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餐飲行業白皮書

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1、深度研究:海底撈:鍋里 放的什么料 20180525 2 餐飲行業專題研究:護城河思考: 餐飲行業的成功典范,Why is 星巴 克 20170604 行業走勢圖行業走勢圖 對標美國成熟市場,探索中國餐飲產業鏈的掘金機會對標美國成熟市場,探。

2、底撈 19 年新開門 店 308 家,營收業績持續高增長 20200327 2 餐飲行業點評:頤海國際第三方渠 道擴張升級,產品創新軟硬兼修助力 騰飛 20200326 3 餐飲行業點評:海底撈首批堂食門 店營業在即,復工號角正式吹響 20。

3、飲供應鏈市場規模龐大 機遇不斷.2019 全國社零餐飲收入達 4.67 萬億元,上游原材料規?；蜻_ 1.87 萬億元.餐飲供應鏈是連接餐飲行業上游農產品種植與下游餐飲門店的中間環 節,主要包括食材采購產品生產物流管理供應鏈金融四個部分.本篇。

4、上市看中式中式快時尚餐飲爆發快時尚餐飲爆發 快時尚餐飲: 快且時尚 ,定位中端,蓬勃興起快時尚餐飲: 快且時尚 ,定位中端,蓬勃興起 快時尚餐飲快時尚餐飲:介于快餐正餐間; 快快 :有限服務,一般用餐時間1h, 翻座率2.0; 時尚時尚 。

5、與茶飲一樣, 行業高毛利高周轉,天花板高,成長快.現制飲品的護城河在品牌,產品和 文化更易建立品牌,規模與折扣補貼可以教育初期消費者,但難以樹立品牌. 中國的咖啡行業每個價格段都已有大量競爭者入局,各種業態發展非常充分. 一家現制飲品公司。

6、具備向零售化發力具備四大先天優勢四大先天優勢品牌力洞察力營銷力供應鏈品牌力洞察力營銷力供應鏈,且,且零零 售化轉型可將售化轉型可將該該優勢優勢規模規?；儸F變現,進一步打破餐廳的銷售時間和空間界限,進一步打破餐廳的銷售時間和空間界限,疊加。

7、這個古老的行業正在迎來新的上升期與變革期,一方面空前繁榮,煥發出新的生機與活力,另一方面也面臨著激烈的競爭與淘汰. 加盟是餐飲連鎖擴張的重要模式 以互聯網數字化為內驅力,餐飲業結構加速優化升級.連鎖餐企在互聯網技術大數據優勢的加持下會贏得更。

8、門職位第二位 58 同城招聘研究院 58 同城招聘研究院 58 同城招聘研究院 58 同城招聘研究院 58 同城招聘研究院 58 同城招聘研究院 5858同城:北京餐飲招聘需求同城:北京餐飲招聘需求7 7個月位居熱門城市第一位,個月位居熱門。

9、大領域的消費者需求洞察.基于此,為更深入洞察攝影行業的發展趨勢,本次研究從消費者攝 影決策路徑及觸點著手,剖析影響他們攝影決策的深層細節需求,以及從決策購買到體驗評價的關鍵 時刻,為企業的營銷推廣及數字化營銷革新與嘗試提供更落地的指引. 本。

10、元,九毛九20H1預告收入同比23,預計虧損不超過1.2億元去年同期盈利1億 元,我們認為,企業盈利最壞時光已過;2食品安全事件利空出盡.近期海底撈與九毛九均有零零星星與食品安全相關的負面新聞, 我們認為,事件發生存在一定偶然性因素,不影響。

11、 分析師分析師 張凱琳 電話:01066554087 郵箱: 執業證書編號:S1480518070001 分析師分析師 王 紫 電話:01066554104 郵箱: 執業證書編號:S1480520050002 投資摘要: 疫情疫情后后餐飲堂。

