茶飲行業

1、傳統奶茶的制法可知，新式茶飲原材料在品質上注重健康，不使用茶粉和植脂末，選擇用原葉茶、鮮奶和新鮮水果；在門店裝修上不同于傳統的外帶式茶飲店，而是提供了可以休憩的休閑空間；因其健康的用料，新式茶飲的定價普遍在25+元的水平。
新式茶飲產業鏈分析：上游原料復雜，下游直營店為主新式茶飲的上游環節主要為原材料供應環節，主要是提供制作茶飲所必須的農副產品，包括水果、茶葉、乳制品、動物奶油等；中游環節為茶飲的設計-制作-包裝過程；下游環節為流通環節，分為線下門店、線上外送兩種渠道。
鑒于新式茶飲注重品質以及服務質量的特性，各品牌都是以直營方式運營。
新式茶飲上游分析：最大茶葉生產國，消費量卻不高新式茶飲的核心在于茶。
根據中國茶葉流通協會的數據，2018年，我國六大茶類總產量超過290萬噸，同比增長17.1%。
然而在世界茶葉消費領域上，我國茶葉消費量一直不高，但近年來得益于下游終端消費新式茶飲店的爆紅，我國茶葉消費量呈現出平穩向好的態勢，2018年我國茶葉內銷超過190萬噸。
新式茶飲下游分析：外賣規模達2400億元，持續高增長目前我國餐飲外賣增長速度均在10%以上，超過了傳統餐飲行業的增速。
由于市場愈發的成熟，用戶在外賣平臺上多樣化消費習慣的養成，全場景策略覆蓋等原因，2018年，我國餐飲外賣市場規模已達到2400億元，預計未來仍將保持增長。
新式茶飲下游分析：茶。

2、茶飲行業在其他市場的開發和擴張程度明顯不足，例如二、三線城市和男性消費群體。
5.消費者最關注的新式茶飲信息:口感、種類和質量安全。
6.水果茶已經成為最受歡迎的新式茶飲飲品:其中83%的受訪者表示偏好水果茶飲，其次是奶蓋茶(74%)和奶茶(64%)。
7.新式茶飲消費者月購茶數量較多, 5-14杯的區間占比最大(83%) ;并且還有11%的用戶月消費杯數在15杯以上，93%的用戶- -周會多次購買新式茶飲。
8.15-24元是受眾群體最多的單品價格區間，占比64%; 而單價25元以上區間的受眾人群也占到了30%;有超過72%用戶月茶飲消費在200元以上。
9.76%的受訪者可以忍受日常20分鐘以上的排隊時間,其中愿意等待20-30分鐘的人群占比最大(55%)。
10.奈雪的茶領跑忠誠顧客的滿意度榜首，且占據最受消費者喜愛的水果茶品類第一。
11.茶飲、咖啡和酒水行業之間的界限正變得越來越模糊; 78%的受訪者表現出了對茶飲店提供咖和酒類飲品的興趣。
12.圍繞IP形成茶、咖啡、酒、餐食.文創、環保等的多場景體驗店即為茶飲的4.0階段。
13.許多新式茶飲品牌陸續開設“千方大店”，提供集餐飲、零售、娛樂、文創周邊等于一身的功能，像奈雪的“奈雪夢工廠”、喜茶的”喜茶LAB旗艦店樂樂茶的“制茶樂園”等。
14.新式茶飲消費者更關注健康，超半數用戶選擇標準。

3、;企業管理者占比9%;公務員/專業人士占比10%;其他占比9%。
從家庭狀態和教育背景分析：已婚有孩占比33%;未婚或已婚無孩67%;大學本科及以上占比76%;其他占比24%。
消費場景情況分析：一般選擇下午時分的逛街購物、朋友聚會、外出游玩是主要的茶飲消費場景。
其中新式茶飲消費場景的前五個逛街購物時占比49%;朋友聚會時占比39%;外出游玩時(郊游、野餐等)占比34%;約會時占比34%;看電影時占比26%。
新式茶飲消費時間點餐的時間是早餐期間占比7%;上午(早餐后到午餐前)占比22%;午餐期間占比20%;下午(午餐后到晚餐前)占比52%;晚餐期間23%;晚上(晚餐后到睡覺前)占比22%。
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數據來源Ipsos：茶飲消費行業：2021茶飲消費新趨勢（22頁）。

4、pspan style;fontfamily:Calibri;fontsize:14pxspan stylefontfamily:宋體nbsp; 初步假設公司完成既定開店目標且spanProspan stylefontfamily:宋體門店。

5、p新式茶飲時代立足品牌，通過原料店型技術升級以滿足消費者需求，目前正處新式茶飲3.0 階段。
新式茶飲時代企業以品牌建設為核心戰略，通過戰術變化如升級原材料開多種店型進行數字化運營等以進一步更好地滿足消費者需求。
本質都是捕捉消費者需求變化趨勢。

6、p奈雪的茶提交招股書，拉響現制strong茶飲行業strong優質公司上市號角縱觀各線城市茶飲市場， 高端茶飲品牌主要布局一二線城市，跑馬圈地高舉擴張大旗，市場競爭激烈，開店空間逐 漸收窄。
而中國更為廣闊的下沉市場，消費需求崛起，市場容量不。

7、p高端現制茶飲連鎖化率和集中度較高。
截至 20 年 9 月末，我國約有 34萬間現制茶飲店，其中約有 3200 間高端現制茶飲店;約有 1 萬個現制茶飲連鎖品牌，合計經營約 20 萬間門店，連鎖化率約 59，其中約有 100 個高端現制茶飲。

