重構價值鏈，加強價值創造能力。傳統連鎖渠道的肉品后臺工廠為成本中心，屠宰后的豬運輸到工廠后，后臺工廠決定哪些用來鮮切、哪些冷凍儲存、哪些批發給餐飲渠道等，做好綜合的成本和損耗的管控。Lopia將后臺工廠定位為利潤中心，強調其產品開發職能，把不同的部位通過加工技術和商品化思維提升商品的價值，增厚利潤。