12、0010 目錄 前言.1 專家委員會介紹.4 趨勢一:營銷渠道多樣化程度加劇,線上滲 透率越來越高5 趨勢二:數字化營銷方式推陳出新,內容營 銷將是酒店能力建設的關鍵31 趨勢三:酒店餐飲零售化端倪初現.45 趨勢四:餐飲品牌建設是核心:走。

13、PMCNCAL2000339 2022.9.21 骨關節健康白皮書 PMCNCAL2000339 2022.9.21 骨關節健康白皮書 數據來源:丁香園09:4041. 3中國營養學會.中國居民膳食營養素參考攝入量2013版.p618619。

14、qP 2 2 萬億餐飲市場,品類需求豐富萬億餐飲市場,品類需求豐富 資料來源:美菜網,中信證券研究部注:未列入休閑酒飲餐廚用品廚房設備 餐飲需求食材產品餐飲需求食材產品 本文提及的本文提及的餐飲餐飲為廣義餐飲的概念為廣義餐飲的概念,即包含外。

15、調研地點包括一線城市上海,三線城市山東省濟寧市,三線以下縣城安徽宣城涇 縣湖北荊州公安縣,以下為實地調研情況實錄.nbsp;在上海市浦東新區位于住宅區旁邊的富匯廣場觀察的30mins內大年初二晚飯黃金時間, 星巴克桂源鋪和 7 分甜客流。

16、管理菜單成本計算盈利能力分析等.在倉儲管理方面,20 世紀 80 年代已有第一個全自動分揀與運輸系統;進入 90 年代后,技術進一步賦能銷售代表以及運輸車輛駕駛員,進一步提高運營效率.技術的高速發展進一步壓縮小分銷商的生存空間.nbsp;經。

17、as階段網絡完全開放可編程,業務功能組件化,統一基于微服務架構, 并可讓第三方進入組件編排.電信網絡云原生演進將面臨多種技術和非技術挑戰.例如:如何端到端打遍設備商的開發流程與運營商的運維流程:是否以微服務形態代替完整網元形態交付和運維:如。

18、測算多達200張圖表, 全面客觀立體呈現中國養寵用戶消費現狀,為寵物行業經營者提供決策參考.海量用戶數據通過線上線下多種渠道投放,共回收52870份有效用戶調研樣本,覆蓋中國34個省級行政區,311個含港澳臺地級行政區域.調研渠道多元此次調。

19、遞增,今年Q1羊奶粉已處于復蘇趨勢中.澳優佳貝艾特羊奶粉保持國內羊奶粉市場30份額的絕對龍頭位置,經過公司迅速調整,經銷商信心恢復,今年通過獨家冠名口碑綜藝戲劇新生活攜手熱門電視劇贅婿品牌力認知度進一步擴大.2牛奶粉海普諾凱銷售增速超預期。

20、后同店表現能否維穩仍存些許疑慮,公司持續高成長能力仍處于驗證期.階段二2019.022019.12:高速擴張下維持高翻臺率,公司迎戴維斯雙擊海底撈2019 年3 月26 日公布2018 財年年報:2018 年經營業績表現靚麗,持續高增長能力。

21、 年 2 月,PE 從 61X 升至 141X,此時星巴克大舉開拓開外市場,打開想象空間,估值迅速提升;42001年 3 月2007 年 5 月,PE 從 141X 下降到 30X 左右,星巴克海外經營業績不達預期,估值下行;52007 年。

22、工以及租金成本,同時疫情后,消費者對連鎖有安全保障信賴感的品牌偏好增強,使得資金鏈薄弱的小規?；騿误w門店倒閉,加速行業出清,集中度有望提升.現制茶飲行業疫后加速洗牌,開店熱關門潮并存.據啟信寶數據顯示,截至 2020 年 11 月 30 日。

23、重要.然而從更長遠的角度來看,國內人口老齡化趨勢明顯,在中國2021的全國人口普查報告中,60歲以上人群相較2010年上版6,逐漸接近15的總人口比例,假設2020年2030年綜合生育率為1.8,則到2035年國內60歲以上老年人比重將會超。

