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1、深圳市地方標準DB4403/T 48920240 歲6 歲兒童營養配餐指南Nutritional guidelines for children aged 06 years2024-08-15 發布2024-09-01 實施深圳市市場監督管理局發 布ICS 11.020CCS C 55DB4403DB4403/T 4892024I目次前言.II1范圍.12規范性引用文件.13術語和定義.140 月齡23 月齡嬰幼兒營養配餐指南.24.1營養標準.24.2喂養指南.34.3制度建設及膳食管理.752 歲6 歲兒童營養配餐指南.85.1營養標準.85.2喂養指南.95.3配餐原則.105.4零食管

2、理.115.5制度建設及膳食管理.126配餐程序.146.1配餐流程.146.2注意事項.15附錄 A（資料性）主要食物互換表.17附錄 B（資料性）常見富含營養素的食物.20附錄 C（資料性）帶量食譜舉例.23參考文獻.56DB4403/T 4892024II前言本文件按照GB/T 1.12020標準化工作導則第1部分：標準化文件的結構和起草規則的規定起草。請注意本文件的某些內容可能涉及專利。本文件的發布機構不承擔識別專利的責任。本文件由深圳市衛生健康委員會提出并歸口。本文件起草單位：深圳市慢性病防治中心、深圳市衛生健康委員會、中山大學公共衛生學院、深圳市福田區婦幼保健院。本文件主要起草人：

3、嚴吉祥、張欣、周宜、劉擴軍、趙志廣、陳亞軍、熊靜帆、李艷艷、朱艷娜、蔡莉、李妍、余強、趙瑋、溫爾雅、付榮印、藍麗娜、盧文龍、何敏、謝澤宇。DB4403/T 489202410 歲6 歲兒童營養配餐指南1范圍本文件提供了0月齡23月齡嬰幼兒營養配餐的營養標準、喂養指南、制度建設及膳食管理，以及2歲6歲兒童營養配餐的營養標準、喂養指南、配餐原則、零食管理、制度建設及膳食管理的指導，并給出了配餐程序建議。本文件適用于深圳市各類嬰幼兒家庭、各類學齡前兒童家庭和照護機構等喂養服務提供者，包括但不限于月子中心、托育機構、托幼機構。2規范性引用文件本文件沒有規范性引用文件。3術語和定義下列術語和定義適用于本

4、文件。3.1回應式喂養responsive feeding喂養的時長和頻次由嬰兒進食意愿和需求決定的喂養方式。3.2純母乳喂養exclusive breastfeeding以母乳哺喂，不給嬰兒食用其他任何液體或固體食物的喂養方式。3.3人工喂養artificial feeding因疾病或其他原因不能進行母乳喂養時，采用配方奶粉、奶類等喂養。3.4混合喂養mixed feeding母乳不足時，用嬰兒配方奶粉或其他乳品、代乳品補充喂養。3.5嬰兒配方食品infant formula以乳類及乳蛋白制品（乳基），或大豆及大豆蛋白制品（豆基）為主要蛋白來源，加入適量的維生素、礦物質和/或其他成分，僅用物

5、理方法生產加工制成的液態或粉狀產品。注：適于正常嬰兒食用，其能量和營養成分能滿足正常嬰兒的部分營養需要。3.6宏量營養素macronutrient可提供能量的膳食成分。注：主要包括蛋白質、脂肪和碳水化合物。DB4403/T 489202423.7帶量食譜quantified recipe以餐次為單位，用表格形式提供的含有食物名稱、原料種類及數量、供餐時間和烹調方式的一組食物搭配組合的食譜。來源：WS/T 5542017，2.23.8輔食complementary food除母乳和/或配方奶以外的其他各種性狀的食物。注：包括各種天然的固體、液體食物，以及商品化食物。3.9食物多樣dietary

6、diversity日常飲食中不同類型的食物種類全、品樣多。注：由谷薯類、蔬菜和水果、動物性食物、大豆類和堅果、烹調油和鹽五大類食物組成。3.10添加糖added sugar人工加入食品中的糖類。注：包括蔗糖（白糖、砂糖、紅糖）、葡萄糖、果糖（結晶或非結晶）、各種糖漿等。3.11含糖飲料sugar-sweetened beverage在飲料制作過程中人工添加糖，且含糖量在5%以上的飲料。注：包括但不限于蘇打水（含糖）、濃縮果汁、運動飲料、能量飲料、糖水、加糖咖啡飲料。40 月齡23 月齡嬰幼兒營養配餐指南4.1營養標準針對0月齡23月齡（即出生后至滿2歲前）的不同性別、年齡段嬰幼兒全天能量和主要

7、營養素參考攝入量見表1。宜常給6月齡23月齡嬰幼兒提供富含礦物質與維生素的食物，并進行同類食物互換，保證食物多樣。主要食物互換表和常見富含營養素的食物見附錄A和附錄B。表 10 月齡23 月齡嬰幼兒能量及主要膳食營養素參考攝入量能量/營養素（單位）0月齡5月齡6月齡11月齡12月齡23月齡男女能量(kcal/d)90kcal/(kgd)75kcal/(kgd)900800蛋白質(g/d)9(AI)17(AI)25(RNI)碳水化合物(g/d)60(AI)80(AI)120(EAR)脂肪(%E)48(AI)40(AI)35(AI)鈣(mg/d)200(AI)350(AI)500(RNI)鐵(mg

8、/d)0.3(AI)10(RNI)10(RNI)鋅(mg/d)1.5(AI)3.2(AI)4.0(RNI)碘(g/d)85(AI)115(AI)90(RNI)維生素A(g RAE/d)300(AI)350(AI)340(RNI)330(RNI)DB4403/T 48920243表 10 月齡23 月齡嬰幼兒能量及主要膳食營養素參考攝入量（續）能量/營養素（單位）0月齡5月齡6月齡11月齡12月齡23月齡男女維生素D(g/d)10(AI)10(AI)10(RNI)維生素C(mg/d)40(AI)40(AI)40(RNI)維生素B1(mg/d)0.1(AI)0.3(AI)0.6(RNI)維生素B2

9、(mg/d)0.4(AI)0.6(AI)0.7(RNI)0.6(RNI)維生素B12(g/d)0.3(AI)0.6(AI)1.0(RNI)葉酸(g DFE/d)65(AI)100(AI)160(RNI)注1：AI：適宜攝入量。注2：RNI：推薦攝入量。注3：EAR：平均需要量。注4：%E：占能量的百分比。注5：RAE：維生素A的單位為視黃醇活性當量。注6：DFE：葉酸的單位為膳食葉酸當量。4.2喂養指南4.2.10 月齡5 月齡嬰兒喂養指南4.2.1.1核心推薦4.2.1.1.1母親宜在生后 1h 內開奶，注重盡早吸吮。4.2.1.1.2母乳是嬰兒最理想的食物，在嬰兒滿 6 月齡內宜堅持純母乳

10、喂養。4.2.1.1.3宜采用回應式喂養，建立良好的生活規律。4.2.1.1.4宜適當補充維生素 D，若無鈣缺乏表現，母乳喂養無需補鈣。4.2.1.1.5若有任何動搖母乳喂養的想法和舉動時，宜及時咨詢醫生或其他專業人員，并由他們幫助做出決定。4.2.1.1.6宜定期監測嬰兒體格指標，保持健康生長。4.2.1.2母乳喂養4.2.1.2.1喂養原則4.2.1.2.1.1母乳喂養宜從按需喂養模式到規律喂養模式遞進。4.2.1.2.1.2饑餓引起哭鬧時，宜及時哺喂，不宜強求固定喂奶次數和時間。4.2.1.2.1.3每天喂奶的次數宜 8 次以上，嬰兒出生后最初階段喂養宜 10 次以上。隨著嬰兒月齡增加，

11、宜逐漸減少喂奶次數，建立規律哺喂的良好飲食習慣。4.2.1.2.1.4嬰兒異?？摁[時，宜考慮非饑餓原因，并及時就醫。4.2.1.2.2哺喂方法4.2.1.2.2.1母親使用母乳哺喂嬰兒時，宜采用坐姿。4.2.1.2.2.2兩側乳房輪流哺喂，吸盡一側后再吸吮另一側。若一側乳房母乳的分泌量已能滿足嬰兒需要，宜將另一側母乳用吸奶器吸出。DB4403/T 489202444.2.1.2.2.3完成喂奶后，不宜馬上將嬰兒平放，宜將嬰兒豎直抱起，頭靠在母親肩上，輕拍背部，排出吞入胃里的空氣，以防溢奶。4.2.1.2.3擠出方式4.2.1.2.3.1在擠母乳、準備哺喂母乳之前，宜用肥皂徹底清潔手部。若無法獲

12、得肥皂與水，可用酒精含量 60%以上的免洗手消毒液清潔。4.2.1.2.3.2母乳擠出時，可使用手或者泵奶器（人工或自動均可）。使用泵奶器擠奶前，宜徹底清潔泵零件，若發現管道有霉菌，及時更換管道是十分必要的。4.2.1.2.3.3若使用共用泵，宜用消毒紙巾清潔泵盤、電源開關和工作臺面。4.2.1.2.4儲存與使用4.2.1.2.4.1母乳的儲存條件和允許儲存時間見表 2。表 2母乳的儲存條件和允許儲存時間儲存條件溫度要求允許儲存時間室溫（2025）4h冷藏儲存于便攜式保溫冰盒內（15左右）24h冷藏儲存于冰箱保鮮層（4左右）48h儲存于冰箱保鮮層，但經常開關冰箱門（不能確保4左右）24h冷凍儲

13、存于冷凍室（-15-5）3個月6個月低溫冷凍（低于-20）6個月12個月4.2.1.2.4.2儲存母乳時，宜詳細記錄采集和儲存日期。4.2.1.2.4.3儲存母乳時，無論采用室溫、冷藏還是冷凍儲存方式，宜使用一次性儲奶袋，或使用經過嚴格消毒的儲奶瓶。不宜使用一次性塑料瓶或塑料袋儲存母乳。冷凍儲存母乳時，不宜使用玻璃瓶，以防凍裂。4.2.1.2.4.4不宜將母乳存放在靠近冰箱或冰柜的門上，避免母乳因冰箱門開關導致溫度變化而受影響。4.2.1.2.4.5使用冷凍儲存的母乳時，宜遵循“先入先出”原則，優先解凍較早冷凍的母乳。解凍母乳可采用以下任意一種方法：a)置于冰箱冷藏室解凍，時間不能超過 24h

14、；b)放在盛有 40左右溫水的容器中解凍；c)在 40左右的自來水下安全地加熱，不能使用微波爐解凍或加熱母乳。4.2.1.2.4.6在使用儲存的母乳前，宜先將儲奶袋或儲奶瓶置于溫水加熱，再倒入奶瓶。對于出生體重小于1800 g 的早產兒，可在倒入奶瓶時，加入母乳添加劑、混勻溶解后再哺喂嬰兒。4.2.1.2.4.7解凍后的母乳置于室溫或加熱后，宜在 4h 內使用。4.2.1.2.4.8解凍的母乳不宜再次冷凍。4.2.1.2.4.9如需將母乳送到托育機構，建議運送母乳時使用絕緣性好、有冰袋的冷藏箱或絕緣袋，減少運送過程中造成的母乳凍融或容器開啟。容器上宜清楚地注明嬰兒姓名。4.2.1.3人工喂養4

15、.2.1.3.1采用人工喂養時，宜滿足嬰兒需要的能量與各種營養素。4.2.1.3.2采用完全人工喂養的嬰兒宜選用嬰兒配方奶粉。DB4403/T 489202454.2.1.3.3以下情況時可選擇嬰幼兒配方食品代替母乳喂養嬰兒：a)對于一些患有先天缺陷而無法耐受母乳喂養的嬰兒（如苯丙酮尿癥、乳糖不耐受、乳類蛋白過敏等）宜在醫生指導下選擇特殊嬰兒配方食品：1)患有苯丙酮尿癥的嬰兒宜選用限制苯丙氨酸的奶粉；2)患有乳糖不耐受的嬰兒宜選用去乳糖的配方奶粉；3)患有乳類、豆類蛋白質過敏的嬰兒宜選用深度水解蛋白、適度（部分）水解蛋白、氨基酸配方奶。b)母親患有某些傳染病時，尤其是病毒性傳染??；c)母親因某

16、些疾病治療服用藥物或化學物質，且會通過母乳喂養損害嬰兒健康；d)嬰兒因患有某些疾病時，不能消化、代謝母乳中的營養成分，且會通過母乳喂養損害嬰兒健康。4.2.1.4混合喂養4.2.1.4.1采用混合喂養時，宜以補授法為原則，即先哺喂母乳，不足時再哺喂其他乳品。若以代授法喂養，即采用母乳和其他乳品輪換間隔哺喂，易造成母乳減少，適宜為斷奶做準備。4.2.1.4.2宜讓嬰兒按時吮吸乳頭，刺激母乳分泌，防止母乳分泌量的進一步減少。4.2.26 月齡23 月齡嬰幼兒喂養指南4.2.2.1核心推薦4.2.2.1.16 月齡23 月齡嬰幼兒宜繼續采用母乳喂養，輔食喂養宜從富含鐵的泥糊狀食物開始。4.2.2.1

