團餐行業的趨勢

1、健身意識進一步覺醒、“互聯網+”刺激健身行業煥發嶄新活力。
放眼未來，健身基數持續擴大，健身內容更加豐富、健身方式更加智能，“健身+”推動多個關聯領域釋放經濟潛力，并有望對健身中心運營模式帶來變革。
得益于中國經濟的穩定運行，我國居民人均可支配收入不斷提升，從2013年26,467元增長到2017年36,396元，提升了37.5%;同時，我國城鎮居民人均消費支出也不斷增加，從2013年18,488元增加到2017年的24,445元，增長了32.2%，城鎮居民生活質量顯著改善。
2017年，恩格爾系數首次降到30%以下，進入了聯合國劃分的20%至30%的富足區間。
這意味著，居民在文化、體育、旅游、健康、養老等領域的消費能力將迎來大爆發。

2、是經濟社會發展的基本規律，而消費者訴求的變化推動團體用餐場景的檔口品牌化、產品標準化、運營方式多樣化，團餐企業品牌開始被廣泛關注并重視；第二，餐飲企業開始嘗試使用第三方供應鏈、食品安全監管、信息化及管理咨詢等服務，借力企業服務商的專業能力加速市場化開拓；第三，移動支付、大數據等新技術在餐飲行業逐步滲透。
上述這些變化，均預示整個產業的創新升級正在發生，億歐智庫認為團餐產業正在跨入一個可以被稱為2.0時代的新階段。
研究意義：在這樣的行業創新變化背景之下，億歐智庫聯合中國烹飪協會、禧云國際希望以第三方的視角來觀察這個行業，并通過對團餐行業環境、特點、產業鏈、發展趨勢等問題進行系統性研究，得出一些比較具體、專業的行業判斷，為廣泛業內同行提供有價值的參考資料，為團餐行業的長期發展積累階段性的總結分析成果。
報告結構說明：此份研究報告由三部分構成，第一部分介紹了團餐行業發展的大背景，第二部分主要總結團餐行業目前的行業現狀、產業鏈特征與行業痛點，第三部分分析了團餐行業創新升級過程中產業鏈的變化與具體方向，并對未來的發展做出了展望。

3、彈性的緯度，探討餐飲旅游的“可選”成色，并對不同子行業加以區分，重點探討明年行業的可能走向及潛在機會，核心結論如下： 核心觀點 18 年板塊回顧：餐飲旅游整體業績保持較快增長，弱市中跑贏大盤，相對收益明顯。
盡管免稅等子行業表現突出，但主要由業績驅動，估值不升反降仍處于合理偏低水平；而其余景區等超跌子行業估值已處于歷史大底。
回看行業基本面與經濟周期：餐飲旅游 “可選”與“必需”的需求邊界有所漂移。
1）餐飲旅游行業基本面與經濟周期有一定同步性，但15 年以來開始分化，行業可選性有一定削弱；各子板塊龍頭憑借更強的壁壘和整合能力，往往實現逆勢增長，與經濟周期的相關性相較行業更弱，個體性邏輯影響更大。
2）在歷史經濟下行周期中，相較其他消費行業，餐飲行業呈現較強的抗跌性（甚至優于大部分必選消費），旅游有一定可選性但在下行初期表現堅挺，體現一定的滯后安全墊，且下行期持續性短，下行后往往出現較強反彈，三年的中周期維度里在可選性之外展現新的需求剛性。
3）從子行業角度看，餐飲及人工景區在歷史下行周期基本面表現最為穩定，免稅等其次。
回看行業估值與宏觀經濟：修復機會安全邊際并存。
1）歷史規律來看，餐飲旅游估值波動與其余消費行業相似，但經歷過歷史低估值區間后，餐飲旅游有望率先估值修復。
3）子行業角度看，并無顯著結論，免稅、餐飲及人工景區由于較好的基本面支撐或一定。

4、分享嘉賓：分享嘉賓：5858同城招聘研究院院長同城招聘研究院院長李妍李妍 數讀餐飲業招聘 58 同城招聘研究院 58 同城招聘研究院 58 同城招聘研究院 58 同城招聘研究院 58 同城招聘研究院 58 同城招聘研究院 數據來源：58同城招聘平臺，2018.01.01-2018.12.31 5858同城：餐飲招聘需求全年位居招聘熱門職位第二位同城：餐飲招聘需求全年位居招聘熱門職位第二位 58。