24、將在20212022年實現強勁增長,然后從2023年恢復到長期趨勢利率.重要的貨幣和財政政策措施,目前預計將支持收入和總需求.預計2021年下半年疫苗推動的復蘇,經濟活動繼續適應流動性降低.即便是歐洲銀行的嚴重案例,各國的名義增長率也維持。

25、是味千中國的 153,但由于經營利潤率遜于味千,因此兩者的經營利潤相當.全聚德的情況有點特別.它在北京的三家門店平均利潤額明顯高于味千中國小肥羊的單店利潤水平,其對公司的利潤貢獻度很高.全聚德前門店和平門店王府井店三家店 06 年收入總額利。

26、網金融發展互聯網金融的發展不僅改變業務入口和模式,也讓用戶體驗變得更加重要;隨著業務架構向互聯網發展,數據中心如何在變化中更加從容去支撐業務多領域差異化發展變得更加挑戰.運維管理的變革架構耦合導致運維管理復雜,多設備多界面多知識體系導致工作。

27、otle 歷史上最大的鱷梨醬日,共送達 802,000 個鱷梨醬,這場活動收到了25 萬個網友們提交的視頻,原始視頻被瀏覽 10 億次;10 月,推出了第三次 TikTok 挑戰賽,該挑戰賽為獲勝者提供一年的免費卷餅,同樣引起極大參與度。

28、0 年使用冷凍技術凍結水產品起步;1930 年,大阪梅田的阪急百貨店開始銷售日本第一個商業冷凍食品草莓沙貝冷凍草莓;1948 年,東京的白木屋百貨公司開始銷售燉肉燉菜等冷凍調理食品;隨著經濟的高速發展,1965 年,冰箱的普及率超過 50。

29、和成功的未來.為此,我們對食品和飲料行業的專業人士進行了一項調查,以詢問這些重要問題. 我們通過我們的 MattsonInsights amp; Innovation Newsletter 分發了調查,并與 FoodNavigator 和 。

30、系統溫度濕度和壓力,衛生驗證.創新食品和飲料開發融合不同屬性的創新食品和飲料國內外需求,如:用于改善健康和福祉并提高營養價值的食品和飲料方便和優質的產品,例如即食食品預先分配的餐點高附加值的食品和飲料產品,例如新的和增強的Droteins 。

31、交易量下降了 25,這標志著令人印象深刻的卷土重來.2020 年最后一個季度,在北美達成了幾項值得注意的交易.在美國,McCormick amp; Company 具有高度的收購意愿宣布了兩個相當大的期間的交易Cholula Food Co。

32、的影響.就食品和飲料領域的交易數量而言,2021 年第二季度是自 2015 年以來最強勁的季度. 2021 年第二季度在北美有幾筆值得注意的交易.在美國,General Mills 收購了 Tyson Food 的寵物產品業務,進一步自 2。

33、20 年前十個月,全國餐飲收入 29,598 億元,同比下降21.0,然而10月當月餐飲收入為4,372億元人民幣,同比增長0.8,增速年內首次轉正.另據統計,2020 年 11 月,全國餐飲營收情況同比 2019 年增幅為 1.36,已經。

34、業內分析認為,對于加盟商以及潛在的創業者來講,巴比饅頭的吸引力不強,因其年收入較為有限,天花板較為明顯.與茶飲等品類相比,缺乏吸引力.巴比饅頭其單店年收入在30萬元左右,這種體量的加盟比較適合夫妻店,但不適合再雇人開店.分析認為,這或將影響。

35、完善人才培養機制,人才儲備豐富.截至2020 年末,海倫司共有1,489 名全職員工3,819 名外包員工.員工培訓方面,海倫司制定出一套標準化的內部服務制度,并按照不同員工類型開發課程,針對酒館日常經營中的突發情況進行訓練和考核,以迅。

36、焙受資本青睞NCBD數據顯示,從融資事件的數量分布來看,餐飲服務最受資本關注,占比達到25.7.除此以外,咖啡茶飲烘焙以及供應鏈也頗受資本青睞,占比分別為14.311.410.0 8.6.從資金量來看,咖啡最為吸金NCBD數據顯示,從融資事。

