（1）以香精為核心產品實現高度壟斷：世界上主要的食用和日用香料公司歷史悠久、規模巨大。大多數的香料跨國公司不斷通過各種兼并、合資和合并等方法重組，以保持較強的競爭力。自 1990 年代以來，全球香精香料企業逐步實現高度壟斷。并高度集中于西歐、美國與日本。這些國際大公司以香精為龍頭產品帶動香料行業的發展，同時通過控制關鍵香精的品種、技術來保持其領先地位。呈現極高的市場集中度，尤其是奇華頓、芬美意、國際香料香精和德之馨四家公司，近年來其合計市場份額均保持在 50%以上。