17、.2宜及時引入多樣化食物，注重添加動物性食物。4.2.2.1.3宜少添加糖鹽，油脂適當，保持食物原味。4.2.2.1.4宜采用回應式喂養，鼓勵但不強迫進食。4.2.2.1.5注重飲食衛生和進食安全。4.2.2.1.6定期監測體格指標，追求健康生長。4.2.2.2輔食添加4.2.2.2.1添加原則4.2.2.2.1.1每次只添加一種新輔食，由單一到混合，由少到多、由稀到稠、由細到粗，次數和數量逐漸增加。對于 12 月齡23 月齡的嬰幼兒，輔食宜占據食量的一半以上，逐步成為兒童食物的主體。4.2.2.2.1.2每引入一種新輔食宜設定 2 天3 天適應期，在此期間密切觀察嬰幼兒是否出現嘔吐、腹瀉、皮

18、疹等不良反應，待適應一種食物后可再添加其他新輔食。4.2.2.2.1.3宜在嬰幼兒健康、消化功能正常時添加輔食。4.2.2.2.1.4輔食宜保持原味，不宜加鹽、糖以及刺激性調味品。宜讓 12 月齡以后的嬰幼兒逐漸嘗試淡口味的家庭膳食。4.2.2.2.1.5考慮到嬰幼兒對食物的適應能力和愛好存在個體差異，開始添加輔食的時間以及品種和數量增加的快慢宜根據具體情況靈活掌握。4.2.2.2.1.6對于部分易過敏食物，如花生和雞蛋，可在嬰兒 4 月齡5 月齡期間引入，誘導耐受。其添加宜注意過渡，如出現不良反應時及時停止，癥狀嚴重及時就醫。4.2.2.2.1.7早產兒在校正月齡 4 月齡5 月齡時宜添加輔

19、食。4.2.2.2.2添加順序DB4403/T 489202464.2.2.2.2.1輔食可先從一種富鐵泥糊狀食物開始添加，如肉泥、肝泥、強化鐵的嬰兒米粉等，隨后逐漸增加食物種類，逐漸過渡到半固體或固體食物，如爛面、肉末、碎菜、水果粒等。4.2.2.2.2.2有特殊需要時，宜在醫生指導下調整輔食添加時間。4.2.2.2.2.3宜根據嬰幼兒的年齡與發育狀況選擇適宜的食物作為輔食，6 月齡23 月齡嬰幼兒常見食物種類推薦量可見表 3。表 36 月齡23 月齡嬰幼兒常見食物種類推薦量推薦量6月齡8月齡9月齡11月齡12月齡23月齡餐次安排母乳喂養 4 次6 次，輔食喂養 2 次，逐漸停止夜間喂養母乳

20、喂養4次，輔食喂養2次3次，停止夜間喂養輔食喂養3次，母乳喂養不超過4次母乳及配方奶600mL600mL500mL畜禽肉魚類、蛋類開始逐漸每天添加1個蛋黃或全蛋和25g畜禽肉魚，如果對蛋黃/雞蛋過敏，宜額外再增加肉類30g每天1個雞蛋（至少1個蛋黃）以及畜禽肉魚25g75g每天1個雞蛋、畜禽肉魚50g75g谷物類20g50g25g75g50g100g蔬菜類、水果類蔬菜、水果各25g100g蔬菜、水果各25g100g，水果可是片塊狀或手指可拿起的指狀食物蔬菜、水果各50g150g烹調油0g5g5g10g5g15g精鹽/0g1.5g水50mL（不能強迫喝水）100mL200mL600mL800mL

21、輔食質地可選擇強化鐵的嬰兒米粉，用母乳、配方奶或水沖調成稍稀的泥糊狀（能用小勺舀起不會很快滴落）比前期加厚、加粗，帶有一定的小顆粒，并可嘗試塊狀的食物逐漸接近家庭日常飲食注：同一嬰幼兒攝入奶量每天存在波動，不同個體存在一定差異。4.2.2.2.3烹調方式4.2.2.2.3.1嬰幼兒輔食宜單獨制作。4.2.2.2.3.2嬰幼兒滿 12 月齡以內，輔食宜保持原味，不宜加鹽、糖或調味品。4.2.2.2.3.3嬰幼兒滿 12 月齡以后，輔食宜少鹽、少糖，逐漸使其嘗試淡口味的家庭膳食。4.2.2.2.3.4輔食烹飪宜注重將食物煮熟、煮透，同時宜保持食物中的營養成分和原味，并使食物質地能適合嬰幼兒的進食能

22、力。4.2.2.2.3.5輔食食材宜完全去除硬皮、骨、刺、核等，豆類或堅果宜充分磨碎，烹飪方法宜多采用蒸或煮，不宜采用煎或炸。4.2.2.2.3.6嬰幼兒的味覺、嗅覺還在形成過程中，父母及喂養者不宜以自己的口味來評判嬰幼兒的口味。在制作輔食時，可通過不同食物的搭配來增進口味，如提供嬰幼兒熟悉和喜愛的奶味或酸甜味的番茄蒸肉末、土豆牛奶泥等。DB4403/T 489202474.2.2.2.4膳食安排6月齡23月齡嬰幼兒一天的膳食安排見表4。12月齡23月齡幼兒一周的每日三餐帶量食譜示例見附錄C中表C.1表C.7，可參考附錄A進行同類食物互換，保證食物多樣。表 46 月齡23 月齡嬰幼兒一天膳食安

23、排餐次及時間6月齡8月齡9月齡11月齡12月齡23月齡早餐早上7點左右母乳和/或配方奶母乳和/或配方奶，加嬰兒米粉或其他輔食（以喂奶為主，需要時再加輔食）母乳和/或配方奶，加嬰兒米粉或其他輔食（嘗試家庭早餐）早點早上10點左右母乳和/或配方奶母乳和/或配方奶母乳和/或配方奶，加水果或其他點心午餐中午12點左右各種泥糊狀的輔食，如嬰兒米粉、稠厚的肉末粥、菜泥、果泥、蛋黃等各種厚糊狀或小顆粒狀輔食，可嘗試軟飯、肉末、碎菜等各種輔食，鼓勵嬰幼兒嘗試成人的飯菜，鼓勵嬰幼兒自己進食午點下午3點左右母乳和/或配方奶母乳和/或配方奶，加水果泥或其他輔食（以喂奶為主，需要時再加輔食）母乳和/或配方奶，加水果或

24、其他點心晚餐下午6點左右各種泥糊狀的輔食各種厚糊狀或小顆粒狀輔食各種輔食，鼓勵嬰幼兒嘗試成人的飯菜，鼓勵嬰幼兒自己進食晚點晚上9點左右母乳和/或配方奶母乳和/或配方奶母乳和/或配方奶4.3制度建設及膳食管理4.3.1制度建設4.3.1.1托育機構宜嚴格落實各項食品安全工作，強化責任意識，制定食品安全應急處置預案，做好食源性疾病防控工作。4.3.1.2托育機構宜建立完善的母乳、配方食品和商品輔食喂養管理制度和操作規范，包括但不限于喂奶室管理制度，配方食品和商品輔食的接收、查驗及儲存、使用制度，及相關衛生消毒制度。4.3.1.3家委可通過托育機構定期組織的開放日、用餐體驗、對話交流等方式，參與托育

25、機構食堂和配餐配送企業遴選和日常監管工作，對托育機構食品采購、食堂管理、配餐企業選擇、配餐過程等涉及托育機構集中用餐的重大事項上可發表意見，履行知情權、參與權、選擇權、監督權。4.3.2膳食管理4.3.2.1管理原則4.3.2.1.1宜為嬰幼兒提供母乳喂養并鼓勵母親親喂。4.3.2.1.2如家長要求使用自帶食物，托育機構宜與家庭充分溝通，并做好接收和使用記錄。如使用特殊醫學用途嬰兒配方食品，家長宜提供醫生或臨床營養師的建議。4.3.2.1.3托育機構宜根據不同月齡（年齡）嬰幼兒的生理特點和營養需求，制定符合要求的帶量食譜，并向嬰幼兒監護人公示，嚴格按照食譜供餐。4.3.2.1.4有條件的托育機

26、構可為營養性貧血、營養不良、食物過敏等嬰幼兒提供特殊膳食，有特殊DB4403/T 48920248喂養需求的，嬰幼兒監護人宜提供書面說明。4.3.2.2宣教及保障4.3.2.2.1托育機構宜在婦幼保健機構、基層醫療衛生機構的指導下，做好母乳喂養宣教，按照要求設立喂奶室或喂奶區域，并配備相關設施、設備，鼓勵母親進入托育機構親喂，做好哺乳記錄，保證按需喂養。4.3.2.2.2托育機構宜在婦幼保健機構、基層醫療衛生機構的指導下，做好哺乳期膳食營養宣教，保障乳母營養狀況，提高母乳營養質量，幫助乳母產后恢復。4.3.2.2.3托育機構宜與家庭配合開展食育，讓嬰幼兒感受、認識和享受食物，培養良好進食行為和

27、飲食習慣，啟蒙中華飲食文化。4.3.2.3營養標識4.3.2.3.1各類餐飲服務機構和集體食堂宜對所有餐飲食品進行營養標識，標識信息宜清晰醒目，并向兒童家長提供。4.3.2.3.2宜將營養標識內容標示在菜單、官方網站、官方公眾號等載體上，能量值和營養素含量值宜以每份或每 100g/100mL 餐飲食品中的含量值標示。4.3.2.3.3宜在自助取用食物和展示用食品旁邊標示營養信息。52 歲6 歲兒童營養配餐指南5.1營養標準針對2歲6歲（即滿2歲后至滿7歲前）的不同性別、年齡段兒童全天能量和主要營養素參考攝入量見表5。宜常給2歲6歲兒童提供富含礦物質與維生素的食物，并進行同類食物互換，保證食物多

28、樣。主要食物互換表和常見富含營養素的食物見附錄A和附錄B。表 52 歲6 歲兒童能量及主要膳食營養素參考攝入量能量/營養素（單位）2歲3歲4歲5歲6歲男女男女男女男女男女能量(kcal/d)1100100012501150130012501400130016001450蛋白質(g/d)25(RNI)30(RNI)30(RNI)30(RNI)35(RNI)碳水化合物(g/d)120(EAR)120(EAR)120(EAR)120(EAR)120(EAR)脂肪(%E)35(AI)35(AI)2030(AMDR)2030(AMDR)2030(AMDR)鈣(mg/d)500(RNI)500(RNI)6

29、00(RNI)600(RNI)600(RNI)鐵(mg/d)10(RNI)10(RNI)10(RNI)10(RNI)10(RNI)鋅(mg/d)4.0(RNI)4.0(RNI)5.5(RNI)5.5(RNI)5.5(RNI)碘(g/d)90(RNI)90(RNI)90(RNI)90(RNI)90(RNI)維生素A(g RAE/d)340(RNI)330(RNI)340(RNI)330(RNI)390(RNI)380(RNI)390(RNI)380(RNI)390(RNI)380(RNI)維生素D(g/d)10(RNI)10(RNI)10(RNI)10(RNI)10(RNI)維生素C(mg/d)

30、40(RNI)40(RNI)50(RNI)50(RNI)50(RNI)DB4403/T 48920249表 52 歲6 歲兒童能量及主要膳食營養素參考攝入量（續）能量/營養素（單位）2歲3歲4歲5歲6歲男女男女男女男女男女維生素B1(mg/d)0.6(RNI)0.6(RNI)0.9(RNI)0.9(RNI)0.9(RNI)維生素B2(mg/d)0.7(RNI)0.6(RNI)0.7(RNI)0.6(RNI)0.9(RNI)0.8(RNI)0.9(RNI)0.8(RNI)0.9(RNI)0.8(RNI)維生素B12(g/d)1.0(RNI)1.0(RNI)1.2(RNI)1.2(RNI)1.2(

31、RNI)葉酸(g DFE/d)160(RNI)160(RNI)190(RNI)190(RNI)190(RNI)注1：RNI：推薦攝入量。注2：EAR：平均需要量。注3：%E：占能量的百分比。注4：AI：適宜攝入量。注5：AMDR：宏量營養素可接受范圍注6：RAE：維生素A的單位為視黃醇活性當量。注7：DFE：葉酸的單位為膳食葉酸當量。5.2喂養指南5.2.1核心推薦5.2.1.1食物宜多樣，規律就餐，自主進食，培育健康飲食行為。5.2.1.2宜每天飲奶，足量飲水，合理選擇零食。5.2.1.3宜合理烹調，少調料少油炸。5.2.1.4宜鼓勵學齡前兒童參與食物選擇與制作，增進對食物的認知與喜愛。5.

