2021年餐飲行業年收入

1、彈性的緯度，探討餐飲旅游的“可選”成色，并對不同子行業加以區分，重點探討明年行業的可能走向及潛在機會，核心結論如下： 核心觀點 18 年板塊回顧：餐飲旅游整體業績保持較快增長，弱市中跑贏大盤，相對收益明顯。
盡管免稅等子行業表現突出，但主要由業績驅動，估值不升反降仍處于合理偏低水平；而其余景區等超跌子行業估值已處于歷史大底。
回看行業基本面與經濟周期：餐飲旅游 “可選”與“必需”的需求邊界有所漂移。
1）餐飲旅游行業基本面與經濟周期有一定同步性，但15 年以來開始分化，行業可選性有一定削弱；各子板塊龍頭憑借更強的壁壘和整合能力，往往實現逆勢增長，與經濟周期的相關性相較行業更弱，個體性邏輯影響更大。
2）在歷史經濟下行周期中，相較其他消費行業，餐飲行業呈現較強的抗跌性（甚至優于大部分必選消費），旅游有一定可選性但在下行初期表現堅挺，體現一定的滯后安全墊，且下行期持續性短，下行后往往出現較強反彈，三年的中周期維度里在可選性之外展現新的需求剛性。
3）從子行業角度看，餐飲及人工景區在歷史下行周期基本面表現最為穩定，免稅等其次。
回看行業估值與宏觀經濟：修復機會安全邊際并存。
1）歷史規律來看，餐飲旅游估值波動與其余消費行業相似，但經歷過歷史低估值區間后，餐飲旅游有望率先估值修復。
3）子行業角度看，并無顯著結論，免稅、餐飲及人工景區由于較好的基本面支撐或一定。

2、分享嘉賓：分享嘉賓：5858同城招聘研究院院長同城招聘研究院院長李妍李妍 數讀餐飲業招聘 58 同城招聘研究院 58 同城招聘研究院 58 同城招聘研究院 58 同城招聘研究院 58 同城招聘研究院 58 同城招聘研究院 數據來源：58同城招聘平臺，2018.01.01-2018.12.31 5858同城：餐飲招聘需求全年位居招聘熱門職位第二位同城：餐飲招聘需求全年位居招聘熱門職位第二位 58。

3、支持特定的研究，例如，在行政分支機構(如勞工部)，以創建新的有針對性的數據和見解。
2.鼓勵采用國家指標和標準，以確定聯邦、州和地方政策和法規的發展影響。
3.將種族平等考慮納入資助決策，并將進一步的資助與基于證據的結果掛鉤(這是新一屆政府已經接受的目標)。
4.改善家庭財富創造，特別是為企業主和企業家創造財富。
黑人家庭很難在家庭資產負債表上增加資產，尤其是企業的股份。
例如，50%的黑人擁有的企業集中在五個部門，盡管它們只占企業總收入的20%。
黑人擁有企業的平均啟動資金為3.5萬美元，而白人擁有企業的平均啟動資金為10.7萬美元。
在新近成立的麥肯錫黑人經濟流動性研究所與麥肯錫全球研究所即將進行的一項研究中，我們從三個指標進一步分析了黑人工人的經濟地位:勞動力參與度、職業代表性和特定職業中的薪酬差距。
即使在經濟擴張時期，美國黑人的勞動力代表性仍然不足，而新冠肺炎危機否定了在實現平等方面取得的進展：推進種族平等和實現包容性增長將意味著參與經濟的新機會，人均年收入將增加6000至8500美元。
文本由木子日青 原創發布于三個皮匠報告網站，未經授權禁止轉載。
數據來源：麥肯錫：2021年美國推進種族平等的機會。