37、化運營水平,并向大眾消費者有效傳播餐飲企業長期提升標準化規劃范運營不僅可以為企業帶來直接的短期運營成本優化,長期看,標準化的點餐備餐送餐流程所帶來的穩定的口味穩定的出品等也培養了用戶的長期品牌信任與好感,這是餐飲企業在危機事件中巨大的財富。

38、門店分布比例的同期對比可以看出,一線城市的門店分布比例幾乎沒有變化,說明一線城市市場仍然處于相對飽和和動態穩定的狀態;調研餐飲品牌在新一線二線和三線城市的門店分布比例整體同比有所升高,其中以新一線城市同比增幅最大,達到1.3個百分點;對應的。

39、同時場地投入較大,各地的飲食習慣口味等不盡相同,很難將海鮮餐飲品牌拓展至其他地區.目前海鮮餐飲業市場集中度較低,主要是由于整個行業的競爭者較多,海鮮餐飲店數量較多,大多以個體經營為主.2020 年,海鮮餐飲業牌面前十的品牌的市場份額之和不足。

40、高品質咖啡豆,堅持一人一機手工烘焙,再加上個性好看的拉花和咖啡師量身制作的極致體驗,吸引了大量咖啡愛好者和品質消費者.不同于傳統咖啡館,Double Win Caf則主打高性價的特調風味拿鐵咖啡,融入檸檬葉青瓜草莓白桃等豐富水果等各類創意食。

41、現制茶飲尤其領銜.參考灼識咨詢統計,國內現制茶飲 2020 年市場規模 1136 億元,過去 5 年復合增速 22,增長領銜.其中,20152020 年,高端現制茶飲客單價gt;20 元的復合增速高達 75.8,顯著高于中低端的茶飲店增速分。

42、判斷數據,參考并引用相關報告和數據 40 余篇,歷時 3 個月編撰完成.報 告全文共 60 頁,分為總體現狀及發展趨勢供給端的整合與發展需求端的進化與革新 細分賽道分析新茶飲小酒館烘焙和預制菜等 企業家信心指數調研政策環境等六 個章節, 附。

43、國內迎來外食比例加速提升節點,餐飲便利安全需求提升,餐飲便利安全需求提升,看好餐飲供應看好餐飲供應鏈各環節的標準化機會.鏈各環節的標準化機會.需求端外食比例加快上升,對餐飲便捷性安全性要求提高;供給端降本訴求強烈,連鎖化全國化擴張需要現代。

44、金融機構科技創新和數字化轉型方面發揮積極作用.證券業是金融業的重要組成主體之一,與銀行類金融機構相比,證券機構研發能力較弱,主要通過采購商業解決方案構建信息系統,其中可能包含大量開源軟件,由此帶來的開源風險與治理問題已引起業內廣泛關注. 證。

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    前前言言開源生態迅速發展,開源已經成為當前主流的協作模式,2021年3月,開源首次被列入國家十四五規劃,同年11月,中國人民銀行等五部委聯合發布關于規范金融業開源技術應用與發展的意見,明確提出安全可控合規使用問題導向開放創

    時間: 2022-01-26     大小: 1.20MB     頁數: 27

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    國內休閑飲料賽道,茶與咖啡為主,其中,茶賽道空間是咖啡賽道的2倍,結合我們此前咖啡與茶飲行業專題,文化的進擊從西式咖啡到中式茶飲全圖譜分析等分析,據第一財經商業數據中心2020新式茶飲白皮書,2020年底中國茶飲咖啡市場規模各442

    時間: 2021-11-11     大小: 2.55MB     頁數: 56

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科爾尼：咖啡行業白皮書（10頁）.pdf 報告

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    基于目標客群合理的價格定位,符合消費者訴求的口感清爽濃郁順滑與時俱進的產品創新以及豐富新穎的出品方式拉花杯型,使得產品做到好價格好口感好出片,被譽為祖師爺咖啡的PeetsCoffee定位中高端客群,飲品價格多在2539元,以深度烘焙和濃咖