5、聯網環境下線上口腔用戶的畫像，從大數據出發研究線上口腔用戶的消費特征，總結口腔醫療機構經營的現狀及面臨的機遇，給出未來發展的判斷和建議，助力口腔服務行業的下一步發展。
行業現狀洞察隨著城鎮居民整體消費水平的提升，醫療服務行業消費升級趨勢尤其明顯。
而醫療行業是一個不完全由資本、企業規模和發展速度所能左右的市場，醫療消費市場快速孕育的同時，仍需要更多的沉淀、耐心和更專業的臨床醫療技術基礎。
快速覺醒的口腔用戶：個人衛生支出增長超過GDP漲幅 全民健康意識增強我國經濟繼續保持高速穩定的增長勢頭，2017年全國國內生產總值達到827121.7億元，按不變價計算，2010年到2017年年復合增長率達10.4%。
與經濟增長相比，全國個人衛生支出的增速更為迅猛，2017年全國個人衛生支出為15134億元，年復合增長率為11.5%。
個人衛生支出的快速增長體現了居民整體健康意識和需求的增強。
快速覺醒的口腔用戶：從醫院數據來看 口腔患者就診人次快速增長根據中國衛生和計劃生育統計年鑒顯示，醫院口腔科門急診人次從2008年的70508174人次攀升至2016年的131548837人次，復合增長率8.1%。
與其他市場化率相對比較高的行業如皮膚科、眼科、耳鼻喉科相比，無論是就診人次還是復合增長率均呈現出更快速的發展。
快速覺醒的口腔用戶：兒童患齲率比十年前。

6、 2019 年移動市場報告年移動市場報告 連鎖餐飲和 送餐服務 探索發現 了解機遇和競爭形勢， 發現推動成功的關鍵因素 制定策略 制定移動策略，實現市場、 公司發展或全球化目標 用戶獲取 提高 App 知名度 并優化用戶獲取 用戶參與 更好地了解目標用戶 并提高用戶參與度 變現 通過移動端增加收入 全面的數據幫助企業通過移動端獲得成功 COPYRIGHT 2019 2 1000 多個企業。

7、務經濟、釋放居民消費潛力、滿足年輕人消費需求、帶動就業創業、滿足人民美好生活需要具有重要意義。
作為中國領先的生活服務電子商務平臺，美團點評擁有美團、大眾點評、美團外賣、美團單車等消費者熟知的App，服務涵蓋餐飲、外賣、打車、共享單車、酒店旅游、電影、休閑娛樂、美業、教育培訓等 200 多個品類，業務覆蓋全國 2800 個縣區市。
其中，美團休閑娛樂業務覆蓋包括密室、KtV、轟趴、蹦床、桌游、VR 體驗、游樂游藝、酒吧、茶館、網吧 / 電競館、 DIY 手工坊、采摘 / 農家樂、健身、球類運動、游泳、洗浴汗蒸、足療按摩等 40 多種線下休閑娛樂業態。
2019 年 9-10 月，美團研究院聯合美團休閑娛樂業務及相關行業協會，向國內密室商家發放調查問卷，同時利用美團平臺大數據開展調查研究。
研究發現，中國密室行業呈現出下述發展特征：密室商家的線上化率和連鎖化率高，單均價較高；密室行業的經營者大多學歷較高，專業水平高；密室行業用戶以 20 歲到 35 歲的年輕人為主，密室消費具有粘性高、消費頻次高的特征；密室內容的沉浸程度、專業程度不斷加深；密室消費夜間化趨勢明顯，發展密室能夠助推夜間經濟。
中國密室行業發展歷程密室作為一種休閑娛樂形式，最早出現在美國。
2006 年，美國硅谷的一群系統程序師將阿加莎克里斯蒂的小說還原到了現實，設計了冒險解謎等一系列場景，命名為“o。

8、種增長的原因是快餐 App 和送餐服務均有所增加。
移動平臺在物理世界和數字世界之間搭起了一座橋梁，讓實體店餐飲行業能夠在越來越數字化的世界提升業務實力并實現增長。
送餐 App 能充分滿足消費者的需求， 在 2018 年實現迅速增長 2018 年，在全球范圍內，相比 2016 年，5 大熱門送餐 App 的下載量增長了 115%。
送餐 App UberEATS 和 Zomato 在 2018 年全球下載量排行榜中分別位列第一名和第二名。
在分析的市場中，印度增長速度最快，增長率高達 900%。
不過，送餐 App 在西方市場的需求也很大，比如，在加拿大和美國，增長率分別是 255% 和 175%。
星巴克已在中國開發送餐程序，并宣布將在 2019 年將其推廣到美國。
通過與 UberEATS 聯手，星巴克將通過送餐 App 提高便利性，增加無免下車位置的區域的銷量。
在該示例中，移動 App 讓人們早晨的行程變得更加流暢，消除了日常生活中的不便，這是移動 App 改變我們日常生活習慣的最好示例。
2018 年，QSR 利用忠誠度計劃實現顯著增長 在分析的所有市場中，在 5 大最常用的 QSR App 中，至少有一款采用了忠誠度計劃。
在美國市場尤其如此。
忠誠度計劃對續訂訂單提供獎勵，并為每個用戶提供更個性化、更相關的優惠和通知。
在。