8、供應鏈深度合作支撐產品，積極參與制定行業標準強化地位pp對標咖啡行業，高端現制茶飲行業產業化標準化仍有較大提升空間。
從產業鏈的角度，在休閑飲料賽道，咖啡行業伴隨星巴克Dunkin 等行業連鎖龍頭的推動，其上游供應鏈產品出品人員培訓體系已經。

9、自主取茶柜并不設點單人員;奈雪PRO 取消現制烘焙區域，烘焙以預制為主，減少對于門店選址要求。
店鋪面積：喜茶Go 店更加輕捷，店鋪面積在 80100 左右，奈雪PRO店內陳列烘焙展示柜及新零售產品堆頭，面積需求更大，整體約 150 。
人員。

10、新式茶飲成型于2015年左右，主要指采用優質茶葉鮮奶新鮮水果等天然優質的食材，通過更加多樣化的茶底和配料組合而成的現制茶飲，包括奶茶水果茶奶蓋茶和純茶等。
近年來新式茶飲市場高速增長，根據CBNData，預計2020新式茶飲市場規模將達到1。

11、在品牌快速拓店過程中，平衡品牌稀缺性和產品可得性為關鍵，因此構建不同門店模型梯隊至關重要。
高端現制茶飲行業黃金窗口期，龍頭品牌選擇快速拓店為必然選擇，尤其是搶占核心城市門店數量優勢十分重要，因此通過差異化門店模型來平衡稀缺性與可得性為關鍵。

12、目前茶飲公司收入主要分兩類，一類為基本上只有茶飲，一類為除提供茶飲外還提供第三空間與現場烘焙。
高端茶飲中喜茶基本上只有茶飲，奈雪與樂樂茶則提供第三空間和現場烘焙，對比來看奈雪的茶坪效之所以相較更低是其提供了較多的烘焙，2019 年烘焙業務。

13、上市實際募資6.56億美元，用于門店擴張技術amp;供應鏈amp;渠道建設。
公司2021年2月11日于港交所提交招股書，并于同年6月24日完成IPO，成功籌資6.56億美元,大超原計劃籌集的45億美元,該筆募集資金將主要用于進一步擴張連鎖。

14、供應鏈管理強大。
供應商甄選嚴格。
盡量直接從原產地采購主要食材，來保證穩定的質量和有競爭力的價格。
供應商經過公司篩選，為公司提供專門的供應鏈資源，保證主要原料按照公司的標準定制，以此提升質量控制，保持產品口味一致性。
2020年，與超過250。

15、奈雪的茶公司主要運營兩大茶飲店品牌定位中高消費人群的高端新茶飲奈雪的茶，以及定位價格敏感的上班族和學生黨的中端茶飲品牌臺蓋。
其中，奈雪的茶是公司主要運營的品牌，也是中國領先的高端現制茶飲連鎖品牌。
截至2020 年末，奈雪的茶品牌共有門店49。

16、奈雪的茶：中國領先高端現制茶飲連鎖品牌。
奈雪的茶為國內領先高端現制茶飲品牌， 創立于 2015 年，總部位于廣東省深圳市，隸屬于深圳市品道餐飲管理有限公司。
目前公 司旗下運營奈雪的茶和臺蓋兩個現制茶飲品牌，其中奈雪的茶創新打造茶軟歐包的 形。

17、奈雪的茶是中國領先的高端現制茶飲連鎖品牌，直營模式經營，聚焦一二線城市，打造舒 適高端社交場所。
奈雪堅持高品質并不斷創新，打造適合聚會的舒適高端社交場所，吸引 了年輕商務和家庭等茶飲市場新消費客群。
目前，奈雪的茶門店主要分布在華南華中 及華。

18、聚焦社交空間定位，打造全天候的都市候客廳，門店獨具特色 休閑飲料賽道，星巴克通過成功打造第三空間，提供給人們有別于家和公 司之外的第三個聚集空間，支撐其快速擴張成為全球第一大休閑飲料連鎖龍頭。
新式茶飲即產品空間社交的雙重賦能。
國內高端新式。

19、在全球第一大即飲茶市場的中國，即飲茶市場也在向高端轉移。
一方面產品不斷圍 繞原材料進化，另一方面品類持續分化，新品牌不斷誕生。
中國即飲茶經過近20余年的發展歷程，已經步 入心智時代，包含以康師傅統一雙雄對峙為 代表的1.0時代，和隨著健康觀。

20、發展空間：PRO 店型加密布局，零售業務未來可期奈雪PRO 店型經營數據優化，助力門店擴張公司未來門店擴展核心戰略主要為高線城市加密布局。
公司計劃未來開店主要集中在一線新一線和重點二線城市，在已經開店城市進行加密布局。
參照深圳成熟市場，門店。

21、喜茶致力于茶飲產品構思配方研究及樣品制造，以滿足年輕人對新鮮感的追求。
喜茶消費客群以年輕白領為主，因此喜茶團隊注重產品研發，根據大數據分析年輕人喜好推廣新品。
為了呈現當季最新鮮的風味，喜茶推出當季水果限定系列，用時令鮮果制作，不添加任何果汁。

22、市場經濟迅速復蘇，優勢持續擴大渠道新零售成為核心賽道。
破局新式茶飲踏出國門走向世界。
產品產品持續創新：茶基底多樣化甜品茶飲化品類延伸化。
趨勢健康概念產品逐漸占領風口。
行業新茶飲更便捷更細分將成未來趨勢。
標準行業標準日趨規范，推動行業品質升級。