32、2.1.5宜鼓勵學齡前兒童經常參與戶外活動，定期體格測量，保障健康成長。5.2.2喂養原則5.2.2.1宜選擇營養豐富，容量小，營養密度高的食物。5.2.2.2以“足量食物、平衡膳食、規律就餐”為原則，是學齡前兒童獲得全面營養和良好消化吸收的保障。5.2.2.3一日餐次能量分配宜為：早餐早點 30%，午餐午點 40%，晚餐晚點 30%，且宜定時、定量、定點進食，注意飲食衛生。5.2.2.4選擇易于消化的烹調方式，烹調方式宜符合學齡前兒童的消化功能和特點，且注重色香美，促進兒童食欲。5.2.2.5食品的溫度適宜、軟硬適中，易被兒童接受。5.2.2.6正確引導兒童進食，避免兒童挑食、偏食或暴飲暴食

33、。5.2.3膳食安排2歲6歲學齡前兒童正餐間隔時間不少于3.5h，進餐時間宜為20min/餐30min/餐，餐后安靜活動或散步時間宜為10min15min。一天膳食安排參照及一周的每日三餐營養食譜配餐示例可見表6及附錄C中表C.8表C.21，可參考附錄A進行食物互換，增加飲食多樣性。DB4403/T 489202410表 62 歲6 歲兒童一天餐次安排餐次一天能量占比早餐：早上8點早餐提供的能量約占一日的30%（包括上午10點的點心）早點：早上10點午餐：中午12點午餐提供的能量約占一日的40%（含下午3點的午后點）午點：下午3點晚餐：下午6點晚餐提供的能量約占一日的30%（含晚上8點的加餐）

34、晚點：晚上8點注：晚餐時間比較早時，可在睡前2h安排一次晚點作為加餐。5.3配餐原則5.3.1食物多樣、同類互換5.3.1.1食物搭配均衡，一日三餐宜提供谷薯類、新鮮蔬菜水果類、畜禽肉魚類、蛋類、奶類及大豆類等食物。谷薯類包括各種米、面、雜糧、雜豆及薯類等；蔬菜首選深色蔬菜；大豆類包括黃豆、青豆和黑豆等。每周至少提供 2 次水產品，不宜用果汁代替新鮮水果。5.3.1.2宜小份量供餐，讓兒童吃到品種更多，營養來源更豐富的食物。5.3.1.3同類食物宜輪流選用，做到膳食多樣化，同類食物互換可參考附錄 A。同時在滿足兒童生長發育所需能量和營養素需要的基礎上進行食物同值互換，每天提供的食物種類不少于

35、12 種，每周不少于 25 種。5.3.1.4不同食物宜進行粗細搭配、葷素搭配以及深淺搭配，宜變換烹調方式，注重營養與口味結合。5.3.1.52 歲6 歲學齡前兒童每日食物種類及數量可見表 7。表 72 歲6 歲兒童每日食物種類及數量食物種類2歲3歲4歲5歲6歲具體說明谷薯類谷類/g75125100150150200包括米、面、雜糧和薯類，不宜長期提供同一種主食薯類/g適量適量2550蔬菜水果類蔬菜類/g100200150300300每天宜至少提供4種新鮮蔬菜，只供午餐的學校宜至少提供3種新鮮蔬菜，保證一半以上為深綠色、紅色、紫色等深色蔬菜，并適量提供菌藻類（不能提供野菜、野生菌）；每天宜至少

36、提供1種新鮮水果，不宜用果汁代替新鮮水果水果類/g100200150250150200畜禽肉魚類、蛋類畜禽肉魚類/g5075507580優先選擇水產類或禽類，畜肉以瘦肉為主，不宜提供肥肉；每周宜至少提供兩次水產品，魚類首要考慮安全性，選擇刺少、易取肉的魚類，可制作成魚丸、魚餅等，蛋類可于一日三餐提供，也可集中于一餐提供雞蛋/g50502540奶類、大豆及堅果奶及奶制品/mL350500350500300每人每天宜提供牛奶或相當量的奶制品；每天宜提供大豆或大豆制品，如黃豆、豆腐、豆腐干、腐竹、豆腐腦等大豆/g5151520105（周）堅果/g-適量50（周）DB4403/T 489202411表

37、72歲6歲兒童每日食物種類及數量（續）食物種類2歲3歲4歲5歲6歲具體說明水/mL6007007008008001000保證兒童按需飲水，每天宜少量多次飲水（上午、下午各2次3次），根據季節酌情調整，不宜在飯前大量飲水，提供安全飲用水，避免提供果汁飲料、含乳飲料等含糖飲料烹調油/g102020252025兒童餐要清淡，建議控油限鹽限糖；不同種類的烹調油各具特點，建議輪換使用精鹽/g2345.3.2均衡營養5.3.2.1宜經常提供下列富含礦物質和維生素的食物：a)富含鈣的食物：奶及奶制品、大豆及其制品和水產品等；b)富含鐵的食物：動物肝臟、動物血、畜瘦肉和魚類等；c)富含鋅的食物：貝殼類、動物內

38、臟、魚禽肉類和奶類及其制品等；d)富含維生素 A 的食物：動物肝臟、蛋類、深色蔬菜和水果等；e)富含維生素 B1 和維生素 B2 的食物：大豆、堅果、畜禽肉類和全谷類等。5.3.2.2具體常見富含營養素的食物見附錄 B。5.3.3合理烹飪5.3.3.1宜采用蒸、煮、燉、煨等烹調方式，不宜采用油炸、烤、煎等方式。5.3.3.2烹調加工時，宜保持食物原汁原味，宜減少調味品的使用?？谖兑郧宓瓰橹?，不宜過咸、油膩和辛辣。5.3.3.3對于 2 歲3 歲兒童膳食宜單獨加工烹制，并將食物切碎煮爛，易于咀嚼、吞咽。5.3.3.4不能提供冷葷涼菜、生食類食品。5.4零食管理5.4.1提供原則5.4.1.1整體

39、膳食攝入宜遵循“吃好正餐，適量加餐，少量零食”原則。在早餐、午餐與晚餐之間，宜給予兩次加餐。加餐的食物量宜少于正餐，以免影響正餐進食。零食提供的能量不宜超過每日總能量攝入的 10%。吃零食的時間不宜離正餐時間太近，宜間隔 1.5h2.0h。5.4.1.2零食的選擇宜遵循“新鮮、安全、多樣化、易于消化”的原則。對于年齡較大的兒童，可引導兒童認識食品營養標簽，學會辨識食品生產日期和保質期。5.4.2推薦及限制5.4.2.1推薦和限制的零食種類，可參考表 8。表 8零食種類的推薦和限制推薦限制新鮮水果、蔬菜果脯、果汁、果干、水果罐頭DB4403/T 489202412表8零食種類的推薦和限制（續）推

40、薦限制奶及奶制品（液態奶、酸奶、奶酪等）乳飲料、冷凍甜品類食物（冰淇淋、雪糕等）、奶油、含糖飲料（碳酸飲料、果味飲料等）谷類（饅頭、面包、玉米）薯類（紫薯、甘薯、馬鈴薯等）膨化食品（薯片、爆米花、蝦條等）、油炸食品（油條、麻花、油炸土豆等）、奶油蛋糕鮮肉及魚肉類咸魚、香腸、臘肉、魚肉罐頭等雞蛋（煮雞蛋、蒸蛋羹）/豆及豆制品（豆腐干、豆漿）燒烤類食品堅果類（磨碎食用）高鹽堅果、糖浸堅果5.4.2.2學齡前兒童的零食，宜優先選擇水果、奶類和堅果，作為正餐營養需求的必要補充。5.4.2.3學齡前兒童不宜長期選擇高鹽、高糖和高脂肪食物，易導致增加發生齲齒、肥胖、血脂異常、心腦血管疾病、糖尿病和骨質疏松

41、癥等的風險。5.4.2.4家長宜以身作則并鼓勵學齡前兒童多喝白開水，不喝或少喝含糖飲料，養成良好的飲水習慣。5.4.3安靜進食5.4.3.1學齡前兒童吃零食時宜在家長或托幼機構老師的看護下安靜進食。5.4.3.2選擇零食時宜注意食物的形狀。5.4.3.3兒童跑跳或哭鬧時不能給予零食，以免食物嗆入氣管造成窒息。5.4.4保持口腔清潔5.4.4.1睡覺前 1h 內不宜提供零食。5.4.4.2為保持口腔清潔和牙齒健康，宜培養學齡前兒童從小養成吃完零食及時漱口或刷牙的習慣。5.5制度建設及膳食管理5.5.1制度建設5.5.1.1一般制度5.5.1.1.1托幼機構宜嚴格落實各項食品安全工作，強化責任意識

42、，制定食品安全應急處置預案，做好食源性疾病防控工作。5.5.1.1.2宜有專人負責為營養餐每種食品留樣，并且于獨立、已消毒的密封容器中冷藏儲存 48h 以上。5.5.1.1.3宜有專人負責對日常食物購買渠道進行管理、監控、評價，并定期向家長們匯報帶量食譜。5.5.1.1.4托幼機構宜建立健全食品衛生安全管理制度和食物中毒事故應急處理預案，嚴防食物中毒事故發生。確保供餐環境的衛生問題，保持地面、貨架、容器的清潔，并設有防蠅、防鼠、防潮、防霉等措施。5.5.1.1.5家委可通過學校定期組織的開放日、用餐體驗、對話交流等方式，參與學校食堂和學生餐配送企業遴選和日常監管工作，對學校食品采購、食堂管理、

43、配餐企業選擇、配餐過程等涉及學校集中用餐的重大事項上可發表意見，履行知情權、參與權、選擇權、監督權。5.5.1.2陪餐制度DB4403/T 4892024135.5.1.2.1宜建立健全陪餐制度，托幼機構食堂每餐指定至少一名領導或教師進行陪餐。注：指定陪餐人員不包括食堂管理從業人員。5.5.1.2.2陪餐人員至少開展以下工作：a)根據安排，隨同學齡前兒童一起就餐；b)負責對所食用飯菜的外觀、口味、質量等評價；c)負責對食堂衛生環境、從業人員工作情況等監督；d)負責征求就餐幼兒的意見建議，并填寫陪餐登記表；e)陪餐后，將陪餐登記表交由食堂管理人員存檔備案。5.5.1.3供餐制度5.5.1.3.1

44、從供餐單位訂餐的托幼機構，宜建立健全機構外供餐管理制度，選擇取得食品經營許可、能承擔食品安全責任、社會信譽良好的供餐單位。5.5.1.3.2宜對供餐單位提供的食品隨機進行外觀查驗，必要時進行檢驗并索票索證，同時建立食品采購和驗收記錄。5.5.1.3.3宜在供餐合同或者協議中明確約定不合格食品的處理方式。5.5.1.4人員管理及培訓制度5.5.1.4.1托幼機構宜配備食品安全管理人員，宜配備營養專業人員，并制定食堂管理人員、從業人員崗位工作職責。5.5.1.4.2食品安全管理人員及從業人員上崗前參加食品安全法律法規和學齡前兒童營養等專業知識培訓。5.5.1.4.3宜建立有家長代表參加的膳食委員會

45、并定期召開會議，進行民主管理，并加強對家長的膳食相關知識培訓。5.5.1.4.4工作人員與兒童膳食嚴格分開管理，兒童膳食費?？顚Ｓ?，宜每月公開賬目。5.5.2膳食管理5.5.2.1管理原則5.5.2.1.1托幼機構宜根據不同年齡兒童的生理特點和營養需求，制定符合要求的帶量食譜，并向兒童監護人公示。5.5.2.1.2機構宜嚴格按照帶量食譜供餐。5.5.2.1.3有條件的托幼機構可為營養性貧血、肥胖、生長遲緩、食物過敏等學齡前兒童提供特殊膳食，有特殊喂養需求的，兒童監護人可提供書面說明。5.5.2.2宣教及保障5.5.2.2.1托幼機構宜與家庭配合開展食育，引導兒童感受、認識和享受食物，從而激發其

46、對食物的興趣。5.5.2.2.2托幼機構宜在每個班級的家委會中設立 1 名健康家委，參與學齡前兒童的健康管理，且托幼機構每周至少設立 1 次食育課程。5.5.2.2.3宜引導兒童養成規律就餐、專注就餐、自主進食的良好習慣，并培養用餐禮儀，啟蒙中華飲食文化。5.5.2.2.4托幼機構宜與家長共同保證兒童全天的身體活動量，建議每天身體活動總時間不少于 180min，戶外活動不少于 120min，中等及以上強度身體活動時間累計不少于 60min。DB4403/T 4892024145.5.2.3膳食調查及營養評估5.5.2.3.1半日托及全日托的托幼機構宜每季度進行不少于 1 次的膳食調查和營養評估

47、。5.5.2.3.2提供一餐的托幼機構（含上、下午點心）每日能量和蛋白質供給量宜不少于供給量標準的50%以上。5.5.2.3.3提供兩餐的托幼機構，每日能量和蛋白質供給量宜不少于供給量標準的 70%以上。5.5.2.3.4提供三餐的托幼機構，每日能量和蛋白質和其他營養素的供給量宜不少于供給量標準的80%以上。5.5.2.4營養標識5.5.2.4.1各類餐飲服務機構和集體食堂宜對所有餐飲食品進行營養標識，標識信息宜清晰醒目，并向兒童家長提供。5.5.2.4.2宜將營養標識內容標示在菜單、官方網站、官方公眾號等載體上，能量值和營養素含量值宜以每份或每 100g/100mL 餐飲食品中的含量值標示。

48、5.5.2.4.3宜在自助取用食物和展示用食品旁邊標示營養信息。6配餐程序6.1配餐流程配餐流程如圖1所示。圖 1配餐流程圖DB4403/T 4892024156.2注意事項6.2.1確定就餐者年齡根據就餐者的年齡，分別參照表1或表5確定其能量和營養素供應量。6.2.2設計食譜6.2.2.1確定嬰幼兒總能量需要，按照三餐能量比例（3:4:3），確定每餐所需能量。6.2.2.2根據三大產能營養素分配比例及三大產能營養素的產能系數計算出一日及三餐宏量營養素膳食攝入量。6.2.2.3確定主副食品種，開展食譜營養素差距核查及調查，核查食譜編制是否科學合理。6.2.3食譜營養素差距評價及調整6.2.3.

