《Uresearch：2024-2028年中國傳統節令食品行業市場研究報告（23頁）.pdf》由會員分享，可在線閱讀，更多相關《Uresearch：2024-2028年中國傳統節令食品行業市場研究報告（23頁）.pdf（23頁珍藏版）》請在三個皮匠報告上搜索。

1、2024-2028年中國傳統節令食品行業市場研究報告2024年9月Uresearch專注于行業市場數據研究，已深耕行業市場數據研究十余年，形成了經驗豐富的研究團隊、獨特的研究方法體系和豐碩的研究成果積淀，搭建了專業完善的跨行業數據庫，覆蓋半導體、新能源、新一代信息技術、高端裝備、新材料、醫藥健康、醫療器械、先進制造、節能環保、建筑裝飾、文化體育、消費娛樂等上百個領域。本報告為Uresearch的調研與研究成果，報告內所有數據、觀點、結論的版權均為Uresearch所有。任何機構和個人摘引本報告，必須注明出處為Uresearch，且不可斷章取義或增刪、曲解本報告內容。本報告所涉及的數據來源于企業

2、、KOL和市場公開數據，采用的統計方法、數據模型等有其局限性，以Uresearch認為可靠、準確、完整的信息為基礎，但不保證報告所含信息的精準性和完整性。Uresearch將不時補充、修訂或更新有關信息。本報告所含信息僅供參考，任何內容均不作為商業建議。對依據或者使用本報告所造成的一切后果，Uresearch不承擔任何法律責任。聲明聲明目錄一、傳統節令食品市場發展概況二、傳統節令食品細分產品發展概況4報告覆蓋范疇 主要覆蓋零售及餐飲渠道的節令食品市場報告范疇 主要包括速凍水餃、速凍湯圓、粽子、月餅四大傳統節令食品 不包括家庭自制自食的水餃、湯圓、粽子、月餅等分析對象5四大傳統節令食品傳統節令飲

3、食文化，作為中華民族悠久歷史的璀璨瑰寶，不僅凝結了我國人民的食養藝術與生活智慧，更是文化習俗與民族情感的載體。從春節的餃子，寓意團圓與新的開始，到元宵節的湯圓，象征著美滿與和諧，再到端午節的粽子，寄托著對先賢的緬懷，以及中秋節的月餅，傳遞著團圓的期盼。這些傳統節令食品不僅是美食，更是文化的傳承與情感的紐帶，它們為傳統節令食品市場注入活力，并賦予了其深厚的文化底蘊。6傳統節令食品市場規模72023年，我國四大傳統節令食品市場規模合計達740億元，較2022年實現小幅增長。受國內經濟結構調整及居民消費意愿偏弱的影響，2024年市場規模預計將下滑至706億元，2025-2028年將逐漸恢復增長，到2

4、028年市場規模將達到805億元。242 224 248 234 245 240 233 243 251 259 268 183 170 188 177 186 182 177 184 190 196 203 82 83 95 107 93 99 88 91 94 97 101 175 199 209 217 213 219 208 214 220 227 234 2018201920202021202220232024E2025E2026E2027E2028E速凍水餃速凍湯圓粽子月餅2018-2028年我國四大傳統節令食品市場規模及預測（億元）合計合計產品結構6826757397357377

5、80805月餅粽子速凍湯圓速凍水餃2024-2028年CAGR3.35%2.99%3.30%3.55%3.55%數據來源：Uresearch74070673275633.48%25.36%12.88%28.27%32.44%24.57%13.41%29.58%速凍水餃速凍湯圓粽子月餅傳統節令食品細分產品格局速凍水餃、速凍湯圓節令食品及方便食品的雙重特性顯著，市場規模較大、占比較高。相較于粽子，月餅銷售單價較高，整體市場規模占比較高。新口味、新包裝、文旅融合等多重因素推動月餅市場規模占比提升。82020年及2023年我國四大傳統節令食品市場規模占比數據來源：Uresearch2020年及2023

6、年我國四大傳統節令食品市場規模對比（億元）數據來源：Uresearch2020年2023年240 182 99 219 248 188 95 209 速凍水餃速凍湯圓粽子月餅20202023傳統節令食品上下游產業鏈傳統節令食品產業鏈上游原材料主要為面粉、糯米、肉類、蔬菜等，中游為各類傳統節令食品生產企業，下游終端市場為個人和家庭、餐飲行業。速凍水餃、速凍湯圓兼具節令食品與方便食品雙重屬性，日常消費需求較高，而粽子、月餅的節令食品和禮品屬性突出，存在明顯的季節性特征，具有銷售期短、市場集中和短期量大的特點。9上游上游 速凍水餃肉類、蔬菜、蜜餞、面粉等下游下游中游中游速凍水餃速凍湯圓月餅C端：個人