    時間: 2021-11-05     大小: 2.26MB     頁數: 10

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    民以食為天,餐飲行業一直是消費板塊中重要的組成部分,形成數萬億的市場規模,我國餐飲業已進入經營模式連鎖化和行業發展產業化的新階段,餐飲連鎖企業是經營同類餐飲服務產品的若干企業,通過餐飲連鎖經營模式組成一個聯合體,餐飲連鎖企業的標準化統一化規

    時間: 2021-10-12     大小: 1.19MB     頁數: 87

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紅餐研究院：中國餐飲營銷力白皮書（21頁）.pdf 報告

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    可以看到,餐企在營銷推廣申面伍的最大痛點3一個是傳播效果的量化評估和驗證,另一個是缺乏專業團隊提供專業服務和支持,這兩大痛點由來已久,一直沒有很好的解決方案,此外,營銷投入預算不足排在了非?？亢蟮奈恢?與以往相比,餐企面值的共同挑戰是如

    時間: 2021-09-29     大小: 6.14MB     頁數: 21

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    專注直營模式,標準化管控確保開店質量,海倫司直營店近年來實現快速擴張,主要源自門店極度精簡的SKU和產品運營管理和人才培養方面的統一管理,相比于加盟模式,直營模式可以對產品運營服務供應鏈和人才培養等方面有更強的控制和更有效的監督,從而服

    時間: 2021-09-03     大小: 2.67MB     頁數: 33

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德安華（Kroll）：2021年夏季餐飲行業并購前景報告（英文版）（19頁）.pdf 報告
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    時間: 2021-07-15     大小: 7.43MB     頁數: 133

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餐飲行業：連鎖快餐與正餐業經營對比-080623（14頁）.pdf 報告

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    小肥羊味千中國單店經營利潤相當,我們比較一下小肥羊味千中國單店盈利水平,由于新開門店存在一個經營過渡期,因此,簡單用凈利潤年末門店數的測算方法會低估單店盈利水平,而且小肥羊還有食品銷售業務等非餐廳經營業務,因此我們用單店平均收入與經營

    時間: 2021-07-13     大小: 272.50KB     頁數: 14

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Harris Williams：2021年餐飲行業投資報告（英文版）（29頁）.pdf 報告

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    食品服務在封鎖期間大幅收縮,預計短期內仍將受到擠壓,在線是零售餐飲的主要贏家,封鎖導致更多的時間在家里,并有助于增加家庭膳食,從零開始做飯,餐盒銷售的新食譜,和零食,從長遠來看,消費者將繼續做出更健康的消費選擇,隨著環境可持續性成為消費者關

    時間: 2021-07-08     大小: 2.33MB     頁數: 29

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中國連鎖經營協會：餐飲行業數字化調研報告（2021）（25頁）.pdf 報告

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    90后消費者,特別是95后消費者,相比8O后7O后消費者對于中餐的偏好更注重體驗的豐富性,并且會根據不同的外出就餐場景選擇不同類型的餐廳,和過去傳統的餐飲消費者在行為特征上有明顯區別,95后是跟隨互聯網成長的一f代,更容易接受數字化的消費

    時間: 2021-06-30     大小: 3.58MB     頁數: 25

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2021年餐飲行業奈雪的茶核心優勢和發展趨勢分析報告（31頁）.pdf 報告
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    火鍋龍頭強管理優勢奠定上市起步估值50,但后續能否持續高速擴張下維持高翻臺率仍待驗證,依托火鍋賽道絕對龍頭地位火鍋賽道優勢標準化程度高空間大食材包容度高強管理體系阿米巴管理計件工資制店長工資設計,海底撈上市即享受到50,左右估值水平

    時間: 2021-05-24     大小: 2.16MB     頁數: 40

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    除基礎Peas之外,本階段還將對網絡功能進一步分解重構,使其以更靈活的基本徽服務子功能形式存在,運營商可以利用這些基本的微服務子功能快速動態拼接出全新的業務,為提高客戶體驗,部分子功能組件可以智能化地推送到客戶側或者網絡邊緣,一些更為通用