49、1根據食物營養素成分表，計算設計出的食譜提供的能量及營養素含量，參照表 1 或表 5 每人每天能量及主要營養素參考攝入量進行比較，食譜提供能量和營養素含量與目標相差宜控制在 90%110%。6.2.3.2參照表 9 可接受的范圍增減或更換食品的種類或數量。表 9能量及營養素可接受的范圍能量和營養素可接受的范圍能量達到標準值的90%110%蛋白質達到標準值的80%120%脂肪供能比（%E）占總能量的20%30%碳水化合物供能比（%E）占總能量的50%65%鈣、鐵、鋅、維生素A、維生素B1、維生素B2、維生素C、膳食纖維達到標準值的80%及以上6.2.3.3每天能量、蛋白質、脂肪和碳水化合物的量不

50、宜相差太大，其他營養素參照表 10 保持一周（五天）平衡即可。表 10建議攝入的主要食物品種數食物類別平均每天品種數每周至少品種數谷類、薯類35蔬菜類、水果類410畜禽肉魚類、蛋類35奶類、大豆、堅果25合計12256.2.3.4鼓勵各單位使用政府機構發布的電子配餐系統進行配餐管理。宜發布帶量食譜，并進行營養分析，方便相關部門進行監管。6.2.4食譜配餐6.2.4.1食譜配餐可參照附錄 C 帶量食譜舉例和/或自行搭配，并注意食譜營養素差距評價及調整。6.2.4.2托育機構和托幼機構的營養餐宜考慮個別特殊體質嬰幼兒，可在原有的帶量食品種類上進行增減，或增減附表中食物種類的替代方案以及營養素補充方

51、案。DB4403/T 489202416注：個別特殊體質嬰幼兒包括體弱兒及對某種食物過敏的嬰幼兒。6.2.5統計三餐食物種類及需求量可參照附錄C帶量食譜舉例和/或自行搭配，確定三餐的食物種類及量的分配。6.2.6確定用量6.2.6.1確定各年齡段就餐人數及各類食物的量：各年齡段就餐人數與某種食物每份實際用量相乘計算各年齡段各類食物的量。6.2.6.2確定就餐總人數及各類食物的總量：各年齡段各類食物的量相加計算出各類食物的總量。6.2.7提供三餐營養食譜及營養標識根據設計的三餐營養食譜配餐，鼓勵對所有餐飲食品進行營養標識。DB4403/T 489202417附錄A（資料性）主要食物互換表A.1主

52、要食物互換表主要食物互換表見表A.1表A.7。表 A.1深圳市市售能量含量相當于 50g 大米的谷薯類食物名稱重量（g）稻米或面粉50米粉50面條（切面）60燒餅60鮮玉米（市售）350米飯秈米150，粳米110饅頭80花卷80面包55紅薯、白薯（生）190米粥375面條（掛面）50烙餅70餅干40表 A.2 深圳市市售可食部相當于 100g 的蔬菜類食物名稱重量（g）白蘿卜105甘藍115黃瓜110蒜苗120韭菜110菠菜、油菜、小白菜120甜椒120芹菜150冬瓜125萵筍160番茄100DB4403/T 489202418表A.2深圳市市售可食部相當于100g的蔬菜類（續）食物名稱重量（

53、g）大白菜115茄子110菜花120表 A.3 深圳市市售可食部相當于 100g 的水果類食物名稱重量（g）蘋果130香蕉170鮮棗115菠蘿150柑橘、橙130桃120柿子115草莓105梨120西瓜180葡萄115獼猴桃120表 A.4深圳市市售可食部相當于 50g 魚肉的水產品食物名稱重量（g）草魚85帶魚65鯽魚95墨魚70大黃魚75鰱魚80平魚70蝦80鯉魚90鲅魚60武昌魚85蛤蜊130DB4403/T 489202419表 A.5深圳市市售蛋白質含量相當于 50g 瘦豬肉的畜禽肉食物名稱重量（g）瘦豬肉（生）50整雞、鴨、鵝（生）50瘦牛肉（生）50羊肉（生）50肉腸（火腿腸）8

54、5雞胸40豬排骨（生）85醬肘子35醬牛肉35表 A.6深圳市市售蛋白質含量相當于 50g 大豆的大豆制品食物名稱重量（g）大豆（干黃豆）50內酯豆腐350豆腐絲80豆腐（北）145豆腐干110腐竹35豆腐（南）280豆漿730表 A.7深圳市市售蛋白質含量相當于 100g 鮮牛奶的奶及奶制品食物名稱重量（g）鮮牛奶（羊奶）100奶酪10奶粉15酸奶100DB4403/T 489202420附錄B（資料性）常見富含營養素的食物B.1常見富含營養素的食物常見富含營養素的食物見表B.1表B.7。表 B.1深圳市市售常見優質蛋白質含量較高食物及其蛋白質含量食物名稱含量（g/100g可食部）瘦豬肉20

55、.7羊肉18.5牛肉20.0海蝦16.8草魚17.7鯉魚17.6雞蛋13.1雞胸脯肉24.6牛奶3.3黃豆35.0豆腐（北）9.2豆腐（南）5.7表 B.2深圳市市售常見鈣含量較高的食物及其鈣含量食物名稱含量（mg/100g可食部）牛奶107酸奶128奶酪（干酪）799黃豆191豆腐（北）105豆腐（南）113豆腐絲204黑木耳（干）247紫菜（干）264海帶（干）348花生仁（炒）284蝦皮991DB4403/T 489202421表 B.3深圳市市售常見鐵含量較高食物及其鐵含量食物名稱含量（mg/100g可食部）豬肝23.2牛肝6.6雞肝12.0羊肝7.5鴨血（白鴨）30.5瘦豬肉1.1蝦

56、米（海米）11.0黃豆8.2黑木耳（干）97.4表 B.4深圳市市售常見鋅含量較高的食物及其鋅含量食物名稱含量（mg/100g可食部）蝦米3.82蟶子2.01鯉魚2.08帶魚（切段）2.23豬肝3.68鴨肉（均值）1.33牛肉4.70豬瘦肉2.20雞肉1.46表 B.5深圳市市售常見維生素 A 含量較高的食物及其維生素含量食物名稱含量（gRAE/100g可食部）豬肝6502雞肝10414羊肝20972雞蛋255西瓜14柑橘50杏38胡蘿卜342西蘭花13菠菜243DB4403/T 489202422表 B.6深圳市市售常見維生素 B1 含量較高的食物及其維生素 B1 含量食物名稱含量（mg/1

57、00g可食部）黃豆0.41玉米面（白）0.34黑米0.33芝麻（黑）0.66糙米0.38荷蘭豆0.09豬肝0.22雞肝0.33雞心0.46豬瘦肉0.31雞肉（均值）0.06鴨肉（均值）0.08表 B.7深圳市市售常見維生素 B2 含量較高的食物及其維生素 B2 含量食物名稱含量（mg/100g可食部）黃豆0.20糙米0.04菠菜（鮮）0.04冬菇（干）1.40香菇（干）1.26紫菜（干）1.02雞心0.26豬肝2.02雞肝1.10豬瘦肉0.10雞肉（均值）0.07鴨肉（均值）0.22河蟹0.28DB4403/T 489202423附錄C（資料性）帶量食譜舉例C.112 月齡23 月齡兒童一周帶

58、量食譜12月齡23月齡兒童一周帶量食譜可參考表C.1表C.7。表 C.112 月齡23 月齡兒童一周帶量食譜（星期一）餐次菜肴名稱食材份量（可食部，g）營養標識能量（kcal）蛋白質（g）碳水化合物（g）脂肪（g）早餐小米油菜雞肉粥小米2085.04.415.00.9雞胸脯肉10油菜10煮雞蛋雞蛋（均值）4058.05.31.33.5配方奶（起床喝）兒童配方奶粉（代表值）25114.04.814.04.3早點水果蘋果（均值）3016.00.13.70.1午餐紫薯飯稻米大米（均值）30117.02.526.10.3紫薯10配餐副食鮭魚三文魚，大麻哈魚3564.07.32.42.8芥藍甘藍菜，蓋藍

59、菜25胡蘿卜20蟹味菇10豆油豆油327.00.00.03.0亞麻籽油亞麻籽油218.00.00.02.0午點水果藍莓2011.00.12.50.1配方奶粉兒童配方奶粉（代表值）25114.04.814.04.3晚餐山藥大米飯稻米大米（均值）2593.02.220.60.2山藥薯蕷，大薯10配餐副食豬肉（瘦）2542.05.61.21.7小白菜青菜20香菇香蕈，冬菇10亞麻籽油亞麻籽油19.00.00.01.0豆油豆油218.00.00.02.0晚點配方奶粉兒童配方奶粉（代表值）25114.04.814.04.3一天能量及營養素總計900.041.9114.830.5注：不同種類的烹調油各具特

60、點，建議輪換使用，包括亞麻籽油、豆油、油花生油、茶籽油、橄欖油、玉米油。DB4403/T 489202424表 C.212 月齡23 月齡兒童一周帶量食譜（星期二）餐次菜肴名稱食材份量（可食部，g）營養標識能量（kcal）蛋白質（g）碳水化合物（g）脂肪（g）早餐菠菜蝦仁雞蛋羹雞蛋（均值）5085.08.82.34.6蝦仁（紅）15菠菜赤根菜20南瓜小饅頭丁小麥面粉（標準粉）1038.01.77.30.3南瓜倭瓜，番瓜10配方奶粉（起床喝）兒童配方奶粉（代表值）25114.04.814.04.3亞麻籽油亞麻籽油218.00.00.02.0早點水果橙子3014.40.23.30.1午餐香米紅豆飯

61、稻米大米（均值）30136.04.428.80.4紅小豆紅豆，小豆，赤小豆10配餐副食牛肉（瘦）3554.08.33.01.0番茄西紅柿50胡蘿卜15西蘭花綠菜花15豆油豆油327.00.00.03.0亞麻籽油亞麻籽油218.00.00.02.0午點水果梨（均值）3015.00.13.60.0配方奶粉兒童配方奶粉（代表值）25114.04.814.04.3晚餐蝴蝶面蝴蝶面2587.42.818.40.3菠菜豆腐湯鱈魚鱈狹，明太魚2550.05.13.32.1茼蒿蓬蒿菜，艾菜20杏鮑菇15胡蘿卜15豆油豆油327.00.00.03.0晚點配方奶粉兒童配方奶粉（代表值）25114.04.814.0

62、4.3一天能量及營養素總計911.845.8112.031.7注：不同種類的烹調油各具特點，建議輪換使用，包括亞麻籽油、豆油、油花生油、茶籽油、橄欖油、玉米油。DB4403/T 489202425表 C.312 月齡23 月齡兒童一周帶量食譜（星期三）餐次菜肴名稱食材份量（可食部，g）營養標識能量（kcal）蛋白質（g）碳水化合物（g）脂肪（g）早餐小米蛋黃地瓜粥小米20135.47.817.53.9雞蛋（均值）35甘薯（紅心）山芋，紅薯10生菜葉用萵苣15蝦仁（紅）10配方奶粉（起床喝）兒童配方奶粉（代表值）25114.04.814.04.3亞麻籽油亞麻籽油19.00.00.01.0早點水果

