茶飲行業市場

1、傳統奶茶的制法可知，新式茶飲原材料在品質上注重健康，不使用茶粉和植脂末，選擇用原葉茶、鮮奶和新鮮水果；在門店裝修上不同于傳統的外帶式茶飲店，而是提供了可以休憩的休閑空間；因其健康的用料，新式茶飲的定價普遍在25+元的水平。
新式茶飲產業鏈分析：上游原料復雜，下游直營店為主新式茶飲的上游環節主要為原材料供應環節，主要是提供制作茶飲所必須的農副產品，包括水果、茶葉、乳制品、動物奶油等；中游環節為茶飲的設計-制作-包裝過程；下游環節為流通環節，分為線下門店、線上外送兩種渠道。
鑒于新式茶飲注重品質以及服務質量的特性，各品牌都是以直營方式運營。
新式茶飲上游分析：最大茶葉生產國，消費量卻不高新式茶飲的核心在于茶。
根據中國茶葉流通協會的數據，2018年，我國六大茶類總產量超過290萬噸，同比增長17.1%。
然而在世界茶葉消費領域上，我國茶葉消費量一直不高，但近年來得益于下游終端消費新式茶飲店的爆紅，我國茶葉消費量呈現出平穩向好的態勢，2018年我國茶葉內銷超過190萬噸。
新式茶飲下游分析：外賣規模達2400億元，持續高增長目前我國餐飲外賣增長速度均在10%以上，超過了傳統餐飲行業的增速。
由于市場愈發的成熟，用戶在外賣平臺上多樣化消費習慣的養成，全場景策略覆蓋等原因，2018年，我國餐飲外賣市場規模已達到2400億元，預計未來仍將保持增長。
新式茶飲下游分析：茶。

2、茶飲行業在其他市場的開發和擴張程度明顯不足，例如二、三線城市和男性消費群體。
5.消費者最關注的新式茶飲信息:口感、種類和質量安全。
6.水果茶已經成為最受歡迎的新式茶飲飲品:其中83%的受訪者表示偏好水果茶飲，其次是奶蓋茶(74%)和奶茶(64%)。
7.新式茶飲消費者月購茶數量較多, 5-14杯的區間占比最大(83%) ;并且還有11%的用戶月消費杯數在15杯以上，93%的用戶- -周會多次購買新式茶飲。
8.15-24元是受眾群體最多的單品價格區間，占比64%; 而單價25元以上區間的受眾人群也占到了30%;有超過72%用戶月茶飲消費在200元以上。
9.76%的受訪者可以忍受日常20分鐘以上的排隊時間,其中愿意等待20-30分鐘的人群占比最大(55%)。
10.奈雪的茶領跑忠誠顧客的滿意度榜首，且占據最受消費者喜愛的水果茶品類第一。
11.茶飲、咖啡和酒水行業之間的界限正變得越來越模糊; 78%的受訪者表現出了對茶飲店提供咖和酒類飲品的興趣。
12.圍繞IP形成茶、咖啡、酒、餐食.文創、環保等的多場景體驗店即為茶飲的4.0階段。
13.許多新式茶飲品牌陸續開設“千方大店”，提供集餐飲、零售、娛樂、文創周邊等于一身的功能，像奈雪的“奈雪夢工廠”、喜茶的”喜茶LAB旗艦店樂樂茶的“制茶樂園”等。
14.新式茶飲消費者更關注健康，超半數用戶選擇標準。

3、;企業管理者占比9%;公務員/專業人士占比10%;其他占比9%。
從家庭狀態和教育背景分析：已婚有孩占比33%;未婚或已婚無孩67%;大學本科及以上占比76%;其他占比24%。
消費場景情況分析：一般選擇下午時分的逛街購物、朋友聚會、外出游玩是主要的茶飲消費場景。
其中新式茶飲消費場景的前五個逛街購物時占比49%;朋友聚會時占比39%;外出游玩時(郊游、野餐等)占比34%;約會時占比34%;看電影時占比26%。
新式茶飲消費時間點餐的時間是早餐期間占比7%;上午(早餐后到午餐前)占比22%;午餐期間占比20%;下午(午餐后到晚餐前)占比52%;晚餐期間23%;晚上(晚餐后到睡覺前)占比22%。
文本由栗栗-皆辛苦 原創發布于三個皮匠報告網站，未經授權禁止轉載。
數據來源Ipsos：茶飲消費行業：2021茶飲消費新趨勢（22頁）。

4、pspan style;fontfamily:Calibri;fontsize:14pxspan stylefontfamily:宋體nbsp; 目前我國餐飲市場連鎖化率低，餐飲市場集中度低。
近年來隨著人均可支配收入的增長，付費意愿和付費能。

5、pstrong喜茶奈雪茶領銜開啟茶飲新時代strongppstrongnbsp;廣深起家，喜茶奈雪先后加入新式茶飲市場nbsp;strongppstrong喜茶：strong3 年區域試水，5 年打開全國市場，全國門店近 700 家。
20。

6、25年將以復合增速為19.8%發展，到2025年中國現磨咖啡市場規模達到1200億元。
數據來源輕工制造行業特種紙：細分產品需求高增，龍頭企業積極擴張-220222(24頁)。

7、p高端現制茶飲連鎖化率和集中度較高。
截至 20 年 9 月末，我國約有 34萬間現制茶飲店，其中約有 3200 間高端現制茶飲店;約有 1 萬個現制茶飲連鎖品牌，合計經營約 20 萬間門店，連鎖化率約 59，其中約有 100 個高端現制茶飲。