9、間實現了“V”型反彈回補，其中夜食和夜娛品類復蘇情況最好，夜間消費額均已超過去年同期的近兩成，不僅傳統夜間消費如 KTV、酒吧等穩步復蘇，以顏值消費、寵物消費、密室消費和付費自習室等為代表的新型夜間消費更是快速增長。
從上海夜間購物消費來看，伴隨著“上海五五購物節”的開幕，受疫情沖擊嚴重的夜間購物消費復蘇強勁，重點實體商業企業夜間銷售、客流占全天的比重均已超三成，并呈現逐月上升趨勢。
其中，美衣、美妝、美食是夜購的首選，市中心商圈聚客能力較郊區更強，靜安嘉里的“安義夜巷”、BFC 外灘金融中心的“外灘楓徑”集市，在購物節期間分別吸引了近150 萬余人次參與，成為上海夜間經濟的新名片。

10、受校餐。
其中，印度(9000萬兒童)、巴西和中國(都是4000萬兒童)、美國(3000萬兒童)和埃及(1100萬兒童)的學校供餐計劃規模最大。
全球有近一半接受校餐的兒童生活在金磚五國之一(1.88億人)。
52個國家的項目覆蓋了100多萬兒童。
南亞的學校供餐方案數量最多(1.07億)，其次是拉丁美洲和加勒比(7800萬)、東亞和太平洋(5800萬)和撒南非洲(5300萬)。
這些數字包括接受世界糧食計劃署提供的校餐的兒童(2019年為1700萬)。
自2013年以來，接受學校供餐的兒童數量發生了變化。
下圖顯示，自2013年以來，全球接受學校供餐的兒童數量有所增加。
盡管學校供餐總體增長了9%，但低收入國家(增長36%)和中低收入國家(增長86%)的學校供餐規模大幅擴大，特別是在2013年接受學校供餐的兒童數量較低的國家，尤其是非洲國家的學校供餐方案也有所增加。
2013年至2020年接受學校供餐的兒童數量的變化：文本由木子日青 原創發布于三個皮匠報告網站，未經授權禁止轉載。
數據來源：聯合國糧食計劃署：2020年全球學校供餐狀況報告。

11、 證券證券研究報告研究報告海外行業研究海外行業研究 阿里阿里 V VS S 美團，本地生活美團，本地生活服務服務領領 域的域的“巷巷戰戰” 阿里以電商為阿里以電商為競爭優勢競爭優勢，本地生活，本地生活服務服務領域領域短期短期難以超越美團難以超越美團 （1 1）商家優勢難轉化）商家優勢難轉化，電商重視線上運營，重視異地商品調配； 本地商家區域性強，重視線下運營服務；（2 2）用戶認知難轉。

12、 請務必閱讀正文之后的免責條款部分 證 券 研 究 報 告 / 公 司 研 究 / 餐 飲 旅 游 餐 飲 旅 游 行 業 行 業 美團點評-W（03690.HK）投資價值分析報告 生活服務生活服務行業紅利下的行業紅利下的超級平臺超級平臺 2018 年 9 月 21 日 增持增持（首次首次） 當前價：72.65 港元 目標價：78.02 港元 投資要點 全球領先的一站式生活服務。

13、 敬請參閱報告結尾處的免責聲明 東方財智 興盛之源 DONGXING SECURITIES 東 興 證 券 股 份 有 限 公 司 證 券 研 究 報 告 港 股 研 究 全場景覆蓋的生活服務互聯網巨頭全場景覆蓋的生活服務互聯網巨頭 港股 IPO 掘金專題系列之美團點評 2018 年 09 月 10 日 強烈推薦/首次 美團點評美團點評 深度報告深度報告 投資摘要： 美團點評是國內最大的。