63、草莓洋莓，鳳陽草莓3010.00.32.10.1午餐山藥米飯稻米大米（均值）35124.02.927.40.3山藥薯蕷，大薯5配餐副食豬肉（里脊）3565.07.72.12.9杏鮑菇15胡蘿卜10西蘭花綠菜花15豆油豆油218.00.00.02.0亞麻籽油亞麻籽油218.00.00.02.0午點配方奶粉兒童配方奶粉（代表值）25114.04.814.04.3水果蘋果（均值）3016.00.13.70.1晚餐疙瘩湯小麥面粉（標準粉）20112.05.518.11.9玉米面（黃）5雞蛋（均值）15配餐副食黃魚（大黃花魚）2533.05.01.60.7菠菜赤根菜20胡蘿卜10豆油豆油218.00.0

64、0.02.0晚點配方奶粉兒童配方奶粉（代表值）25114.04.814.04.3一天能量及營養素總計900.443.7114.529.8注：不同種類的烹調油各具特點，建議輪換使用，包括亞麻籽油、豆油、油花生油、茶籽油、橄欖油、玉米油。DB4403/T 489202426表 C.412 月齡23 月齡兒童一周帶量食譜（星期四）餐次菜肴名稱食材份量（可食部，g）營養標識能量（kcal）蛋白質（g）碳水化合物（g）脂肪（g）早餐小米紫薯粥小米2089.22.219.10.7紫薯15油菜10煮雞蛋雞蛋（均值）5072.06.71.54.4配方奶粉（起床喝）兒童配方奶粉（代表值）25114.04.814

65、.04.3早點水果櫻桃209.00.21.90.0午餐黑芝麻飯稻米大米（均值）30110.02.623.30.8芝麻（黑）1配餐副食豬肝2575.08.74.42.4洋蔥蔥頭20番茄西紅柿60甜椒青椒，燈籠椒，柿子椒20雞腿15稻米大米（均值）30豆油豆油218.00.00.02.0亞麻籽油亞麻籽油218.00.00.02.0午點水果藍莓4023.00.35.20.1配方奶粉兒童配方奶粉（代表值）25114.04.814.04.3晚餐秋葵蝦仁面面條（均值）30120.07.221.60.5蝦仁（紅）35秋葵黃秋葵，羊角豆25香菇香蕈，冬菇15胡蘿卜10亞麻籽油亞麻籽油218.00.00.02.

66、0豆油豆油218.00.00.02.0晚點配方奶粉兒童配方奶粉（代表值）25114.04.814.04.3一天能量及營養素總計912.242.3119.029.8注：不同種類的烹調油各具特點，建議輪換使用，包括亞麻籽油、豆油、油花生油、茶籽油、橄欖油、玉米油。DB4403/T 489202427表 C.512 月齡23 月齡兒童一周帶量食譜（星期五）餐次菜肴名稱食材份量（可食部，g）營養標識能量（kcal）蛋白質（g）碳水化合物（g）脂肪（g）早餐大米蘆筍粥稻米大米（均值）2073.02.115.70.2蘆筍石刁柏，龍須菜20煮雞蛋雞蛋（均值）5072.06.71.54.4配方奶粉兒童配方奶粉

67、（代表值）25114.04.814.04.3早點水果櫻桃209.00.21.90.0午餐燕麥米飯稻米大米（均值）30124.03.027.30.3燕麥5山藥薯蕷，大薯5配餐副食牛肉（里脊）牛柳3552.09.03.20.4奶白菜25杏鮑菇15彩椒20豆油豆油327.00.00.03.0亞麻籽油亞麻籽油218.00.00.02.0午點配方奶粉兒童配方奶粉（代表值）25114.04.814.04.3水果柑桔橘（均值）5026.00.45.90.1晚餐蝦仁豬肉餛飩小麥面粉（標準粉）25139.010.319.52.2豬肉（里脊）15蝦仁（紅）20小白菜青菜50香菇香蕈，冬菇20紫菜（干）2亞麻籽油亞

68、麻籽油218.00.00.02.0晚點配方奶粉兒童配方奶粉（代表值）25114.04.814.04.3一天能量及營養素總計900.046.111727.5注：不同種類的烹調油各具特點，建議輪換使用，包括亞麻籽油、豆油、油花生油、茶籽油、橄欖油、玉米油。DB4403/T 489202428表 C.612 月齡23 月齡兒童一周帶量食譜（星期六）餐次菜肴名稱食材份量（可食部，g）營養標識能量（kcal）蛋白質（g）碳水化合物（g）脂肪（g）早餐西紅柿牛肉粥稻米大米（均值）25111.06.620.20.4番茄西紅柿20牛肉（里脊）牛柳20配方奶粉（起床喝）兒童配方奶粉（代表值）25114.04.8

69、14.04.3亞麻籽油亞麻籽油218.00.00.02.0早點水果蘋果（均值）50270.26.30.1午餐三文魚意面通心面通心粉30179.011.324.04.2鮭魚三文魚，大麻哈魚25雞蛋（均值）25胡蘿卜10配餐副食生菜葉用萵苣3026.01.91.91.2南瓜倭瓜，番瓜20豆腐（均值）20豆油豆油218.00.00.02.0亞麻籽油亞麻籽油19.00.00.01.0午點配方奶粉兒童配方奶粉（代表值）25114.04.814.04.3水果藍莓2011.00.12.50.1晚餐地瓜飯稻米大米（均值）30110.42.4824.50.3甘薯（紅心）山芋，紅薯10配餐副食豬肉（里脊）2040

70、.04.61.61.7茼蒿蓬蒿菜，艾菜30胡蘿卜10亞麻籽油亞麻籽油19.00.00.01.0晚點配方奶粉兒童配方奶粉（代表值）25114.04.814.04.3一天能量及營養素總計900.441.5812326.9注：不同種類的烹調油各具特點，建議輪換使用，包括亞麻籽油、豆油、油花生油、茶籽油、橄欖油、玉米油。DB4403/T 489202429表 C.712 月齡23 月齡兒童一周帶量食譜（星期日）餐次菜肴名稱食材份量（可食部，g）營養標識能量（kcal）蛋白質（g）碳水化合物（g）脂肪（g）早餐糙米紫薯雞肉飯糙米20109.06.818.01.0紫薯10雞胸脯肉20生菜葉用萵苣20配方奶

71、粉（起床喝）兒童配方奶粉（代表值）25114.04.814.04.3亞麻籽油亞麻籽油218.00.00.02.0早點水果火龍果仙蜜果、紅龍果3017.00.33.80.1水果蘋果（均值）2011.00.12.60.0午餐紫米葡萄干飯稻米大米（均值）25114.02.625.20.3黑米5葡萄干3配餐副食豬肝2088.09.04.63.6菠菜赤根菜30雞蛋（均值）30山藥薯蕷，大薯15胡蘿卜10豆油豆油218.00.00.02.0亞麻籽油亞麻籽油218.00.00.02.0午點配方奶粉兒童配方奶粉（代表值）25114.04.814.04.3晚餐黃花魚面片小麥面粉（標準粉）25129.09.919

72、.01.5油麥菜30黃魚（大黃花魚）30胡蘿卜5紫菜（干）1亞麻籽油亞麻籽油218.00.00.02.0豆油豆油218.00.00.02.0晚點配方奶粉兒童配方奶粉（代表值）25114.04.814.04.3一天能量及營養素總計900.043.1115.229.4注：不同種類的烹調油各具特點，建議輪換使用，包括亞麻籽油、豆油、油花生油、茶籽油、橄欖油、玉米油。DB4403/T 489202430C.22 歲3 歲兒童一周帶量食譜2歲3歲（即滿2周歲至滿4周歲前）兒童一周帶量食譜可參考表C.8表C.14。表 C.82 歲3 歲兒童一周帶量食譜（星期一）餐次菜肴名稱食材份量（可食部，g）營養標識能

73、量(kcal)蛋白質(g)碳水化合物(g)脂肪(g)早餐豬肉蝦仁餛飩小麥面粉（標準粉）30190.012.025.44.7豬肉（里脊）20蝦仁10小白菜青菜30香菇香蕈，冬菇25裙帶菜（干）海芥菜、海木耳1亞麻籽油2早點奶及奶制品牛乳（均值）牛奶150（mL）81.04.55.04.8水果香蕉甘蕉5047.00.710.80.1午餐米飯稻米大米（均值）35121.02.826.80.3豆腐肉末炒雞蛋豆腐（均值）40137.010.21.99.9豬肉（里脊）25雞蛋（均值）20豆油2亞麻籽油2口蘑鮮蔥西生菜口蘑（白蘑）2095.08.56.63.9生菜葉用萵苣40洋蔥蔥頭20豆油3午點奶及奶制品

74、牛乳（均值）牛奶100（mL）54.03.03.33.2水果梨（均值）10051.00.312.20.1晚餐米飯稻米大米（均值）35121.02.826.80.3西蘭花炒肉西蘭花綠菜花5067.05.92.13.9豬肉（里脊）20胡蘿卜15豆油2芥藍炒山藥芥藍甘藍菜，蓋藍菜3039.01.43.52.2山藥薯蕷，大薯25豆油2晚點牛奶雞蛋羹雞蛋（均值）3097.07.04.15.8牛乳（均值）牛奶100（mL）一天能量及營養素總計1100.059.1128.539.2注：不同種類的烹調油各具特點，建議輪換使用，包括亞麻籽油、豆油、油花生油、茶籽油、橄欖油、玉米油。DB4403/T 489202

75、431表 C.92 歲3 歲兒童一周帶量食譜（星期二）餐次菜肴名稱食材份量（可食部，g）營養標識能量(kcal)蛋白質(g)碳水化合物(g)脂肪(g)早餐菠菜肉末粥稻米大米（均值）30152.06.024.03.6菠菜赤根菜25豬肉（里脊）15亞麻籽油2鮮奶炒蛋雞蛋（均值）50151.08.94.111.0牛乳（均值）牛奶50（mL）韭黃韭芽30豆油5早點水果蘋果（均值）5027.00.26.30.1午餐紅豆米飯稻米大米（均值）35137.03.829.70.3紅小豆紅豆，小豆，赤小豆5山藥木耳炒牛肉片木耳（干）黑木耳，云耳270.05.24.83.3山藥薯蕷，大薯30牛肉（里脊）牛柳20豆油

76、3肉末蒸豆腐豆腐（均值）3055.05.42.52.4豬肉（里脊）10西蘭花綠菜花35胡蘿卜20午點水果柑桔橘（均值）10051.00.711.60.2奶及奶制品牛乳（均值）牛奶150（mL）81.04.55.04.8蒸紅薯甘薯（紅心）山芋，紅薯5031.00.47.20.1晚餐米飯稻米大米（均值）40156.04.033.50.7藜麥5荷蘭豆胡蘿卜炒蝦仁荷蘭豆5050.04.52.82.4胡蘿卜10蝦仁（紅）30豆油2杏鮑菇炒生菜西生菜5058.02.76.82.2杏鮑菇15亞麻籽油2晚點奶及奶制品牛乳（均值）牛奶150（mL）81.04.55.04.8一天能量及營養素總計1100.050.

77、8143.335.9注：不同種類的烹調油各具特點，建議輪換使用，包括亞麻籽油、豆油、油花生油、茶籽油、橄欖油、玉米油。DB4403/T 489202432表 C.102 歲3 歲兒童一周帶量食譜（星期三）餐次菜肴名稱食材份量（可食部）營養標識能量(kcal)蛋白質(g)碳水化合物(g)脂肪(g)早餐香菇肉末小米粥小米30157.06.123.64.2香菇香蕈，冬菇20豬肉（里脊）15西芹西洋芹菜、美芹15亞麻籽油2煮雞蛋雞蛋（均值）5072.06.71.54.4早點奶及奶制品牛乳（均值）牛奶150（mL）81.04.55.04.8水果草莓洋莓，鳳陽草莓5016.00.53.30.1午餐燕麥米飯

78、稻米大米（均值）35138.03.330.50.3燕麥5西紅柿炒牛肉番茄西紅柿5076.07.22.04.4牛肉（里脊）牛柳30豆油4蒜蓉油麥菜油麥菜5064.01.13.35.2大蒜（白皮）蒜頭10亞麻籽油2豆油3午點水果中華獼猴桃毛葉獼猴桃10061.00.813.10.6牛奶餅干牛乳（均值）牛奶50（mL）99.04.615.42.1小麥面粉（標準粉）20晚餐紫薯米飯稻米大米（均值）35141.03.031.50.3紫薯15清蒸巴沙魚巴沙魚3052.05.51.62.7金針菇智力菇15油菜心30亞麻籽油2絲瓜燴豆腐絲瓜5062.02.72.34.7豆腐（均值）30豆油3晚點奶及奶制品牛乳

79、（均值）牛奶150（mL）81.04.55.04.8一天能量及營養素總計1100.050.5138.138.6注：不同種類的烹調油各具特點，建議輪換使用，包括亞麻籽油、豆油、油花生油、茶籽油、橄欖油、玉米油。DB4403/T 489202433表 C.11 2 歲3 歲兒童一周帶量食譜（星期四）餐次菜肴名稱食材份量（可食部，g）營養標識能量(kcal)蛋白質(g)碳水化合物(g)脂肪(g)早餐山藥小米粥小米25104.02.821.40.9山藥薯蕷，大薯25牛肉包小麥面粉（標準粉）25139.011.219.02.0牛肉（里脊）牛柳30小白菜青菜30香菇香蕈，冬菇10亞麻籽油1早點奶及奶制品牛

