餐飲企業降本增效推動餐品工廠化。根據艾媒咨詢數據，原材料進貨成本在中國餐飲行業成本中占比達 41.8%，其次人力成本占比達 21.3%，原材料加工環節提質增效迫在眉睫；使用預制食品雖然食材成本占比由 34%增長至 40%，但人工成本、房屋租賃成本、能源雜費占比分別由 8.4%、5.2%、2.1%降低至 4.3%、3.3%、1.1%，1單位成本所獲利潤較傳統餐廳提升 2.5%。