4、臨著不同的金融前景金融風險等級精英私立機構將以最佳狀態渡過難關。
他們可以依靠自己的良好聲譽，低接受率和漫長的等待名單以及更大的捐贈能力。
估計到2023年，他們的年收入將平均下降3%至9%，具體取決于學校和經濟復蘇的形式。
其他一級私立機構更依賴學費，錄取率較高，到2023年，平均年收入將下降6%至13%。
那些接受率很高、成績較弱的學生將需要采取更顯著的措施來抵消入學人數的下降和遠程課程的支出。
許多機構現在必須考慮做出他們已經推遲了多年的財務和運營決策，包括教師生產力、學術水平、成本結構、現金儲備、招生策略和收入。
大型公立大學將面臨平均年收入下降4%至11%的局面。
盡管它們受益于州資助的支持，但州預算正在收緊，許多公立校園的利潤率很低，因此削減的空間更小。
隨著越來越多的學生希望減少學費，并離家更近，一些人可能會喜歡入學人數的增加。
學費嚴重依賴的私立機構承擔的風險最大。
他們必須與其他機構相比，應對日益減弱的需求、較弱的福利福利和較不有效的補救措施。
估計他們的中期平均年收入將下降8%到20%之間。
其中高達60%的學校財務前景疲弱，生存需要做出更戲劇性的改變。
圖2 一個機構的最佳前進道路將取決于其起始位置替代模型占據主導地位未來的高等教育市場看起來將與今天有所不同。
所有年齡段的學生都會尋求存在的學位和證書，他們可以定期添加到堆棧中，以幫助他們隨著生活和職業的發展而繁榮起來。
隨著更多的雇主為員。

5、國創意經濟 二、洛杉磯創意經濟概況紐約和洛杉磯是美國創意資本的主要中心，Metro分別雇用了130萬和100萬創意人員。
洛杉磯有223000名創意工作人員，占區域創意勞動力的很大一部分。
2009年至2019年，區域創意就業增長18%；同期，洛杉磯和奧蘭治縣的非創意勞動力增長了11%。
在過去的十年里，洛杉磯地鐵為創意核心增加了50000名會員，輕松超越了所有其他地區。
創意人士在洛杉磯地鐵占據了1.3億平方英尺的空間，這是美國最大的創意使用空間集中地之一。
西洛杉磯次級市場擁有最大的創意用戶足跡，擁有1420萬平方英尺的商業地產。
藝術與娛樂(4.8無國界醫生)、媒體與設計(3.7無國界醫生)和科技與科學(2.1無國界醫生)公司占用的辦公空間為1140萬平方英尺，占次級市場面積的80%。
根據CBRE內部數據，從2010年到2020年，創意產業租賃了約7500萬平方英尺的辦公、工業和零售空間。
租賃活動在2015年達到頂峰，簽訂了880萬平方英尺的新租約。
當地創意經濟的足跡 本文由云閑 原創發布于三個皮匠報告網站，未經授權禁止轉載。
數據來源：世邦魏理仕：洛杉磯的藝術視野：創意經濟的影響。

6、火鍋龍頭強管理優勢奠定上市起步估值50x，但后續能否持續高速擴張下維持高翻臺率仍待驗證。
依托火鍋賽道絕對龍頭地位火鍋賽道優勢標準化程度高空間大食材包容度高強管理體系阿米巴管理計件工資制店長工資設計，海底撈上市即享受到50x 左右估值水平，。

7、快速擴張期估值超 50x，穩定增長期估值約 30x。
11992 年 6 月1993年 9 月，PE 從 75X 升至 97X，資本市場對咖啡賽道有極強的信心，同時上市后門店快速擴張，估值一路上行;21993 年 9 月1999 年 12月。

8、疫情前期，客流減少現金流壓力或加速行業洗牌，中小非連鎖運營能力差的門店加速出清。
根據咖門發布的茶飲疫期生存報告，疫情期間，超 9 成門店停業。
其中 65.56門店全部停業，25.38門店僅剩幾家店堅持營業，全部在營業的僅有 9.06門店。

9、食品服務在封鎖期間大幅收縮，預計短期內仍將受到擠壓;在線是零售餐飲的主要贏家。
封鎖導致更多的時間在家里，并有助于增加家庭膳食，從零開始做飯，餐盒銷售的新食譜，和零食。
從長遠來看，消費者將繼續做出更健康的消費選擇。
隨著環境可持續性成為消費者關。

10、隨著股票進一步推進 4 從 COVID19 大流行中復蘇，食品和飲料F.8行業和更廣泛的美國股票市場在 2021 年第一季度取得了額外收益。
餐飲部門在 2021 年第一季度表現最強勁，因為該部門的未來前景因 coVID19 疫苗接種取得進。

11、智能食品和飲料制造消費者驅動的產品反應靈敏快速靈活的食品和飲料加工和包裝，以提高競爭力并為客戶創造獨特的價值主張，例如： 連續和批量控制系統的自動化。
檢查和生產線控制系統機器人技術。
包括高速碼垛機和軟機器人技術 監控系統溫度濕度和壓力，。

12、美國和加拿大的食品和飲料并購交易活動在 2020 年下半年顯著回升，截至 2020 年 12 月 31 日的一年中完成了 295 筆交易。
2020 年第四季度的交易量比上一年增長了 5 以上，為 81與前一年的 77 筆交易相比，2020。