    時間: 2021-04-26     大小: 1.62MB     頁數: 19

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    2020年10月,巴比饅頭的母公司巴比食品中飲巴比食品股份有限公司正式上市,成為饅頭第一股,2019年前三個月,巴比饅頭實現收入6,56億元,其中來自特許加盟的銷售占比高達83,96,直營門店的銷售占比只有1,3,被媒體質疑是過于依賴加盟商

    時間: 2020-12-01     大小: 880.33KB     頁數: 42

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羅蘭貝格：2020年的黑天鵝事件帶給餐飲行業的反思（20頁）.pdf 報告

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    運營模式保障,延續西貝的高效運營模式,保障快速的出餐效率總體來看,正是因為長期以來在外賣及線上運營的豐富經驗,在本次疫情期間,有如西貝麥當勞等餐飲企業雖與全行業一起也經受了巨大的考驗,但其仍可以通過外送服務減少一部分經營損失,在危機事件來臨

    時間: 2020-12-01     大小: 2.58MB     頁數: 20

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石基信息：2020酒店餐飲行業新趨勢報告（83頁）.pdf 報告

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    全面擁抱本地市場的全鏈路數字化新餐飲時代2020酒店餐飲新趨勢報告聯合發布,石基信息中瑞酒店管理學院酒店業研究中心酒店評論酒店餐飲新趨勢報告2020聯合發布,石基信息中瑞酒店管理學院酒店業研究中心酒店評論聯系我們,T,86105932538

    時間: 2020-08-21     大小: 3.38MB     頁數: 83

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【研報】餐飲行業報告：對標美國成熟市場探索中國餐飲產業鏈的掘金機會-20200301[44頁].pdf 報告
2019中國餐飲加盟行業白皮書(41頁).pdf 報告
騰訊：2019攝影行業洞察白皮書(52頁).pdf 報告

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    最新數據顯示,中國結婚率創十年新低,結婚人口的增長紅利消失,在存量市場內尋求新增長點的婚紗攝影行業,面臨著愈加嚴峻的挑戰,而另一端,不局限于功能型的寫真攝影服務,逐漸迎來高頻高消的風口,個人照,閨蜜照,兒童照,孕婦照,全家福,商務照等細分市

    時間: 2019-12-01     大小: 4.14MB     頁數: 52

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餐寶典：2019-2020年中國餐飲行業投融資報告（34頁）.pdf 報告

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    從2015年開始,餐飲行業投資數量一路下滑資本對餐飲的熱情到2015年到了一個相對爆發的狀態,從2015年以后開始下滑,2015年以后,雖然投資案例數逐年下滑,但總投資金額仍有所增長,這代表著,所獲得投資的餐飲項目數量越來越少,但金額越來越

    時間: 2019-12-01     大小: 1.12MB     頁數: 34

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北京餐飲協會&58同城：2018年餐飲行業招聘大數據(14頁).pdf 報告

    北京餐飲協會&58同城：2018年餐飲行業招聘大數據(14頁).pdf

    分享嘉賓,分享嘉賓,5858同城招聘研究院院長同城招聘研究院院長李妍李妍數讀餐飲業招聘58同城招聘研究院58同城招聘研究院58同城招聘研究院58同城招聘研究院58同城招聘研究院58同城招聘研究院數據來源,58同城招聘平臺,2018,01,0

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鈴鐺寵物：2018中國寵物行業白皮書（48頁）.pdf 報告

    鈴鐺寵物：2018中國寵物行業白皮書（48頁）.pdf

    從2015年起,狗民網鈴鐺寵物連續3年發布中國寵物行業白皮書,成為國內外了解中國寵物市場的一扇重要窗口,2018年,我們延續和亞洲寵物展的合作,聯合推出2018年中國寵物行業白皮書,pp長達半年籌備pp2018年中國寵物行業白皮書消費

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