14、證券研究 本報告由華創證券有限責任公司編制 報告僅供華創證券有限責任公司的客戶使用。
本公司不會因接收人收到本報告而視其為客戶。
報告信息均來源于公開資料，華創對這些信息的準確性和完整性不作任 何保證。
報告中的內容和意見僅供參考，并不構成本公司對所述證券買賣的出價或詢價。
本報告所載信息均為個人觀點，并不構成對所涉及證券的個人投資建議。
請仔細閱讀請仔細閱讀PPT后部分的分析師聲明及免責聲明。
后部分的分。

15、請務必閱讀正文之后的信息披露和重要聲明請務必閱讀正文之后的信息披露和重要聲明 行 業 行 業 研 研 究 究 行 業 深 度 研 究 報 告 行 業 深 度 研 究 報 告 證券研究報告證券研究報告 商業貿易商業貿易 推薦推薦 維持維持 相。

16、鞠大升 美團研究員實時計算負責人 Flink 助力美團數倉增量生產 Flink 助力美團數倉增量生產 大綱 數倉增量生產流式數據集成 Increment Data Integration 流式數據處理 Increment Data Proc。

17、p經農民采摘后甚至出現了價格跌至幾毛錢，一斤也難以找到銷路的情況。
社區團購平臺打破傳統物流鏈路，與當地種植戶合作，并將商品作為促銷品種銷往低線市場，將即時性的農產品消費變為短期內的半計劃性消費，改善上游滯銷問題。
pp加快農產品集約化生產，利。

18、食品服務在封鎖期間大幅收縮，預計短期內仍將受到擠壓;在線是零售餐飲的主要贏家。
封鎖導致更多的時間在家里，并有助于增加家庭膳食，從零開始做飯，餐盒銷售的新食譜，和零食。
從長遠來看，消費者將繼續做出更健康的消費選擇。
隨著環境可持續性成為消費者關。

19、美團到店廣告業務存在兩大驅動力，其中價格因素對外部環境變化更敏感，商戶 數量變化總體滯后。
我們總結美團財報中關于到店酒旅板塊的陳述，注意到到店酒 旅板塊在線營銷收入的驅動因素主要包括活躍商戶數和每商戶平均營銷收入ARPU， 我們注意到美團到。

20、根據前述測算，我們將到店酒旅整體交易額拆分為到店餐飲到店綜合酒店 旅游。
就到店綜合來看，我們進一步拆分至細分板塊和行業。
到店餐飲業務：2019 年交易額估算為 858 億元，按 7貨幣化率計算，對應 2019 年收入為 60億元。
美團20。

21、居民時間利用情況反映出特定的文化觀念和社會變遷 居民時間利用受到社會文化背景的影響。
2018年，我國居民日均用餐時間為 1.73 小時，比美國高出 46.9，這與我國居民用餐活動承載了較多社會交往功能，而美國快餐文化發達有一定關系。
我國居民。

22、咖啡火鍋茶飲是深受用戶喜愛的日常飲食方式，用戶曬圖評論的熱情高，品牌的相關內容量級高咖啡和火鍋兩個品類因品牌數量繁多，內容營銷的力度大，在互動量上遙遙領先，茶飲品牌則缺少高互動量的熱門內容海底撈星巴克的內容熱度最高，其他各類品牌均通過推薦新。

23、以史為鑒，看社區團購的初心與野望社區團購大戰作為本地生活的新一輪戰役，正在經歷著與前幾場大戰相似的情形。
我們看到了從 2018 年的高速發展，到2020 年互聯網資本帶來的市場出清，再到 2021 年社區團購放慢速度，深耕供應鏈基礎設施，行。

24、創業公司與互聯網巨頭競技，美團拼多多優勢較大社區團購賽道玩家眾多，創業公司與互聯網巨頭同場競技。
疫情加速社區團購模式發展，目前行業內玩家眾多，主要可分為創業公司與互聯網巨頭兩種。
創業公司代表如興盛優選十薈團同程生活等，這些玩家進入社區團購行。

25、 1 我國生鮮農產品流通新趨勢分析 內容提要： 完善現代農產品流通體系對構建國內國際雙循環新發展格局具有重要意義。
當前我國生鮮農產品流通具有上游產地分散組織化程度低，中游多層級供應流通環節多，下游多業態并存，傳統渠道占主導的典型特征；同時。

26、20202021中國火鍋行業發展報告 本報告于 202012 由 NCBD餐寶典提供報告目錄研究方法報告正文第一部分：火鍋行業整體發展情況1.火鍋行業2020年度熱點事件盤點2.20132020中國餐飲市場總收入3.20172020中國火鍋。