7、和家庭B端：餐飲行業 粽子肉類、蛋黃、紅棗、糯米等 月餅蓮蓉、蛋黃、糖、面粉等粽子 速凍湯圓芝麻、花生、糯米等資料來源：Uresearch整理傳統節令食品行業發展主要有利因素主要影響因素思維導圖10資料來源：Uresearch整理傳統節令食品行業發展主要有利因素 口味創新口味創新：多元化、健康化 品牌格局品牌格局：傳統品牌為主、跨界品牌入局、網紅品牌崛起 技術進步技術進步：生產機械化、操作規范化；冷庫及速凍技術等 產品標準產品標準：GB/T 23786-2009 速凍餃子 SB/T 10423-2017 速凍湯圓 SB/T 10377-2004 粽子 GB/T 19855-2015 月餅 C端

8、：個人及家庭端：個人及家庭 做家務的時間、能力和意愿減少 工作時間變長、省時便捷的烹飪需求 一人食、家庭規模減小 B端：餐飲行業端：餐飲行業 連鎖化、標準化的經營需求 高效率的出餐訴求 人工租金成本上漲，提效降本的需求11供給端供給端需求端需求端傳統節令食品行業發展趨勢12創新及健康口味創新及健康口味為適應多樣化的市場需求，傳統節令食品行業與時俱進，開始注重口味創新和追求健康、營養，同時也積極探索產品形式上的創新，如造型可愛的兒童水餃、湯圓，以吸引不同消費偏好的群體。消費日?；M日?；S著生活工作節奏的加快，以及年輕一代的烹飪意愿相對較低，具有強便捷性的速凍水餃、速凍湯圓乃至粽子更契合現代家

9、庭、尤其是年輕人的烹飪需求。線上渠道發力線上渠道發力隨著冷鏈物流體系的完善，速凍水餃、速凍湯圓等速凍食品的配送質量越發穩定及時，疊加生鮮電商、直播帶貨與“宅經濟”的拉動，線上渠道銷售快速增長。餐飲渠道發展空間大餐飲渠道發展空間大我國速凍水餃、速凍湯圓等B端消費市場目前占比較低。為拓展渠道，三全、思念等企業已紛紛加碼餐飲渠道布局，針對餐飲大客戶推出創新產品，餐飲渠道市場潛力大。傳統節令食品速凍水餃和速凍湯圓作為傳統節令食品，速凍水餃和速凍湯圓的便捷性特征更為突出，符合C端快節奏生活的烹飪需求和B端標準化的食材供應需求及提效降本的經營需求，市場需求持續旺盛?！罢洕焙汀皯腥私洕贬绕?，加之人們對

10、于速凍食品的健康觀念改善，消費習慣逐漸養成；同時冷鏈物流的完善突破輻射半徑限制、生鮮電商的興起，個人和家庭需求穩步釋放，未來人均消費量將提升，速凍水餃和速凍湯圓市場規模保持穩定增長。13資料來源：各公司官網傳統節令食品速凍水餃市場規模142023年，我國速凍水餃市場規模為240億元，相比2022年的245億元略有下降。受國內經濟結構調整及居民消費意愿偏弱的影響，預計2024年速凍水餃市場規模將進一步下滑至233億元。鑒于速凍水餃的便捷性，除作為節令食品外，其消費同時還具有剛需屬性，消費群體龐大且頻次高，未來有望逐漸恢復平穩增長，到2028年市場規模預計將達到268億元。2018-2028年我國

11、速凍水餃市場規模及預測（億元）數據來源：Uresearch242 224 248 234 245 240 233 243 251 259 268 2018201920202021202220232024E2025E2026E2027E2028E183 170 188 177 186 182 177 184 190 196 203 2018201920202021202220232024E2025E2026E2027E2028E傳統節令食品速凍湯圓市場規模152023年，我國速凍湯圓市場規模為182億元，相比2022年的186億元略有下降。受下游需求變化影響，預計2024年市場規模將繼續下滑至1

