英敏特（Mintel）：2021年全球食品飲料趨勢報告

英敏特（Mintel）發布了《2021年全球食品飲料趨勢報告》。

在2021年及以后，食品和飲料公司將創建心理和情緒健康解決方案，提供新的價值觀，并使用品牌來宣告人們的身份。

本報告主要內容如下：

1.滿足情緒：創新的食品和飲料配方將為心理和情緒健康提供解決方案，這將為健康飲食奠定新的基礎。功能配方和情緒化的多感官產品將有助于食品、飲料品牌在情緒健康選擇中占據更大的份額。在中國，77% 的成年人認為日常生活中的儀式有助于調節情緒。

2.重新定義質量：品牌將面臨挑戰，要對信任、質量和“必要”的新定義作出回應。消費者期望省時、衛生的方便食品、飲料和餐飲服務；垂直農場和其他新型農業也將用于擴大獲取新鮮食物的渠道。

3.食物聯系：食品和飲料品牌可以平衡一個人的需求，讓人渴望成為志同道合的群體的一部分。消費者對社區的認識因新冠肺炎而得到加強。食品、飲料和餐飲服務品牌可以利用他們的共同利益和激情，將消費者與他們聯系在一起。32% 的巴西社交媒體用戶在網上與品牌內容互動。（關注公眾號“三個皮匠”，獲取最新行業報告資訊）

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