13、翻譯結果美國和加拿大的食品和飲料并購交易活動在 2021 年第二季度超過了疫情爆發前的水平，2021 年第二季度完成了 369 筆交易。
追蹤 12 個月 TTM 期間，截至 2021 年 6 月 30 日。
2021 年第二季度的交易量大大。

14、咖啡火鍋茶飲是深受用戶喜愛的日常飲食方式，用戶曬圖評論的熱情高，品牌的相關內容量級高咖啡和火鍋兩個品類因品牌數量繁多，內容營銷的力度大，在互動量上遙遙領先，茶飲品牌則缺少高互動量的熱門內容海底撈星巴克的內容熱度最高，其他各類品牌均通過推薦新。

15、2020年10月，巴比饅頭的母公司巴比食品中飲巴比食品股份有限公司正式上市，成為饅頭第一股。
2019年前三個月，巴比饅頭實現收入6.56億元，其中來自特許加盟的銷售占比高達83.96，直營門店的銷售占比只有1.3，被媒體質疑是過于依賴加盟商。

16、從2015年開始，餐飲行業投資數量一路下滑資本對餐飲的熱情到2015年到了一個相對爆發的狀態，從2015年以后開始下滑。
2015年以后，雖然投資案例數逐年下滑，但總投資金額仍有所增長。
這代表著，所獲得投資的餐飲項目數量越來越少，但金額越來越。

17、國內休閑飲料賽道，茶與咖啡為主，其中，茶賽道空間是咖啡賽道的 2 倍。
結合我們此前咖啡與茶飲行業專題：文化的進擊從西式咖啡到中式茶飲全圖譜分析等分析，據第一財經商業數據中心2020 新式茶飲白皮書，2020年底中國茶飲咖啡市場規模各 442。

18、本報告由Hospitality Technology出品 石基信息編譯 構建下一個新常態 2021年餐飲業技術研究報告 以更具戰略性的眼光和數據驅動的洞察， 尋找前進的道路。
Hospitality Technology 01. 01. 報。

19、 2021 年中國餐飲行業報告 CCFA 中國連鎖經營協會與華興資本聯合發布 2021 年中國連鎖餐飲行業報告 合作咨詢：CCFA 孫工賀 13911405055 微信同號，請備注企業名稱和職務 2 60 編者按：近日，中國連鎖經營協會CC。

20、2021年營收市場B2B基準報告需求春季 2021年營收市場B2B基準報告前言歡迎來到我們營收市場B2B基準報告的第四版。
今年的報告出爐前的一年，一切都不正常。
一場全球性的流行病和社會動蕩給營銷人員帶來了巨大的混亂，并帶來了前所未有的挑戰。

21、Finished by Lambo LiB2B食材配送行業投資分析報告V115.06.2602 農產品流通產業鏈01 中國餐飲行業概況03 小微餐廳食材配送04 競品情況與比較優勢05 國外標桿案例SYSCO31.1 1.1 中國餐飲企業分。

22、JLI近日發布了2022年食品飲料行業趨勢報告。
在這份報告中，除了全國性的趨勢之外，該機構重點分析的是提供全方位服務的餐廳，而不是快速休閑餐廳和速食餐廳。
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23、20222022的C O N T E N T SC O N T E N T S0101 0202 0303 Part One 1 12022務務封群務IMF務GDP務2021IMF2022務GDP4.84194.42映封422.7研IMF4。

24、20162017餐飲行業薪酬調研發布會眾 達 樸 信 研 究 院2 0 1 6 年 1 1 月目錄參與企業分析人力資源指標薪酬調研結果17年工作重點PXCCONSULTING眾達樸信參與企業分析北京14上海10廣州16深圳6杭州5寧波3南京。

25、2022 年深度行業分析研究報告 內容目錄內容目錄 投資要素.2 核心邏輯.2 盈利預測與投資建議.2 區別于市場的觀點.2 股價表現的催化因素.2 主要風險.3 1.千味央廚:餐飲供應行業領軍者,秉持只為餐飲,廚師之選.9 1.1.復盤千。

26、2021年8月2021年中國城市餐飲發展分析報告目錄1餐飲行業發展規模2地區餐飲發展比較3百強餐飲企業門店4典型城市餐飲概況5行業疫情影響分析WWW.SZSHUWEI.COM全國餐飲發展規模餐飲規模收入規模數據來源:國家統計局,數位線下大數。