80、乳（均值）牛奶150（mL）81.04.55.04.8水果藍莓3017.00.23.80.1午餐地瓜米飯稻米大米（均值）35136.03.030.30.3甘薯（紅心）山芋，紅薯25青椒炒肉甜椒青椒，燈籠椒，柿子椒4097.06.31.27.5豬肉（里脊）30豆油3亞麻籽油2裙帶菜燴豆腐豆腐（均值）5080.02.92.06.7裙帶菜（干）海芥菜、海木耳1香菇香蕈，冬菇15油菜25亞麻籽油2豆油3午點牛奶牛乳（均值）牛奶100（mL）54.03.03.33.2水果柑桔橘（均值）12564.00.914.60.3晚餐米飯稻米大米（均值）30104.02.423.00.3菠菜炒雞蛋菠菜赤根菜5010

81、4.08.03.46.6雞蛋（均值）50豆油2蘆筍蝦仁蘆筍石刁柏，龍須菜5040.03.91.12.3蝦仁（紅）25豆油2晚點奶及奶制品牛乳（均值）牛奶150（mL）81.04.55.04.8一天能量及營養素總計1101.053.6133.139.8注：不同種類的烹調油各具特點，建議輪換使用，包括亞麻籽油、豆油、油花生油、茶籽油、橄欖油、玉米油。DB4403/T 489202434表 C.122 歲3 歲兒童一周帶量食譜（星期五）餐次菜肴名稱食材份量（可食部，g）營養標識能量（kcal）蛋白質（g）碳水化合物（g）脂肪（g）早餐奶及奶制品牛乳（均值）牛奶150（mL）81.04.55.04.8

82、香蔥餅小麥面粉（標準粉）25113.04.118.12.6細香蔥香蔥、四季蔥5胡蘿卜10豆油2清炒雞毛菜雞毛菜5042.01.93.82.2胡蘿卜10玉米（鮮）10豆油2早點水果櫻桃5023.00.65.00.1奶及奶制品牛乳（均值）牛奶100（mL）54.03.03.33.2地瓜甘薯（紅心）山芋，紅薯3018.60.24.30.06午餐米飯稻米大米（均值）40138.03.230.50.4番茄魚丁巴沙魚30117.08.84.37.2黃瓜胡瓜20番茄西紅柿40黃豆大豆10豆油3亞麻籽油2小白菜魔芋燴肉丸小白菜青菜6096.06.39.35.2豬肉（里脊）25胡蘿卜15豆油3魔芋（薯類）10午

83、點水果蘋果（均值）15080.00.618.70.3晚餐牛肉面面條（均值）35149.09.524.41.5牛肉（里脊）牛柳20豌豆苗15胡蘿卜10亞麻籽油1角瓜炒雞蛋西葫蘆50109.07.13.47.5雞蛋（均值）50豆油3晚點奶及奶制品牛乳（均值）牛奶150（mL）81.04.55.04.8一天能量及營養素總計1101.654.3135.139.9注：不同種類的烹調油各具特點，建議輪換使用，包括亞麻籽油、豆油、油花生油、茶籽油、橄欖油、玉米油。DB4403/T 489202435表 C.132 歲3 歲兒童一周帶量食譜（星期六）餐次菜肴名稱食材份量（可食部，g）營養標識能量(kcal)蛋

84、白質(g)碳水化合物(g)脂肪(g)早餐奶及奶制品牛乳（均值）牛奶150（mL）81.04.55.04.8菠菜雞蛋餃子小麥面粉（標準粉）35215.013.428.35.4菠菜赤根菜30雞蛋（均值）50胡蘿卜15香菇香蕈，冬菇10早點蒸紅薯甘薯（紅心）山芋，紅薯5031.00.47.20.1午餐紫薯米飯稻米大米（均值）35161.03.236.20.4紫薯30青筍冬瓜豬肝萵筍萵苣3084.05.42.06.1豬肝25冬瓜50亞麻籽油1豆油3板栗鴨鴨胸脯肉20108.04.212.34.7栗子（熟）板栗25豆油2亞麻籽油2午點水果草莓洋莓，鳳陽草莓150（mL）48.01.59.80.3奶及奶制

85、品酸奶（均值）5035.01.65.01.0晚餐雜糧飯稻米大米（均值）30137.03.929.60.3燕麥5紅小豆紅豆，小豆，赤小豆5黃瓜魚柳黃瓜胡瓜3066.05.50.94.5龍利魚30豆油2亞麻籽油2茼蒿杏鮑菇茼蒿蓬蒿菜，艾菜5055.01.33.14.2杏鮑菇20豆油2亞麻籽油2晚點奶及奶制品牛乳（均值）牛奶150（mL）81.04.55.04.8一天能量及營養素總計1102.049.4144.436.6注：不同種類的烹調油各具特點，建議輪換使用，包括亞麻籽油、豆油、油花生油、茶籽油、橄欖油、玉米油。DB4403/T 489202436表 C.142 歲3 歲兒童一周帶量食譜（星期日

86、）餐次菜肴名稱食材份量（可食部，g）營養標識能量(kcal)蛋白質(g)碳水化合物(g)脂肪(g)早餐蕎麥南瓜粥稻米大米（均值）2091.02.219.90.3蕎麥5南瓜倭瓜，番瓜20雞蛋牛肉餅小麥面粉（標準粉）20158.010.215.85.9小白菜青菜30牛肉（里脊）牛柳15雞蛋（均值）25胡蘿卜10豆油3早點奶及奶制品牛乳（均值）牛奶150（mL）81.04.55.04.8午餐什錦燴飯稻米大米（均值）30158.06.624.13.9豬肉（里脊）20黃瓜胡瓜20胡蘿卜10亞麻籽油2菠菜豆腐湯豆腐（均值）30127.07.33.49.4菠菜赤根菜50雞蛋（均值）30亞麻籽油2豆油3午點芋

87、仔牛奶芋頭（煮）80102.05.312.83.3牛乳（均值）牛奶100（mL）水果橙子10048.00.810.80.2晚餐紫菜包飯稻米大米（均值）30138.06.025.11.5鮭魚三文魚，大麻哈魚15胡蘿卜15紫菜（干）3口蘑木耳炒肉口蘑（白蘑）15116.011.35.05.7木耳（干）黑木耳，云耳2油菜30豬肉（里脊）25豆油3晚點奶及奶制品牛乳（均值）牛奶150（mL）81.04.55.04.8一天能量及營養素總計1100.058.7126.939.8注：不同種類的烹調油各具特點，建議輪換使用，包括亞麻籽油、豆油、油花生油、茶籽油、橄欖油、玉米油。DB4403/T 4892024

88、37C.34 歲5 歲兒童一周帶量食譜4歲5歲（即滿4周歲至滿6周歲前）兒童一周帶量食譜可參考表C.15表C.21。表 C.154 歲5 歲兒童一周帶量食譜（星期一）餐次菜肴名稱食材份量（可食部，g）營養標識能量（kcal）蛋白質（g）碳水化合物（g）脂肪（g）早餐香菇肉末小米粥小米20102.45.416.41.9香菇香蕈，冬菇20豬肉（里脊）10小白菜青菜15蒸雞蛋羹雞蛋（均值）50117.08.23.28.0牛乳（均值）牛奶50（mL）亞麻籽油2芝麻花卷小麥面粉（標準粉）2078.03.314.01.0芝麻（黑）1早點奶及奶制品牛乳（均值）牛奶150（mL）81.04.55.04.8水果

89、草莓洋莓，鳳陽草莓5016.00.53.30.1午餐燕麥米飯稻米大米（均值）30138.03.430.40.3燕麥10杏鮑菇彩椒牛肉牛肉（里脊）牛柳4095.09.54.35.5彩椒25杏鮑菇25豆油3亞麻籽油2蒜蓉油麥菜油麥菜6569.01.44.05.3大蒜（白皮）蒜頭10香菇香蕈，冬菇10豆油3亞麻籽油2午點獼猴桃中華獼猴桃毛葉獼猴桃200122.01.629.01.2牛奶餅干牛乳（均值）牛奶50（mL）136.06.222.62.4小麥面粉（標準粉）30晚餐紫薯米飯稻米大米（均值）20102.02.023.20.2紫薯15慢煎三文魚鮭魚三文魚，大麻哈魚2585.06.43.75.0小麥

90、面粉（標準粉）5雞蛋（均值）10亞麻籽油2DB4403/T 489202438表 C.154 歲5 歲兒童一周帶量食譜（星期一）（續）餐次菜肴名稱食材份量（可食部，g）營養標識能量（kcal）蛋白質（g）碳水化合物（g）脂肪（g）晚餐油菜炒豆腐絲油菜5087.05.12.46.4豆腐絲20胡蘿卜10豆油2亞麻籽油2精鹽（全天）精鹽30.00.00.00.0晚點奶及奶制品牛乳（均值）牛奶150（mL）81.04.55.04.8一天能量及營養素總計1309.462.0166.546.9注：不同種類的烹調油各具特點，建議輪換使用，包括亞麻籽油、豆油、油花生油、茶籽油、橄欖油、玉米油。表 C.164

91、歲5 歲兒童一周帶量食譜（星期二）餐次菜肴名稱食材份量（可食部，g）營養標識能量（kcal）蛋白質（g）碳水化合物（g）脂肪（g）早餐菠菜肉末粥稻米大米（均值）20100.05.316.41.5菠菜赤根菜30豬肉（里脊）15黃瓜炒雞蛋雞蛋（均值）3071.04.42.64.7黃瓜胡瓜30木耳（干）黑木耳，云耳2亞麻籽油2雞蛋軟餅小麥面粉（標準粉）15101.05.110.94.2雞蛋（均值）20豆油2早點水果藍莓7040.00.59.00.2奶及奶制品牛乳（均值）牛奶150（mL）81.04.55.04.8午餐紅豆米飯稻米大米（均值）40187.06.239.50.5紅小豆紅豆，小豆，赤小豆1

92、5DB4403/T 489202439表 C.164 歲5 歲兒童一周帶量食譜（星期二）（續）餐次菜肴名稱食材份量（可食部，g）營養標識能量（kcal）蛋白質（g）碳水化合物（g）脂肪（g）午餐山藥木耳炒牛肉片木耳（干）黑木耳，云耳261.05.22.34.8山藥薯蕷，大薯30牛肉（里脊）牛柳20豆油2香菇油菜燴豆腐油菜60116.06.53.38.6豆腐（均值）80香菇香蕈，冬菇20豆油2亞麻籽油2午點水果柑桔橘（均值）10051.00.711.60.2奶及奶制品牛乳（均值）牛奶150（mL）81.04.55.04.8蒸紅薯甘薯（紅心）山芋，紅薯3030.60.37.40.1晚餐藜麥米飯小麥

93、粉15160.44.833.51.1藜麥30西蘭花胡蘿卜炒蝦仁西蘭花綠菜花5089.15.84.35.6胡蘿卜15蝦仁（紅）20豆油3亞麻籽油2杏鮑菇炒生菜生菜葉用萵苣5053.31.13.54.2杏鮑菇30豆油2亞麻籽油2精鹽（全天）精鹽30.00.00.00.0晚點奶及奶制品牛乳（均值）牛奶150（mL）81.04.55.04.8一天能量及營養素總計1303.459.4159.350.1注：不同種類的烹調油各具特點，建議輪換使用，包括亞麻籽油、豆油、油花生油、茶籽油、橄欖油、玉米油。DB4403/T 489202440表 C.174 歲5 歲兒童一周帶量食譜（星期三）餐次菜肴名稱食材份量（

94、可食部，g）營養標識能量（kcal）蛋白質（g）碳水化合物（g）脂肪（g）早餐山藥小米粥小米25104.02.821.40.9山藥薯蕷，大薯25豬肉包小麥面粉（標準粉）30156.09.321.93.6豬肉（里脊）20小白菜青菜20香菇香蕈，冬菇20亞麻籽油1早點奶及奶制品牛乳（均值）牛奶150（mL）81.04.55.04.8水果蘋果（均值）10053.00.412.40.2午餐紅薯米飯稻米大米（均值）35132.83.029.50.3甘薯（紅心）山芋，紅薯20青椒炒肉甜椒青椒，燈籠椒，柿子椒60118.07.52.18.9豬肉（里脊）35豆油4亞麻籽油2木耳菜燴豆腐豆腐（均值）60126.

