茶飲行業報告

1、中國現制茶飲行業研究報告 2019年 2 2020.1 iResearch Inc. 摘要 來源:艾瑞咨詢研究院自主研究繪制. 喜茶和奈雪的茶等新式現制茶飲品牌的出現,新式茶飲產品力的創新升級推動了現 制茶飲的消費升級.成熟的SOP流程和數。

2、傳統奶茶的制法可知,新式茶飲原材料在品質上注重健康,不使用茶粉和植脂末,選擇用原葉茶鮮奶和新鮮水果;在門店裝修上不同于傳統的外帶式茶飲店,而是提供了可以休憩的休閑空間;因其健康的用料,新式茶飲的定價普遍在25元的水平.新式茶飲產業鏈分析:上。

3、茶飲行業在其他市場的開發和擴張程度明顯不足,例如二三線城市和男性消費群體.5.消費者最關注的新式茶飲信息:口感種類和質量安全.6.水果茶已經成為最受歡迎的新式茶飲飲品:其中83的受訪者表示偏好水果茶飲,其次是奶蓋茶74和奶茶64.7.新式茶。

4、企業管理者占比9;公務員專業人士占比10;其他占比9.從家庭狀態和教育背景分析:已婚有孩占比33;未婚或已婚無孩67;大學本科及以上占比76;其他占比24.消費場景情況分析:一般選擇下午時分的逛街購物朋友聚會外出游玩是主要的茶飲消費場景。

5、span style;fontfamily:Calibri;fontsize:14pxspan stylefontfamily:宋體nbsp; 初步假設公司完成既定開店目標且spanProspan stylefontfamily:宋體門店。

6、span style;fontfamily:Calibri;fontsize:14pxspan stylefontfamily:宋體nbsp; 目前我國餐飲市場連鎖化率低,餐飲市場集中度低.近年來隨著人均可支配收入的增長,付費意愿和付費能。

7、strong喜茶奈雪茶領銜開啟茶飲新時代strongppstrongnbsp;廣深起家,喜茶奈雪先后加入新式茶飲市場nbsp;strongppstrong喜茶:strong3 年區域試水,5 年打開全國市場,全國門店近 700 家. 20。

8、新式茶飲時代立足品牌,通過原料店型技術升級以滿足消費者需求,目前正處新式茶飲3.0 階段.新式茶飲時代企業以品牌建設為核心戰略,通過戰術變化如升級原材料開多種店型進行數字化運營等以進一步更好地滿足消費者需求.本質都是捕捉消費者需求變化趨勢。

9、高端現制茶飲連鎖化率和集中度較高.截至 20 年 9 月末,我國約有 34萬間現制茶飲店,其中約有 3200 間高端現制茶飲店;約有 1 萬個現制茶飲連鎖品牌,合計經營約 20 萬間門店,連鎖化率約 59,其中約有 100 個高端現制茶飲。

10、供應鏈深度合作支撐產品,積極參與制定行業標準強化地位pp對標咖啡行業,高端現制茶飲行業產業化標準化仍有較大提升空間.從產業鏈的角度,在休閑飲料賽道,咖啡行業伴隨星巴克Dunkin 等行業連鎖龍頭的推動,其上游供應鏈產品出品人員培訓體系已經。

11、新式茶飲成型于2015年左右,主要指采用優質茶葉鮮奶新鮮水果等天然優質的食材,通過更加多樣化的茶底和配料組合而成的現制茶飲,包括奶茶水果茶奶蓋茶和純茶等.近年來新式茶飲市場高速增長,根據CBNData,預計2020新式茶飲市場規模將達到1。

12、在品牌快速拓店過程中,平衡品牌稀缺性和產品可得性為關鍵,因此構建不同門店模型梯隊至關重要.高端現制茶飲行業黃金窗口期,龍頭品牌選擇快速拓店為必然選擇,尤其是搶占核心城市門店數量優勢十分重要,因此通過差異化門店模型來平衡稀缺性與可得性為關鍵。