12、77億元。未來隨著需求回暖，我國速凍湯圓市場有望逐漸恢復平穩增長，預計到2028年市場規模將突破200億元。2018-2028年我國速凍湯圓市場規模及預測（億元）數據來源：Uresearch傳統節令食品速凍米面食品市場競爭格局水餃、湯圓等速凍米面制品行業發展較為成熟，行業競爭格局清晰，集中度較高。傳統速凍米面進商超費用較高，小企業品牌認知度低且費用投入有限，難以與行業巨頭抗衡，加之行業競爭激烈、分化明顯，市場份額向龍頭企業集中。目前，傳統米面類市場份額主要由三全食品、思念和灣仔碼頭三大巨頭占據，2023年CR3達53%。其中，龍頭三全食品擁有“三全”和“龍鳳”兩大品牌，在速凍米面行業市占率領先

13、，排名第一，達 26%。16數據來源：Uresearch2023年我國速凍米面食品市場競爭格局三全食品思念灣仔碼頭海霸王科迪速凍安井股份其它傳統節令食品粽子粽子是我國歷史文化積淀最為深厚的傳統美食之一，同時具有方便食品的特征，被譽為世界快餐食品的始祖。其已從端午節的標志性節令食品演變為日常方便食品，成為華東地區人們主要的早餐及主食食品之一。粽子行業集中度較高，浙江嘉興是我國粽子的主要產地，擁有五芳齋、真真老老、三珍齋等老字號品牌。線上渠道發力、跨界營銷、私人定制、創新口味等多重因素推動C端年輕消費主力增長，近年來粽子銷量保持在較高水平。17資料來源：各公司官網傳統節令食品粽子市場規模18202

14、3年，我國粽子市場規模為99億元，較2022年的93億元同比增長7%。在居民消費意愿及需求偏弱的背景下，2024年端午粽子銷售顯著下滑，預計全年市場規模為88億元。未來隨著需求改善，我國粽子市場有望逐漸恢復平穩增長，到2028年市場規模預計將達到101億元。2018-2028年我國粽子市場規模及預測（億元）數據來源：Uresearch82 83951079399889194971012018201920202021202220232024E2025E2026E2027E2028E傳統節令食品粽子市場競爭格局從行業競爭格局來看，粽子行業的大型企業較少，以中小型企業為主，市場上存在著大量規模較小、

15、從小作坊起家的粽子制造企業。與此同時，行業內全國性品牌較少，區域性品牌突出，如嘉興的五芳齋、真真老老等；北京的北京稻香村；河南的三全食品；廣州的利口福等。從銷量來看，五芳齋的市場占有率較高，2023年銷量占比接近三分之一。19數據來源：Uresearch2023年我國粽子市場競爭格局五芳齋真真老老北京稻香村褚老大三全食品其它傳統節令食品月餅月餅作為中秋節必備食品，社交屬性較強，禮物經濟是月餅市場的主要特征，且區域性、季節性特征鮮明，呈現銷售期短、市場集中、短期量大的特點。月餅整體市場穩健增長，品牌溢價較高，老字號品牌規模優勢突出；進入壁壘不高，吸引了眾多跨界參與者。廣式、蘇式、京式等傳統口味仍

16、占主流，創新口味受消費者青睞。地方特色、文創聯名、營養健康概念產品占比有望繼續提高。20資料來源：各公司官網傳統節令食品月餅市場規模212018-2028年我國粽子市場規模及預測（億元）數據來源：Uresearch175 199 209 217 213 219 208 214 220 227 234 2018201920202021202220232024E2025E2026E2027E2028E2023年，我國月餅市場規模為219億元，相比2022年的213億元實現小幅增長。受下游需求變化影響，2024年中秋月餅銷售出現明顯下滑，預計全年市場規模為208億元。未來，我國月餅市場有望逐漸恢復平穩增長，預計到2028年市場規模將達到234億元。傳統節令食品月餅市場競爭格局在月餅的社交屬性作用下，消費者出于禮節需求更側重產品品牌。同時，月餅季節性鮮明且銷售壁壘較高，使得老字號品牌的龍頭優勢凸顯。北京稻香村、廣州酒家、美心、華美月餅的市場份額旗鼓相當，其次為元祖股份、上海杏花樓等品牌，而隨著北京稻香村、華美、五芳齋等品牌線上渠道發力，未來上述品牌的市場占有率將進一步提升。22數據來源：Uresearch2023年我國月餅市場競爭格局稻香村廣州酒家美心華美月餅元祖股份杏花樓其它專注于行業市場數據研究專注于行業市場數據研究