛力巨大。公司擁有集種雞養殖、飼料加工、肉雞養殖、肉雞屠宰加工等多個環節于一體的肉雞產業鏈，并擁有優越的地區環境和先進的生產設備。公司在確保產品質量的同時，生產成本也達到同業最低，坐銷模式可長期存在。公司位于福建省光澤縣，光澤森林覆蓋率 76%，年平均氣溫 17-22 攝氏度，人口密。

6、綜合來看，麥當勞的這一高額現金派發策略難以為其他餐飲企業所復制。原因為：（1）如同我們之前麥當勞系列報告二從麥當勞看美式快餐：餐飲+地產的現金牛所分析的，麥當勞高達 55%的主營業務稅前利潤來自于地產收入，租金收入提供了大量的經營現金流，其他的餐飲企業無法擁有如此高額的租金收入；（2）大部分餐飲公司的物業為租賃，缺乏優質資產進行抵押借款，杠桿率無法提高到麥當勞的水平；（3）大部分餐飲公司的品牌名譽度、管理能力不及麥當勞，無法在“自營”和“加盟”策略當中迅速切換，難以實現如麥當勞近年來的大量出售餐廳業務以。

7、最初索恩本成立的房地產公司，注冊資本僅有 1000 美元，而資產超過 17000 美元。在麥當勞地產公司成立初期，克羅克將自有的房產、汽車抵押給財產所有人，財產所有人將土地租賃給麥當勞，麥當勞以土地租賃合同作為抵押向銀行貸款，以銀行貸款建立餐廳后，以餐廳作為抵押獲得銀行貸款以支付土地租賃費用；出租餐廳，收取租金償還銀行貸款。在這個稍顯復雜的交易結構里，最核心的邏輯即：以加盟商支付的租金，償還銀行貸款（用于餐廳建設）和土地租賃費用。由于土地（租賃合同）和房產（餐廳）均已抵押，現金流風險極高。在 20 世紀 90 年代。

8、（1）大量自營門店轉入加盟門店口徑根據中信的披露，2017 年 7 月 31 日雙方完成交割，將合作管理和經營麥當勞在中國大陸和香港市場約 2700 家餐廳，中國區成為美國本土之外規模最大的麥當勞特許經營業務。截止 2016 年末，中國大陸有超過 2400 家餐廳，中國香港有大約 240 家餐廳。根據 2014-2016 年的新聞口徑整理和推算，交易前麥當勞中國大陸大約有 1800 家門店為自營，自營比例超過 65%，在交易后這部分門店全部轉為加盟口徑。 （2）收入的歸口由于將中國區業務打包出售給持牌人（Licensee），中國區門店目前全部是加盟店，納入的是。

9、小肥羊、味千（中國）單店經營利潤相當。我們比較一下小肥羊、味千（中國）單店盈利水平。由于新開門店存在一個經營過渡期，因此，簡單用凈利潤年末門店數的測算方法會低估單店盈利水平，而且小肥羊還有食品銷售業務等非餐廳經營業務，因此我們用單店平均收入與經營利潤率兩項指標來測算單店的經營利潤比較合適。我們選擇中國內地的門店作為可比對象，結果顯示，盡管小肥羊在單店收入上是味千（中國）的 153%，但由于經營利潤率遜于味千，因此兩者的經營利潤相當。全聚德的情況有點特別。它在北京的三家門店平均利潤額明顯高于味千（中國。

10、2011-2013 年，嘉和一品連續三年被北京烹飪協會評為北京餐飲企業 50強，其中 2011 年排名第 20 位，2012 年排名 23 位，2013 年排名 20 位。經統計，在進入 50 強的快餐連鎖企業中公司分別位列第 9 名、第 8 名、第 7 名，區域市場競爭力不斷增強。競爭優勢一：“粥”特色文化優勢：健康便捷、受眾廣泛嘉和一品倡導以“粥”為特色的中華傳統餐飲文化，堅持健康、便捷的理念，向消費者提供既符合中國人飲食習慣的，又營養健康的餐品。因此，嘉和一品目標客戶群非常廣泛，不僅適用于工作用餐，也適用于家庭休閑、朋友聚會。競爭優勢二：較高。

11、1 2020 Ipsos. 益普索2020健康快餐研究 陳誠陳誠 CharlesCharles ChenChen 研究副總監研究副總監 益普索益普索 IpsosIpsos 2 2020 Ipsos. 引言 3 2020 Ipsos. 資料來源：2019年11月今日頭條算術健康大會 2019：健康自媒體如雨后春筍，健康關注度被逐漸激活 2019年，每天約有3500萬人在今日頭條平臺上瀏覽健康內容，健康類資訊閱讀量高達540億，比 2018年增加了60.7%，是2015年的近11.5倍。 上升的還有網友高頻互動。其中健康類內容收藏數超7.2億，比2018年增長50%; 點贊數超3.2億，增長461%;評論數8600萬，增幅139%。 平臺健康關注度數據。

12、西式快餐行業典型品牌 營銷洞察 藝恩出品 2020年5月 2020 Part1 營銷效果分析 Part2 KOL和內容營銷 分析 Part3 營銷渠道分析 Part4 代言人評估分析 Part5 受眾畫像分析 麥當勞官宣易烊千璽成為新 代言人后曝光率急速攀升 15% 20% 25% 30% 4/11 4/13 4/15 4/17 4/19 4/21 4/23 4/25 4/27 4/29 5/1 5/3 5/5 5/7 5/9 西式快餐品牌廣告曝光率對比 KFC肯德基MCDONALDS麥當勞必勝客 10 15 20 25 30 4/11 4/13 4/15 4/17 4/19 4/21 4/23 4/25 4/27 4/29 5/1 5/3 5/5 5/7 5/9 西式快餐品牌廣告的傳播力對比 KFC肯德基MCDONALDS麥當勞必勝客 source。

13、維士數字飲食是一家倡導精準量化飲食的餐飲企業，在外賣包裝方面獨立研發了代表蛋白質、碳水和蔬菜的維士三色盒，全部由可回收材料制作而成。面對每天大量消耗的餐盒，維士數字餐飲發起了“餐盒回收計劃”。顧客在餐后將餐盒清潔后，可通過自送、郵寄、上門收取等方式，將廢舊餐盒返還至門店，用以兌換現金券。其回收的餐盒可通過粉碎、抽粒等工藝處置后，實現塑料的重生再利用。2021 年 6 月 5 日世界環保日來臨之際，維士數字飲食還發起了“三色盒環保創意大賽”，顧客可使用維士三色盒子制作體現環保主題的繪畫、雕刻等手工作品，以兌。

14、2020代餐輕食消費洞察報告 2020 CBNData. All rights reserved. 代餐健康消費 2020 代餐輕食 消費洞察報告 2020代餐輕食消費洞察報告 123 目錄 第一部分： 線上代餐輕食 消費概覽 03 第二部分： 線上代餐輕食 消費趨勢 12 第三部分： 代餐輕食產品 品質聯盟 25 TABLE OF CONTENTS 2020代餐輕食消費洞察報告 第一部分： 線上代餐輕食消費概覽 2020代餐輕食消費洞察報告 國家大力倡導提高全民健康，不斷出臺相關支持政策，客觀推動了消費者對健康關注度的持續提升，2020年， 84%的消費者“明顯比以前更關注健康”。 “健康中國”推動下，消。