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石基集團&AWS:2024酒店餐飲對客服務正在變革-技術如何彌合差距趨勢報告(24頁).pdf

上傳人: 藍*** 編號:160206 2024-04-26 24頁 3.53MB

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本文主要討論了酒店餐飲服務面臨的挑戰和變革趨勢。 1. 酒店餐飲服務面臨的主要挑戰包括勞動力短缺、運營成本上升、利潤緊縮、賓客用餐習慣改變以及酒店餐飲評分低。 2. 勞動力短缺導致酒店餐飲服務人員減少,運營成本上升導致酒店餐飲服務盈利能力下降,賓客用餐習慣改變導致酒店餐飲服務需求下降,酒店餐飲評分低導致酒店餐飲服務口碑下降。 3. 酒店餐飲服務變革趨勢包括精簡用工、縮減服務、菜單精煉、靈活的餐飲概念、數字化餐飲服務、高效利用餐飲數據和報表功能、在技術為先的餐飲環境中調整服務標準。 4. 酒店餐飲服務變革需要適應不斷變化的賓客期望,評估技術對賓客的影響,通過調研確定對客技術優先級,采納創新性云技術,利用數據分析提供個性化服務,促進服務優化,提升追加銷售,通過技術解決方案應對勞動力挑戰,控制成本實現高效運營,增強對客移動端技術,推進數字化餐飲服務,提供二維碼點菜、APP和自助機,部署穩健的數據報表系統,善用分析制定市場策略,通過創新技術保持競爭優勢,監測行業趨勢并采用新工具,尋求持續優化,員工協同促進技術成功落地,讓員工參與技術規劃和決策,提供全面的技術培訓,在技術革命中保持人性化服務,平衡技術與個性化賓客服務,確保技術增強而不是取代真正的互動,優先處理賓客輿評,并不斷優化監管客人對技術體驗的評價,結合技術的先進性,設定企業發展目標,時刻為迭代技術手段做足準備,在接受人工智能和創新的餐飲解決方案時,保持謹慎。
酒店餐飲如何利用技術提高盈利能力? 疫情如何加速酒店餐飲業的變革? 酒店如何通過技術改善賓客餐飲體驗?
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