8、p茶飲行業1.0階段萌芽期 ;散戶商家居多，行業參與者缺乏品牌及經營管理意識，市場發展緩慢: 1990 1995年為中國茶飲行業萌芽階段.奶茶主要通過粉末勾兌的形式制作而成，既不含茶也不含奶。
營養價值極低，價格約為2元杯。
此階段，茶飲商家。

9、供應鏈深度合作支撐產品，積極參與制定行業標準強化地位pp對標咖啡行業，高端現制茶飲行業產業化標準化仍有較大提升空間。
從產業鏈的角度，在休閑飲料賽道，咖啡行業伴隨星巴克Dunkin 等行業連鎖龍頭的推動，其上游供應鏈產品出品人員培訓體系已經。

10、低端茶飲市場由于體量龐大，低端奶茶品牌多采用加盟模式進行大規模擴張，而供應鏈管理在門店擴張后也需要升級。
因此，渠道力的發展主要由門店擴張和供應鏈管理兩部分組成。
低端茶飲品牌的代表蜜雪冰城起源于鄭州，以低價策略將開店重心集中在消費群體規模更。

11、新式茶飲成型于2015年左右，主要指采用優質茶葉鮮奶新鮮水果等天然優質的食材，通過更加多樣化的茶底和配料組合而成的現制茶飲，包括奶茶水果茶奶蓋茶和純茶等。
近年來新式茶飲市場高速增長，根據CBNData，預計2020新式茶飲市場規模將達到1。

12、星巴克是全球最大的連鎖咖啡企業，旗下包括星巴克咖啡星冰樂Seattles BestTorrefazione ItaliaPasqua 咖啡星巴克 Hear Music 等。
公司最早成 立于 1971 年，早期僅售賣新鮮烘烤咖啡豆，此后舒爾。

13、在品牌快速拓店過程中，平衡品牌稀缺性和產品可得性為關鍵，因此構建不同門店模型梯隊至關重要。
高端現制茶飲行業黃金窗口期，龍頭品牌選擇快速拓店為必然選擇，尤其是搶占核心城市門店數量優勢十分重要，因此通過差異化門店模型來平衡稀缺性與可得性為關鍵。

14、線上外賣業務快速發展帶來服務區域擴充。
迅速發展的外賣服務將餐飲 服務提供商的服務區域擴展到 25 公里，觸及更多的消費者，并且外賣 也為顧客帶來便利性和靈活性，可以隨時通過移動設備訂購飲料。
2020 年在所有終端第三方線上平臺微信及支付寶。

15、門店快速擴張，管理團隊經驗豐富門店快速擴張，管理團隊經驗豐富 七年砥礪前行，啟動上市計劃。
七年砥礪前行，啟動上市計劃。
2014 年 5 月，深圳品道管理公司成立， 主要從事茶飲門店的管理和運營。
2015 年 11 月，公司在深圳開設首家 奈。

16、我們在餐飲行業深度研究系列二:從火鍋業態看餐飲單店經營特性中探討過，標準化 與服務接觸度共同決定品牌方對于直營加盟模式的選擇。
在這個基礎上，客單價的高低和初 始投資額的大小又決定了獲取加盟商的難易程度。
喜茶奈雪的茶等中高端茶飲品牌客單價約 。

17、護城河：供應鏈掌控優質管理激勵企業文化第三空間星巴克的主要護城河：星巴克首先以其優質的產品質量塑造爆款產品吸引和教育消費者，且其商業模式也是其成功的關鍵因素。
星巴克在員工管理激勵門店管理上制度優質，注重細節把控;同時通過第三空間 等理念塑造。

18、發展空間：PRO 店型加密布局，零售業務未來可期奈雪PRO 店型經營數據優化，助力門店擴張公司未來門店擴展核心戰略主要為高線城市加密布局。
公司計劃未來開店主要集中在一線新一線和重點二線城市，在已經開店城市進行加密布局。
參照深圳成熟市場，門店。

19、奈雪的茶：高端茶飲龍頭品牌，茶軟歐包打造品質消費公司概況：管理團隊行業經驗豐富，創始人持股比例集中奈雪的茶創立于 2015 年，創新打造茶軟歐包的形式，以 2035 歲年輕女性為主要客群，堅持茶底4 小時一換，軟歐包不過夜。
公司在現制茶飲行。

20、茶行業主要包括現制茶飲，茶葉茶包茶粉以及即飲茶飲。
與傳統茶飲相比，新式現制茶飲在原材料的選擇生產工藝的研發方面更加注重，升級產品包裝與門店的裝潢，產品和營銷都更符合年輕人的審美，因此現制茶飲成為國內茶市場的領頭羊。
截至 2020年，現制茶飲。

21、年輕一代快速崛起，成為中國主力消費人群，推動新式茶飲行業增長。
據沙利文，中國年輕消費者具有以下主要特征：對高品質生活有一定追求消費同時兼顧便利性與性價比對新鮮事物接受程度較高社交需求強烈。
隨著中國年輕一代逐步成為消費主力人群，他們的需求特征。

22、市場經濟迅速復蘇，優勢持續擴大渠道新零售成為核心賽道。
破局新式茶飲踏出國門走向世界。
產品產品持續創新：茶基底多樣化甜品茶飲化品類延伸化。
趨勢健康概念產品逐漸占領風口。
行業新茶飲更便捷更細分將成未來趨勢。
標準行業標準日趨規范，推動行業品質升級。

23、喜茶奈雪的茶樂樂茶主打高端品牌產品路線，客均單價相對較高，基本在25元左右，在資本的加持助推之下，通過獨樹一幟特色鮮明的高端品牌產品營銷方式，在消費者心中牢牢占據高端形象的位置。
蜜雪冰城客單價較低，通過主攻下沉市場，使其覆蓋的城市及消費人群。