13、目前茶飲公司收入主要分兩類,一類為基本上只有茶飲,一類為除提供茶飲外還提供第三空間與現場烘焙.高端茶飲中喜茶基本上只有茶飲,奈雪與樂樂茶則提供第三空間和現場烘焙,對比來看奈雪的茶坪效之所以相較更低是其提供了較多的烘焙,2019 年烘焙業務。

14、創始人合計持股67.04,股權高度集中.公司創始人董事長CEO趙林與創始人總經理彭心夫婦通過各持有林心控股50的股份共同持有67.04.天圖資本參與公司多輪融資,共持有13.05的股份.深創投與HLC參與B2輪融資,目前持股比例分別為3。

15、供應鏈管理強大.供應商甄選嚴格.盡量直接從原產地采購主要食材,來保證穩定的質量和有競爭力的價格.供應商經過公司篩選,為公司提供專門的供應鏈資源,保證主要原料按照公司的標準定制,以此提升質量控制,保持產品口味一致性.2020年,與超過250。

16、聚焦社交空間定位,打造全天候的都市候客廳,門店獨具特色 休閑飲料賽道,星巴克通過成功打造第三空間,提供給人們有別于家和公 司之外的第三個聚集空間,支撐其快速擴張成為全球第一大休閑飲料連鎖龍頭. 新式茶飲即產品空間社交的雙重賦能.國內高端新式。

17、我們在餐飲行業深度研究系列二:從火鍋業態看餐飲單店經營特性中探討過,標準化 與服務接觸度共同決定品牌方對于直營加盟模式的選擇.在這個基礎上,客單價的高低和初 始投資額的大小又決定了獲取加盟商的難易程度.喜茶奈雪的茶等中高端茶飲品牌客單價約 。

18、在全球第一大即飲茶市場的中國,即飲茶市場也在向高端轉移.一方面產品不斷圍 繞原材料進化,另一方面品類持續分化,新品牌不斷誕生.中國即飲茶經過近20余年的發展歷程,已經步 入心智時代,包含以康師傅統一雙雄對峙為 代表的1.0時代,和隨著健康觀。

19、茶行業主要包括現制茶飲,茶葉茶包茶粉以及即飲茶飲.與傳統茶飲相比,新式現制茶飲在原材料的選擇生產工藝的研發方面更加注重,升級產品包裝與門店的裝潢,產品和營銷都更符合年輕人的審美,因此現制茶飲成為國內茶市場的領頭羊.截至 2020年,現制茶飲。

20、喜茶致力于茶飲產品構思配方研究及樣品制造,以滿足年輕人對新鮮感的追求.喜茶消費客群以年輕白領為主,因此喜茶團隊注重產品研發,根據大數據分析年輕人喜好推廣新品.為了呈現當季最新鮮的風味,喜茶推出當季水果限定系列,用時令鮮果制作,不添加任何果汁。

21、無論是上游原料供應還是下游茶飲銷售都呈現高度競爭的狀態,現制茶飲企業在產業鏈中議價能力強,部分企業自建茶園果園,深入產業上游,同時自營小程序,部分代替外賣的作用.根據人均客單價,將現制茶飲品牌分為低中高三檔.低端品牌人均客單價10元以下,以。

22、市場空間廣,潛在客戶群體龐大.據灼識咨詢數據,中國現制茶飲2020年市場總規模為1136億元,預計到2025年達3400億元,20202025年CAGR為24.5,隨著消費升級第四餐消費屬性驅動及Z世代消費崛起,未來行業增長空間廣.易標準化。

23、市場經濟迅速復蘇,優勢持續擴大渠道新零售成為核心賽道.破局新式茶飲踏出國門走向世界.產品產品持續創新:茶基底多樣化甜品茶飲化品類延伸化.趨勢健康概念產品逐漸占領風口.行業新茶飲更便捷更細分將成未來趨勢.標準行業標準日趨規范,推動行業品質升級。