95、05.25.29.4落葵木耳菜，軟漿菜50胡蘿卜15木耳（干）黑木耳，云耳2亞麻籽油2豆油4午點奶及奶制品牛乳（均值）牛奶150（mL）81.04.55.04.8水果火龍果仙蜜果、紅龍果10055.01.112.20.2晚餐藜麥米飯稻米大米（均值）35139.03.629.80.6藜麥5菠菜炒雞蛋菠菜赤根菜50122.08.03.48.6雞蛋（均值）50豆油3亞麻籽油1蘆筍蝦仁蘆筍石刁柏，龍須菜5056.24.22.93.3蝦仁（紅）15香菇香蕈，冬菇10豆油3精鹽（全天）精鹽30.00.00.00.0晚點奶及奶制品牛乳（均值）牛奶150（mL）81.04.55.04.8一天能量及營養素總計1

96、305.058.6155.850.4注：不同種類的烹調油各具特點，建議輪換使用，包括亞麻籽油、豆油、油花生油、茶籽油、橄欖油、玉米油。DB4403/T 489202441表 C.184 歲5 歲兒童一周帶量食譜（星期四）餐次菜肴名稱食材份量（可食部，g）營養標識能量（kcal）蛋白質（g）碳水化合物（g）脂肪（g）早餐奶及奶制品牛乳（均值）牛奶150（mL）81.04.55.04.8香蔥餅小麥面粉（標準粉）35164.05.624.44.9細香蔥香蔥、四季蔥5豆油4清炒雞毛菜雞毛菜6033.01.82.12.1胡蘿卜10香菇香蕈，冬菇5亞麻籽油2早點地瓜甘薯（紅心）山芋，紅薯5031.00.4

97、7.20.1水果蘋果（均值）15080.00.618.70.3午餐紅豆米飯稻米大米（均值）40170.05.236.30.5紅小豆紅豆，小豆，赤小豆10番茄魚丁巴沙魚30129.08.94.78.2黃瓜胡瓜20番茄西紅柿60黃豆大豆10豆油4亞麻籽油2豬肉（里脊）25午餐蔬菜炒肉片芥藍甘藍菜，蓋藍菜60114.07.22.98.2豬肉（里脊）25胡蘿卜15香菇香蕈，冬菇10豆油4亞麻籽油2午點水果櫻桃5023.00.65.00.1奶及奶制品牛乳（均值）牛奶150（mL）81.04.55.04.8晚餐牛肉面面條（均值）50206.09.935.62.8牛肉（里脊）牛柳20油菜35香菇香蕈，冬菇5

98、玉蘭片15亞麻籽油2DB4403/T 489202442表 C.184 歲5 歲兒童一周帶量食譜（星期四）（續）餐次菜肴名稱食材份量（可食部，g）營養標識能量（kcal）蛋白質（g）碳水化合物（g）脂肪（g）晚餐角瓜炒雞蛋西葫蘆50109.07.13.47.5雞蛋（均值）50豆油3精鹽（全天）精鹽30.00.00.00.0晚點奶及奶制品牛乳（均值）牛奶150（mL）81.04.55.04.8一天能量及營養素總計1302.060.8155.349.1注：不同種類的烹調油各具特點，建議輪換使用，包括亞麻籽油、豆油、油花生油、茶籽油、橄欖油、玉米油。表 C.194 歲5 歲兒童一周帶量食譜（星期五）

99、餐次菜肴名稱食材份量（可食部，g）營養標識能量（kcal）蛋白質（g）碳水化合物（g）脂肪（g）早餐菠菜面面條（均值）40228.011.630.36.7菠菜赤根菜35雞蛋（均值）50胡蘿卜15香菇香蕈，冬菇10亞麻籽油2奶及奶制品牛乳（均值）牛奶150（mL）81.04.55.04.8早點蒸紅薯甘薯（紅心）山芋，紅薯5031.00.47.20.1水果香蕉甘蕉5047.00.710.80.1午餐紫薯米飯稻米大米（均值）40178.03.639.90.5紫薯30青筍冬瓜豬肝萵筍萵苣3087.05.32.46.3豬肝25冬瓜50豆油3亞麻籽油2板栗鴨鴨胸脯肉20108.04.212.34.7栗子（

100、熟）板栗25豆油2亞麻籽油2DB4403/T 489202443表 C.194 歲5 歲兒童一周帶量食譜（星期五）（續）餐次菜肴名稱食材份量（可食部，g）營養標識能量（kcal）蛋白質（g）碳水化合物（g）脂肪（g）午點水果草莓洋莓，鳳陽草莓15048.01.59.80.3奶及奶制品酸奶（均值）150105.04.815.02.9晚餐雜糧飯稻米大米（均值）30170.05.436.20.4燕麥10紅小豆紅豆，小豆，赤小豆10晚餐黃瓜魚柳黃瓜胡瓜3088.06.82.65.6舌鰨花紋舌頭，舌頭魚35胡蘿卜15木耳（干）2豆油3亞麻籽油2茼蒿杏鮑菇茼蒿蓬蒿菜，艾菜6050.01.43.93.2杏鮑

101、菇25亞麻籽油3精鹽（全天）精鹽30.00.00.00.0晚點奶及奶制品牛乳（均值）牛奶150（mL）81.04.55.04.8一天能量及營養素總計1302.054.7180.440.4注：不同種類的烹調油各具特點，建議輪換使用，包括亞麻籽油、豆油、油花生油、茶籽油、橄欖油、玉米油。表 C.204 歲5 歲兒童一周帶量食譜（星期六）餐次菜肴名稱食材份量（可食部，g）營養標識能量（kcal）蛋白質（g）碳水化合物（g）脂肪（g）早餐蕎麥地瓜粥稻米大米（均值）25115.82.725.50.3蕎麥5甘薯（紅心）山芋，紅薯20南瓜牛肉包小麥面粉（標準粉）20175.010.619.85.9牛肉（里脊

102、）牛柳30南瓜倭瓜，番瓜100胡蘿卜10豆油5早點奶及奶制品牛乳（均值）牛奶150（mL）81.04.55.04.8水果藍莓5029.00.46.60.2DB4403/T 489202444表 C.204 歲5 歲兒童一周帶量食譜（星期六）（續）餐次菜肴名稱食材份量（可食部，g）營養標識能量（kcal）蛋白質（g）碳水化合物（g）脂肪（g）午餐山藥軟米飯稻米大米（均值）35130.03.128.70.3山藥薯蕷，大薯15菠菜燴豆腐豆腐（均值）50104.04.63.87.8菠菜赤根菜30香菇香蕈，冬菇15胡蘿卜15豆油3亞麻籽油2西紅柿炒雞蛋番茄西紅柿50112.07.43.77.5雞蛋（均值

103、）50木耳（干）黑木耳，云耳2豆油3午點芋仔牛奶芋頭（煮）60117.06.212.14.9牛乳（均值）牛奶150（mL）水果橙子10048.00.810.80.2晚餐紫菜包飯稻米大米（均值）40186.08.233.72.1鮭魚三文魚，大麻哈魚20胡蘿卜15紫菜（干）5黃瓜胡瓜10山藥木耳炒肉山藥薯蕷，大薯30122.07.55.87.8木耳（水發）黑木耳，云耳40油菜30豬肉（里脊）30豆油3亞麻籽油2精鹽（全天）精鹽30.00.00.00.0晚點奶及奶制品牛乳（均值）牛奶150（mL）81.04.55.04.8一天能量及營養素總計1300.860.5160.546.6注：不同種類的烹調油

104、各具特點，建議輪換使用，包括亞麻籽油、豆油、油花生油、茶籽油、橄欖油、玉米油。DB4403/T 489202445表 C.214 歲5 歲兒童一周帶量食譜（星期日）餐次菜肴名稱食材份量（可食部，g）營養標識能量（kcal）蛋白質（g）碳水化合物（g）脂肪（g）早餐豬肉蝦仁餛飩小麥面粉（標準粉）35217.012.828.65.9豬肉（里脊）20蝦仁10油菜50香菇香蕈，冬菇15裙帶菜（干）海芥菜、海木耳1亞麻籽油3早點奶及奶制品牛乳（均值）牛奶150（mL）81.04.55.04.8水果香蕉甘蕉10093.01.421.40.2午餐黑米飯稻米大米（均值）40172.04.137.50.7黑米1

105、0豆腐肉末炒雞蛋豆腐（均值）40148.010.32.310.9豬肉（里脊）25雞蛋（均值）20西芹西洋芹菜、美芹10豆油3亞麻籽油2口蘑西生菜口蘑（白蘑）1591.07.05.64.7生菜葉用萵苣60大蒜（白皮）蒜頭5豆油2亞麻籽油2午點奶及奶制品牛乳（均值）牛奶150（mL）81.04.55.04.8水果梨（均值）5026.00.26.20.1晚餐藜麥飯稻米大米（均值）35176.05.236.01.3藜麥15西蘭花炒肉西蘭花綠菜花5068.05.92.33.9豬肉（里脊）20胡蘿卜20豆油2芥藍炒山藥芥藍甘藍菜，蓋藍菜5050.02.03.43.2山藥薯蕷，大薯20豆油3精鹽（全天）精鹽

106、30.00.00.00.0DB4403/T 489202446表 C.214 歲5 歲兒童一周帶量食譜（星期日）（續）餐次菜肴名稱食材份量（可食部，g）營養標識能量（kcal）蛋白質（g）碳水化合物（g）脂肪（g）晚點牛奶雞蛋羹雞蛋（均值）3097.07.04.15.8牛乳（均值）牛奶100（mL）一天能量及營養素總計1300.064.9157.446.3注：不同種類的烹調油各具特點，建議輪換使用，包括亞麻籽油、豆油、油花生油、茶籽油、橄欖油、玉米油。DB4403/T 489202447C.46 歲兒童一周帶量食譜6歲（即滿6周歲至滿7周歲前）兒童一周帶量食譜可參考表C.22表C.28。表 C

107、.226 歲兒童一周帶量食譜（星期一）餐次菜肴名稱食材份量（可食部，g）營養標識能量（kcal）蛋白質（g）碳水化合物（g）脂肪（g）早餐玉米鮮肉蒸餃小麥面粉（標準粉）40246.013.337.05.6豬肉（里脊）30胡蘿卜30玉米（鮮）15荸薺（鮮）馬蹄、地栗20亞麻籽油2白灼生菜生菜葉用萵苣506.00.80.60.2奶及奶制品純牛奶（代表值，全脂）200（mL）130.06.69.87.2早點蒸紫薯紫薯6074.00.819.00.2水果藍莓5028.00.37.30.1中餐燕麥米飯稻米（代表值）50257.06.558.00.5燕麥25西芹百合炒蝦仁蝦仁（紅）50110.06.614

108、.73.6西芹西洋芹菜、美芹60百合（鮮）25甜椒紅椒，燈籠椒，柿子椒30菜籽油3家常豆腐豆腐（北豆腐）60145.06.99.110.0木耳（干）黑木耳，云耳10甜椒青椒，燈籠椒，柿子椒20菜籽油5清炒上海青上海青6029.01.01.92.1菜籽油2午點原味堅果巴旦木（扁桃仁）1054.02.02.84.3水果哈密瓜10034.00.57.90.1晚餐玉米飯稻米（代表值）40204.04.746.60.6玉米糝（黃）20番茄蘿卜燉牛肉番茄西紅柿4080.07.33.64.4白蘿卜（鮮）40牛肉（里脊）牛柳30亞麻籽油4DB4403/T 489202448表 C.226 歲兒童一周帶量食譜（

109、星期一）（續）餐次菜肴名稱食材份量（可食部，g）營養標識能量（kcal）蛋白質（g）碳水化合物（g）脂肪（g）晚餐秋葵炒雞蛋秋葵黃秋葵、羊角豆5095.06.14.16.5雞蛋（代表值）40菜籽油3白灼菜心白菜薹菜薹、菜心6035.01.72.42.3菜籽油2精鹽（全天）精鹽40.00.00.00.0晚點奶及奶制品酸奶10070.03.210.01.9一天能量及營養素總計1600.068.3234.849.6注：不同種類的烹調油各具特點，建議輪換使用，包括亞麻籽油、豆油、油花生油、茶籽油、橄欖油、玉米油。表 C.236 歲兒童一周帶量食譜（星期二）餐次菜肴名稱食材份量（可食部，g）營養標識能量

110、（kcal）蛋白質（g）碳水化合物（g）脂肪（g）早餐全麥饅頭全麥面粉50179.06.535.70.9奶及奶制品純牛奶（代表值，全脂）200（mL）130.06.69.87.2芙蓉蒸蛋雞蛋（均值）4065.05.21.04.4亞麻籽油1涼拌黃瓜黃瓜胡瓜6019.00.51.71.1亞麻籽油1早點高鈣牛奶餅干純牛奶（代表值，全脂）40（mL）80.03.712.61.9小麥面粉（標準粉）15水果蘋果（代表值）7037.00.39.60.1中餐藜麥米飯稻米大米（均值）50262.07.553.01.9藜麥25紅洋蔥爆牛柳牛肉（里脊）牛柳35109.08.66.85.5洋蔥（鮮）蔥頭50甜椒青椒，

111、燈籠椒，柿子椒25甜椒紅椒，燈籠椒，柿子椒20山茶油5綠豆芽炒香干豆腐干（香干）3591.07.55.45.0綠豆芽50韭菜50山茶油2DB4403/T 489202449表 C.236 歲兒童一周帶量食譜（星期二）（續）餐次菜肴名稱食材份量（可食部，g）營養標識能量（kcal）蛋白質（g）碳水化合物（g）脂肪（g）中餐香菇炒油菜油菜7034.01.52.72.4香菇香蕈，冬菇25山茶油2午點原味堅果腰果（熟）10620.02.42.05.1水果番石榴雞矢果、番桃8042.00.911.40.3晚餐黑米米飯稻米大米（均值）40206.05.145.40.9黑米20清蒸鱸魚海鱸魚（鮮）5074.

112、09.80.23.8亞麻籽油2肉末茄子燒豇豆豬肉（里脊）20114.06.110.25.8茄子（代表值）40豇豆（長）35馬鈴薯土豆、洋芋35山茶油4醋溜娃娃菜娃娃菜6026.01.11.42.1山茶油2精鹽（全天）精鹽40.00.00.00.0晚點奶及奶制品酸奶10070.03.210.01.9一天能量及營養素總計1600.076.5218.950.3注：不同種類的烹調油各具特點，建議輪換使用，包括亞麻籽油、豆油、油花生油、茶籽油、橄欖油、玉米油。表 C.246 歲兒童一周帶量食譜（星期三）餐次菜肴名稱食材份量（可食部，g）營養標識能量（kcal）蛋白質（g）碳水化合物（g）脂肪（g）早餐三

113、鮮包小麥面粉（標準粉）40224.010.933.75.7木耳（干）黑木耳，云耳2雞蛋（均值）30胡蘿卜30西葫蘆25亞麻籽油2牛奶燕麥粥純牛奶（代表值，低脂）150（mL）155.07.826.62.3燕麥片25早點零食鷹嘴豆（煮）2033.01.85.50.5水果香梨10051.00.313.60.1中餐紅豆米飯稻米大米（均值）50254.09.054.50.6DB4403/T 489202450表 C.246 歲兒童一周帶量食譜（星期三）（續）餐次菜肴名稱食材份量（可食部，g）營養標識能量（kcal）蛋白質（g）碳水化合物（g）脂肪（g）中餐紅豆米飯赤小豆（干）小豆、紅小豆25254.0

114、9.054.50.6芋頭蒸排骨豬小排（杜長大豬）25109.04.63.88.4芋頭芋艿、毛芋30亞麻籽油2孜然魷魚魷魚（鮮）槍烏賊50111.09.45.36.0洋蔥（紫）35甜椒青椒，燈籠椒，柿子椒20甜椒紅椒，燈籠椒，柿子椒20花生油5白灼芥藍芥藍甘藍菜、蓋藍菜8037.02.53.32.2亞麻籽油2午點原味堅果開心果（熟）1063.02.12.25.3水果火龍果仙蜜果、紅龍果5025.00.56.10.1晚餐蕎麥米飯稻米大米（均值）40205.05.145.50.9蕎麥20腐竹燜鴨肉鴨肉（代表值）25160.012.01.311.9腐竹15亞麻籽油3西蘭花炒口蘑西蘭花綠菜花5037.0

115、2.42.62.4白蘑菇雙孢蘑菇、洋蘑菇20花生油2涼拌紫甘藍結球甘藍（紫）圓白菜5031.00.63.12.1亞麻籽油2精鹽（全天）精鹽40.00.00.00.0晚點奶及奶制品酸奶150105.04.815.02.8一天能量及營養素總計1600.073.8222.151.3注：不同種類的烹調油各具特點，建議輪換使用，包括亞麻籽油、豆油、油花生油、茶籽油、橄欖油、玉米油。表 C.256 歲兒童一周帶量食譜（星期四）餐次菜肴名稱食材份量（可食部，g）營養標識能量（kcal）蛋白質（g）碳水化合物（g）脂肪（g）早餐瘦肉雞蛋腸粉稻米大米（均值）40245.012.832.27.5DB4403/T

116、489202451表 C.256 歲兒童一周帶量食譜（星期四）（續）餐次菜肴名稱食材份量（可食部，g）營養標識能量（kcal）蛋白質（g）碳水化合物（g）脂肪（g）早餐瘦肉雞蛋腸粉雞蛋（均值）40245.012.832.27.5豬肉（里脊）20生菜葉用萵苣30亞麻籽油2水果櫻桃番茄小西紅柿4010.00.42.30.1奶及奶制品純牛奶（代表值，全脂）200（mL）130.06.69.87.2早點全麥面包全麥面粉1554.02.010.70.3水果香蕉甘蕉6056.00.813.20.1中餐紅米米飯稻米大米（均值）50262.05.858.70.9紅米25酸湯魚片龍利魚鰨目魚6099.012.8

117、4.64.1番茄西紅柿80娃娃菜80亞麻籽油3蘆筍小炒肉豬肉（里脊）2593.07.53.36.1蘆筍（綠）石刁柏、龍須菜100花生油4清炒冬瓜冬瓜8026.00.21.92.2花生油2午點原味堅果松子仁1072.01.31.27.1水果中華獼猴桃毛葉獼猴桃10061.00.814.50.6晚餐高粱米飯稻米大米（均值）40210.05.245.81.0高粱米20胡蘿卜溜肝尖豬肝40105.08.45.36.0胡蘿卜50甜椒青椒，燈籠椒，柿子椒15花生油4絲瓜白玉菇白玉菇4044.01.95.42.2絲瓜70花生油2蒜蓉油麥菜油麥菜8028.00.91.72.3花生油2精鹽（全天）精鹽40.00

118、.00.00.0晚點奶及奶制品酸奶150105.04.8152.8一天能量及營養素總計1600.072.2225.650.5注：不同種類的烹調油各具特點，建議輪換使用，包括亞麻籽油、豆油、油花生油、茶籽油、橄欖油、玉米油。DB4403/T 489202452表 C.266 歲兒童一周帶量食譜（星期五）餐次菜肴名稱食材份量（可食部，g）營養標識能量（kcal）蛋白質（g）碳水化合物（g）脂肪（g）早餐清湯蕎麥面蕎麥面50318.016.444.69.3番茄西紅柿60鱈魚丸（冷凍）50雞蛋（均值）40小白菜50橄欖油3早點蒸南瓜南瓜（栗面）50116.05.611.75.5奶及奶制品純牛奶（代表值

119、，全脂）150（mL）中餐綠豆米飯稻米大米（均值）50255.09.454.10.6綠豆25時蔬雞胸肉餅雞胸脯肉30154.09.416.76.0玉米（鮮）25胡蘿卜20西蘭花綠菜花20玉米淀粉10橄欖油5荷塘小炒木耳（干）黑木耳，云耳562.02.19.92.3藕蓮藕40荷蘭豆40橄欖油2清炒莧菜莧菜（紫，鮮）紅莧7043.024.12.3橄欖油2午點原味堅果夏威夷果1072.00.81.47.6水果木瓜番木瓜15045.00.910.80.0晚餐薏米米飯稻米大米（均值）40211.05.845.11.0薏米薏仁米、苡米20黑椒牛肉牛肉（里脊）牛柳3096.06.84.16.0洋蔥（鮮）蔥頭

120、30甜椒紅椒，燈籠椒，柿子椒15橄欖油5千張包菜圓白菜卷心菜6084.05.83.95.3千張百葉20橄欖油2涼拌海帶絲海帶絲3539.00.74.52.0大蒜（白皮）蒜頭10橄欖油2DB4403/T 489202453表 C.266 歲兒童一周帶量食譜（星期五）（續）餐次菜肴名稱食材份量（可食部，g）營養標識能量（kcal）蛋白質（g）碳水化合物（g）脂肪（g）晚餐精鹽（全天）精鹽40.00.00.00.0晚點奶及奶制品酸奶150105.04.815.02.8一天能量及營養素總計1600.070.5225.950.7注：不同種類的烹調油各具特點，建議輪換使用，包括亞麻籽油、豆油、油花生油、茶

121、籽油、橄欖油、玉米油。表 C.276 歲兒童一周帶量食譜（星期六）餐次菜肴名稱食材份量（可食部，g）營養標識能量（kcal）蛋白質（g）碳水化合物（g）脂肪（g）早餐山藥青菜瘦肉粥稻米大米（均值）35178.08.233.21.7山藥薯蕷，大薯40豬肉（里脊）20菠菜赤根菜20西葫蘆雞蛋餅小麥面粉（標準粉）30197.010.123.47.2西葫蘆30雞蛋（均值）40菜籽油3早點奶及奶制品酸奶150105.04.8152.9水果樹莓5026.00.66.00.3中餐紫薯米飯稻米大米（均值）50222.04.451.30.6紫薯40蒜香雞翅雞翅50185.010.811.110.8大蒜（白皮）蒜

122、頭30菜籽油5姜蔥炒蟶子蟶子5052.04.02.03.2蔥（小蔥，鮮）20菜籽油3茄汁花菜菜花（白色）花椰菜6036.01.43.82.2番茄西紅柿40菜籽油2午點原味堅果核桃（干）胡桃1064.01.51.95.9水果芒果抹猛果、望果10035.00.68.30.2晚餐糙米米飯稻米大米（均值）40208.04.745.90.9糙米20DB4403/T 489202454表 C.276 歲兒童一周帶量食譜（星期六）（續）餐次菜肴名稱食材份量（可食部，g）營養標識能量（kcal）蛋白質（g）碳水化合物（g）脂肪（g）晚餐茭白炒肉絲豬肉（里脊）35103.07.85.55.9茭白60胡蘿卜25菜

123、籽油3涼拌萵筍金針菇萵筍（鮮）萵苣5044.01.23.23.2金針菇（鮮）智力菇30亞麻籽油3清炒番薯葉紅薯葉8040.02.54.12.0菜籽油2精鹽（全天）精鹽40.00.00.00.0晚點奶及奶制品酸奶150105.04.815.02.8一天能量及營養素總計1600.067.4229.749.8注：不同種類的烹調油各具特點，建議輪換使用，包括亞麻籽油、豆油、油花生油、茶籽油、橄欖油、玉米油。表 C.286 歲兒童一周帶量食譜（星期日）餐次菜肴名稱食材份量（可食部，g）營養標識能量（kcal）蛋白質（g）碳水化合物（g）脂肪（g）早餐牛肉炒河粉牛肉（里脊）牛柳20267.011.336.

124、09.3河粉100芥藍甘藍菜，蓋藍菜50腰果10豆油3奶及奶制品純牛奶（代表值，全脂）200（mL）130.06.69.87.2早點零食海苔1027.02.95.00.5水果草莓洋莓，鳳陽草莓6019.00.64.30.1中餐大麥米飯稻米大米（均值）50255.06.556.90.7大麥元麥25干鍋蝦長毛對蝦大蝦、白露蝦50145.011.514.94.9玉米（鮮）40藕蓮藕30黃瓜胡瓜30豆油4DB4403/T 489202455表 C.286 歲兒童一周帶量食譜（星期日）（續）餐次菜肴名稱食材份量（可食部，g）營養標識能量（kcal）蛋白質（g）碳水化合物（g）脂肪（g）中餐韭黃炒雞蛋韭黃

125、韭芽10093.06.24.65.8雞蛋（均值）30豆油3芹菜炒木耳芹菜（莖）旱芹、藥芹8062.01.710.72.4木耳（干）黑木耳，云耳10胡蘿卜20豆油2午點奶及奶制品酸奶10070.03.210.01.9水果丑橘10037.00.89.00.2晚餐豌豆米飯稻米大米（均值）401775.838.30.5豌豆（鮮）回回豆35土豆燒乳鴿鴿301236.28.47.4馬鈴薯土豆、洋芋40甜椒青椒，燈籠椒，柿子椒20豆油3豬血燒豆腐豬血4088.07.93.15.0豆腐（南豆腐）50蒜苗（綠色，青蒜）10豆油2清炒茼蒿茼蒿蓬蒿菜，艾菜8037.01.53.12.2豆油2精鹽（全天）精鹽40.0

126、0.00.00.0晚點奶及奶制品酸奶10070.03.210.01.9一天能量及營養素總計1600.075.9224.150.0注：不同種類的烹調油各具特點，建議輪換使用，包括亞麻籽油、豆油、油花生油、茶籽油、橄欖油、玉米油。DB4403/T 489202456參考文獻1GB/Z 219222008食品營養成分基本術語2WS/T 5542017學生餐營養指南3WS/T 6782020嬰幼兒輔食添加營養指南4DB4403/T 362019中小學生營養配餐指南5中華人民共和國全國人民代表大會.中華人民共和國食品安全法實施條例：中華人民共和國主席令2015第21號.2015年6中華人民共和國全國人民

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